广式早茶点心的做法大全，广式早茶点心

广东早茶点心有哪些

叉烧包：叉烧包是广东早茶中常见的点心之一，其香滑咸鲜的口感让人回味无穷。蒸熟后的叉烧包顶部自然开裂，露出里面的叉烧馅，十分诱人。流沙奶黄包：流沙奶黄包是近年来粤式早茶中备受追捧的点心之一。其馅料充足，有浓郁的奶香味和蛋黄香味，细腻绵滑，咬一口就能感受到满满的幸福感。

蛋挞：外皮酥脆，内馅香甜滑嫩，是广东早茶中不可或缺的甜点。椰丝球：以椰丝为主要原料，口感香甜，椰香浓郁。豆沙酥、水晶饼：这些点心以豆沙或水晶皮为主要原料，口感细腻，甜而不腻。小笼蒸类虾饺：以鲜虾仁为主要馅料，外皮薄而透明，口感鲜美。

广东早茶点心主要有以下几种：虾饺：广东地区著名的传统小吃，始创于20世纪初，半月形、馅料鲜美爽滑，是早茶中不可或缺的美味。叉烧包：广东地区特色传统西关名点之一，粤式早茶的“四大天王”之一，面皮内包入叉烧肉馅，口感独特。

广东早茶必点的点心有虾饺、叉烧包、肠粉等。虾饺是经典的早茶点心。它以透明澄面皮包裹鲜嫩虾仁、猪肉等食材，外形饱满好似弯月。咬一口，鲜美的汤汁溢出，虾仁弹牙，猪肉香嫩，口感层次丰富。叉烧包外皮松软，顶部微微开裂。馅料是浓郁甜香的叉烧肉，肉质软嫩多汁，味道醇厚。

广东早茶点心种类繁多，以下是一些经典的点心：虾饺虾饺是广东地区著名的传统小吃，始创于20世纪初，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料包括虾、肉、笋，味道鲜美爽滑。

糯米鸡：以糯米和鸡肉为主要原料，口感香糯，营养丰富。芋角和糯米球：以芋头和糯米为主要原料，外皮酥脆，内馅香甜。皮蛋瘦肉粥：口感绵密，皮蛋与瘦肉的搭配使粥更加鲜美。豆浆：搭配早茶点心，既能解腻又能增加营养。这些点心口感丰富，风味独特，是广东早茶文化的核心，更是中华传统美食文化的瑰宝。

1、主要点心：蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，有三十多个品种可供选择。特点：甜点种类丰富，口感多样，甜而不腻，是广式早茶中不可或缺的一部分。小笼蒸类：主要点心：虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。特点：这些点心虽然都属于小笼蒸，但皮子上有所不同，如虾饺的皮薄而透明，其他点心的皮则多为发面，口感各异。

2、广式早茶的点心种类繁多，大致可以分为六大类。首先是荤蒸类，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩等，这些点心通常搭配酱油等调味品食用。其次是甜点类，包括蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，甜点种类丰富，有三十多个品种可供选择。再次是小笼蒸类，其中最为人熟知的是虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。

3、广式早茶主要流行于广东省，包括多种传统点心，如肠粉、豆沙包、奶黄包、莲蓉包、饺子、香菇肉包、叉烧包、蒸卖、烧卖和葱花卷等，以及各种粥品。而港式早茶则是香港地区的特色，同样提供类似点心，但在饮品方面则较为简单，主要以茶水为主。尽管广式早茶品种丰富，但港式早茶更注重点心的精致与独特。

干蒸烧麦是广式早茶中的另一道经典点心。其外皮轻薄而有弹性，包裹着丰富的肉馅、冬菇和虾仁，口感清爽润泽，嫩滑而充满鲜香。每一口都能感受到馅料的鲜美和口感的丰富。凤爪凤爪是广东早茶中的一道传统美味。其鸡爪经过蒸煮烹饪，汁浓皮嫩，口感醇厚。每一口都能感受到鸡爪的鲜美和胶原蛋白的丰富，是美容养颜的佳品。

虾饺是广式早茶的招牌点心之一。它的制作工艺较为讲究，澄面皮要经过特殊处理，使其具有透明、有韧性的特点。馅料以新鲜虾仁为主，通常还会搭配猪肉、笋丁等食材，增加口感的丰富度。虾仁的鲜美是虾饺的灵魂所在，咬开后，能看到饱满的虾仁，虾肉弹牙，味道十分鲜美。

马拉糕：广东茶楼里常见的点心，特色在于其气孔结构，顶层直，低层横，口感松软。干蒸烧卖：广东省地方传统名点，茶市必点的人气点心之一，以半肥瘦猪肉、虾仁等为主要原料，味道鲜美。奶黄包：又称奶皇包，广东省地方传统名点，具有浓郁的奶香和蛋黄味道，是广式甜点中的经典之作。