大鲤鱼的做法，山东大鲤鱼的做法

六斤大鲤鱼怎么做好吃

大鲤鱼1条（六斤）姜片、蒜瓣、葱段 生抽、老抽、料酒 白糖、盐、鸡精 八角、香叶、干辣椒（可选）水淀粉 做法： 鲤鱼处理干净，鱼身两侧划几刀，方便入味。 热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，加入八角、香叶、干辣椒炒香。

准备食材：选择新鲜的七八斤大鲤鱼一条。 处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，挖去两鳃，清洗干净。然后在鱼身每隔25厘米处，先直剖5厘米深再斜剖5厘米深，形成刀花。 腌制：提起鱼尾使刀口张开，撒上适量的精盐稍作腌制，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

用料：净鲤鱼1条 葱丝 干辣椒丝 姜丝 盐适量 料酒适量 花生油适量 酱油适量 香菜段适量 做法步骤：将鲤鱼鱼身两侧打花刀。炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。捞出鱼摆在盘中。将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

准备食材 主料：净鲤鱼1条（约六斤）辅料：葱丝、干辣椒丝、姜丝、香菜段适量调料：盐、料酒、味精、酱油、花生油适量处理鲤鱼 将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧打花刀，以便更好地入味。烹饪步骤 煮鱼：炒锅添适量清水，放入处理好的鲤鱼，大火烧开后撇去浮沫。

六斤鲤鱼的常见做法如下：清蒸鲤鱼 准备材料：净鲤鱼1条，葱丝、干辣椒丝、姜丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜段适量。 制作步骤： 将鲤鱼鱼身两侧打花刀，以便更好地入味。 炒锅添适量清水，放入鲤鱼，烧开后撇去浮沫。 加入盐、料酒调味，用小火烧开，使鲤鱼慢慢熟透。

六斤鲤鱼的一种常见做法如下：准备用料 净鲤鱼1条 葱丝适量 干辣椒丝适量 姜丝适量 盐适量 料酒适量 花生油适量 酱油适量 香菜段适量 制作步骤 处理鲤鱼：将鲤鱼清洗干净，鱼身两侧打花刀，以便更好地入味。 煮鱼：炒锅添适量清水，放入鲤鱼，大火烧开后撇去浮沫。

十多斤大鲤鱼怎么做好吃又简单

1、十多斤大鲤鱼既好吃又简单的做法可以选择清蒸或红烧。清蒸大鲤鱼的做法： 准备材料：大鲤鱼一条，葱、姜、蒜适量，料酒、盐、生抽少许。 处理鱼：去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。 腌制：在鱼身内外均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。 蒸制：将葱、姜、蒜切片，铺在鱼身和鱼肚内，然后大火蒸1520分钟。

2、淋油：锅中烧热食用油，至冒烟时，将热油淋在鱼身上即可。原汁原味，清淡鲜美。这样可以使鱼肉更加滋润；也可以在蒸制过程中加入一些火腿片、香菇片等食材，增加风味。

3、做大鲤鱼好吃的关键在于腌制、炸制和调味三个步骤。以下是具体的做法：原料准备与处理：将近二十斤的鲤鱼去掉头、尾，然后将其身体部分切成小块，大小约为半个鸡蛋。使用盐和料酒对鱼块进行腌制，时间不宜过长，以充分入味但不至于过咸为宜。

4、做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。

5、十斤大的鱼做成红烧鱼块更好吃，以下是详细的做法：准备食材和调料 主料：十斤大的鱼一条（建议选择肉质细嫩、适合红烧的鱼类，如草鱼、鲤鱼等），将其斩成大小均匀的鱼块。调料：葱、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、白糖、食用油、厨房用纸等。

6、将鲤鱼切成鱼片，用作川菜水煮鱼的食材，搭配麻辣鲜香的味道，既可满足辣味爱好者的需求，又可展现鲤鱼的鲜美。将鲤鱼制作成干烧鱼，用酱油、糖和姜蒜烹制，直至外皮酥脆，内里鲜嫩，既保留了鲤鱼的原始风味，又增添了独特的烧制香气。

野生七八斤大鲤鱼的做法

野生七八斤大鲤鱼的首选做法是清蒸，以最大程度地保留其鲜美。具体做法如下：处理鱼：确保鱼鳞、内脏和鱼鳃被彻底去除，然后在鱼身上划几刀以便入味。腌制：用料酒、生姜和葱段腌制鱼肉，腌制时间最好在30分钟以上。蒸制：选择密封性好的蒸锅，蒸制时间根据鱼的大小来定，七八斤的大鲤鱼蒸制20分钟左右即可。

