最简单的清蒸武昌鱼视频，最简单的清蒸武昌鱼

湖北菜清蒸武昌鱼怎么做好吃图解

1、食材准备 主料 武昌鱼1条（约750克左右）。挑选武昌鱼时，选择鱼鳞完整、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的比较新鲜。个头不要太大，否则不容易蒸熟，也会影响口感。辅料 姜1块（约15克）。姜有去腥增香的作用，切成姜丝备用。葱2 - 3根（约30克）。

2、鱼的处理：将武昌鱼清洗干净，去鳞去内脏。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。用料酒和盐均匀涂抹鱼身，腌制10-15分钟。 准备蒸锅：锅中加水烧开，备用。盘子底部铺上姜片和葱段，这可以防止鱼皮粘盘，同时增加香气。 蒸鱼：将腌好的鱼放在铺有姜葱的盘子上。

3、将武昌鱼的鱼鳞刮掉，内脏清理干净，用刀在鱼身两面分别切几刀，以便入味。 在鱼身两面涂抹一些盐，放置片刻入味。 锅中加入适量水，放入姜块和葱段，加入适量料酒，煮开后将鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟，或者蒸至鱼肉变白熟透。

4、去除内脏清洗干净 在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟 放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右 取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油 锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可 红烧 是一道汉族传统名菜，属于湖北菜。

5、在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝、姜丝和辣椒丝，待鱼蒸好后放在鱼身上，再淋上热油和蒸鱼豉油，这样既能增加菜肴的色彩，又能提升口感。清蒸武昌鱼的做法虽然简单，但其中却蕴含着丰富的烹饪智慧和对食材的尊重。

6、小编是湖北人，一直生活在湖北。做为一个湖北人，肯定是相当的了解湖北，其实我们湖北也有很多特别好吃的美食，虽然我们湖北的美食不像四川，重庆，湖南那边有特点，但是我们湖北人的美食也很多，也比他们不能差，今天就跟着小编了解，来湖北不得不吃的美食。

清蒸武昌鱼怎么做

将去了鳞鳃和内脏的武昌鱼冲洗干净。在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线。两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌制10分钟左右。摆放与调味：盘子底部撒点葱段、姜片。将腌制好的鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝，以便去腥增香。清蒸：蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸78分钟。

清蒸武昌鱼的制作方法如下：准备食材：武昌鱼1条葱段、葱丝适量红椒适量料酒适量豉油3汤匙葱油浇汁少许处理武昌鱼：将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，并刮净鱼腹内的黑膜，然后清洗干净。斜刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。

【步骤】鱼处理：将新鲜的武昌鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。在鱼身上划几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，淋上适量的黄酒，腌制10-15分钟。

将武昌鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划几刀。划刀的目的是让鱼在腌制和蒸制的过程中更好地吸收调料的味道，也能使鱼更容易蒸熟。划刀的深度以接近鱼骨为宜，刀距大约1 - 5厘米。把鱼放入碗中，加入5克盐、10毫升料酒，用手将盐和料酒均匀地涂抹在鱼的内外，腌制15 - 20分钟。

准备食材：武昌鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、油、辣椒。 处理鱼：购买活武昌鱼，重量约1斤，请鱼贩帮忙清理干净。洗净后抹干水分。 准备配料：将葱、姜切成细丝。 摆放鱼：选择一个足够大的蒸盘，铺上一层葱姜丝，将武昌鱼放在葱姜丝上。

准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和黑膜，这些部位容易藏污纳垢，也是腥味的来源。用厨房剪刀剪去鱼鳍和尾巴，以便更好地入味和受热均匀。去腥：用切好的姜片和葱段在鱼身上来回擦拭，特别是鱼肚和鱼头部分，可以有效去除腥味。另外，可以用少量的料酒或白酒涂抹鱼身，酒精的挥发作用也有助于去腥。

清蒸武昌鱼怎么做简单又美味?