鲤鱼1条（7-8斤，让鱼贩从背部剖开，便于入味）黄豆酱3大勺、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒5个 啤酒1罐（去腥增香）五花肉片100g（提香关键）生抽、老抽、白糖、香醋少许步骤：处理鱼：鱼身斜切深刀口（至鱼骨），用开水烫表皮刮去黏液（去腥关键）。

准备食材：选择新鲜的七八斤大鲤鱼一条。 处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，挖去两鳃，清洗干净。然后在鱼身每隔25厘米处，先直剖5厘米深再斜剖5厘米深，形成刀花。 腌制：提起鱼尾使刀口张开，撒上适量的精盐稍作腌制，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

材料准备 大鲤鱼：选择一条新鲜且体型饱满的七八斤重鲤鱼，处理干净，去除鱼鳞、内脏和鳃，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。葱：3-4根，切段，用于增加香味和去腥。姜：一大块，切片，同样用于去腥和增香。蒜：5-6瓣，拍扁后备用。八角：2-3颗，为菜肴增添独特的香味。

方法：鲤鱼收拾干净，把姜、盐，切碎放到鱼肚子里，两面切口方便入味，放一些料酒，腌入味的同时也已经去了鱼腥味。锅热油放鱼进去煎，注意肚子朝外，不然肚子里出来的水份会迸溅出来烫到，煎到七八成熟，没有粉红血色的时候，把葱、蒜、菠萝碎放进去，放盐糖调味，放番茄酱上色。

如何做大鲤鱼好吃近二十斤的

做大鲤鱼好吃的关键在于腌制、炸制和调味三个步骤。以下是具体的做法：原料准备与处理：将近二十斤的鲤鱼去掉头、尾，然后将其身体部分切成小块，大小约为半个鸡蛋。使用盐和料酒对鱼块进行腌制，时间不宜过长，以充分入味但不至于过咸为宜。炸制鱼块：将腌制好的鱼块蘸上适量的淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。

做大鲤鱼好吃的关键在于腌制、炸制和调味，以下是具体做法：原料准备：主料：近二十斤的大鲤鱼一条。辅料：葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐、辣椒。处理鲤鱼：将整条鲤鱼去头、去尾，然后将其身体部分切成小块，每块大小约为半个鸡蛋，以便于入味和烹饪。

做大鲤鱼（近二十斤）好吃的关键在于腌制、炸制和调味三个步骤。以下是一个详细的做法：准备与腌制 切块腌制：由于鲤鱼体型较大，应先去掉头、尾，然后将鱼身切成约半个鸡蛋大小的块。这样不仅可以更好地入味，也方便烹饪。切块后，用盐和料酒腌制片刻，以去除腥味并增加底味。

家庭版炖鱼怎么做好吃?

炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。

清蒸鲈鱼材料：新鲜鲈鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、香油。做法：鱼洗净，两面划几刀，抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟。鱼上蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。蒸好后倒掉多余汤汁，淋上生抽，撒葱丝，浇热油提香。特点：清淡鲜嫩，原汁原味，不上火且下饭。

、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富： 鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的，因此，心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼，对身体大有好处。

七八斤大鲤鱼的做法

七八斤大鲤鱼的做法： 准备食材：选择新鲜的七八斤大鲤鱼一条。 处理鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，挖去两鳃，清洗干净。然后在鱼身每隔25厘米处，先直剖5厘米深再斜剖5厘米深，形成刀花。 腌制：提起鱼尾使刀口张开，撒上适量的精盐稍作腌制，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

野生七八斤大鲤鱼的首选做法是清蒸，以最大程度地保留其鲜美。具体做法如下：处理鱼：确保鱼鳞、内脏和鱼鳃被彻底去除，然后在鱼身上划几刀以便入味。腌制：用料酒、生姜和葱段腌制鱼肉，腌制时间最好在30分钟以上。

鲤鱼1条（7-8斤，让鱼贩从背部剖开，便于入味）黄豆酱3大勺、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒5个 啤酒1罐（去腥增香）五花肉片100g（提香关键）生抽、老抽、白糖、香醋少许步骤：处理鱼：鱼身斜切深刀口（至鱼骨），用开水烫表皮刮去黏液（去腥关键）。

材料准备 大鲤鱼：选择一条新鲜且体型饱满的七八斤重鲤鱼，处理干净，去除鱼鳞、内脏和鳃，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。葱：3-4根，切段，用于增加香味和去腥。姜：一大块，切片，同样用于去腥和增香。蒜：5-6瓣，拍扁后备用。八角：2-3颗，为菜肴增添独特的香味。

糖醋鲤鱼的做法：用料：鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200 克，花生油1500克（约耗5克）。烹饪工艺：将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。