1、清洗鱼：将武昌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。

2、把鱼放入碗中，加入5克盐、10毫升料酒，用手将盐和料酒均匀地涂抹在鱼的内外，腌制15 - 20分钟。这样可以让鱼提前入味，去除腥味。准备蒸具 在大盘子底部铺上一层姜丝和葱段，这样可以防止鱼粘在盘子上，同时也能增加鱼的香味。

3、将武昌鱼清洗干净，鱼身两侧可划几刀，深度至鱼肉，这样有助于蒸熟和入味。用料酒和盐腌制鱼身，包括鱼腹，约10分钟。 在盘底撒上一层葱段和姜片，将腌制好的武昌鱼放在盘上，鱼身上再撒上葱姜丝，有助于去腥增香。 将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸约7-8分钟。

清蒸武昌鱼做法

1、清蒸武昌鱼的做法如下： 鱼的处理与腌制 去鳞、去鳃、去内脏：首先，将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，并仔细刮净鱼腹内的黑膜，然后清洗干净。 划刀腌制：接着，在鱼身两侧斜刀划几刀，以便入味。把盐和料酒均匀地抹在鱼身内外，腌制15分钟左右。

2、清蒸武昌鱼的做法如下：准备食材：将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，并刮净黑膜后清洗干净。斜刀在鱼身上划几刀，以便入味。腌制：把处理好的鱼身里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。准备辅料：大葱、姜切丝备用，生姜切片。

3、武昌鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀。 姜切丝。 大葱切丝。 小米椒去籽切细丝。 将武昌鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺，抹匀腌制10分钟。 腌制好的武昌鱼装盘铺上姜葱丝。 锅中加水烧开后，放入武昌鱼蒸制12分钟。 取出倒掉盘中多余的水。

4、清蒸武昌鱼的做法如下： 前期准备 清洗与切花刀：将武昌鱼洗净，并在鱼身上剞兰草花刀，以便入味。 腌制 沸水去鳞与腌制：将武昌鱼用沸水烫一下，然后放入清水中刮去鱼鳞。之后，用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味，确保鱼肉充分吸收调料的味道。

5、清蒸武昌鱼是一道经典的湖北菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。以下是一个简单的做法：食材准备 主料 武昌鱼1条（约750克左右）。挑选武昌鱼时，选择鱼鳞完整、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的比较新鲜。个头不要太大，否则不容易蒸熟，也会影响口感。辅料 姜1块（约15克）。

如何在家做出美味的清蒸武昌鱼?

1、蒸盘或深盘 制作步骤：清理鱼：将武昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用刷子刷去鱼身上的粘液和血水，然后用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，然后放上几片姜和葱段，腌制10-15分钟。准备蒸盘：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以防止鱼肉粘盘，同时增加香气。

2、根据鱼的大小，蒸制时间一般为8-12分钟。 调味汁的制作：在小碗中混合生抽、白糖、香油，搅拌均匀。蒸鱼接近完成时，将调味汁淋在鱼身上。 出锅装盘：蒸好的鱼用筷子或夹子小心取出，避免破坏鱼的形状。去掉鱼身上的姜片和葱段，撒上香菜和红椒丝增加颜色和风味。

3、一条新鲜的武昌鱼（一般在500克左右）（2）姜片若干 （3）葱段若干 （4）香菜适量（用于装饰）（5）盐适量 （6）料酒适量 （7）生抽酱油适量 （8）白糖少许 （9）香油少许 （10）蒸鱼豉油适量（可选）清洁鱼：（1）将武昌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，注意保持鱼皮的完整性。

4、加入葱段：蒸好后，在鱼身上放入切好的葱段，再盖上锅盖蒸一分钟，以去除香葱的涩味。撒上花生油和酱油：最后，撒上少许花生油和酱油，即可享受美味的清蒸武昌鱼。按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的清蒸武昌鱼了。