猪蹄汤的做法及配料，猪蹄汤的做法及配料视频

猪蹄汤的做法下奶

大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，至猪蹄软烂、汤色乳白。调味建议 关火前10分钟加盐，哺乳期建议少盐（每日不超过5克），可加枸杞10粒增补气血。改良版牛奶猪蹄汤关键步骤 猪蹄焯水后，用少量油爆香葱姜，倒入猪蹄翻炒至微黄，加料酒去腥。

火候与汤底：奶汤版：加入温水与牛奶（比例2：1），大火烧开后转小火炖1小时，汤汁乳白香浓。 清汤版：加足量开水没过猪蹄，放黄豆、香料包（花椒、大料等），大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄软烂。调味时机：最后10分钟加盐，避免过早放盐导致肉质紧缩。

开大火煮开后，改为小火慢炖，直至猪蹄煮烂。加少量盐调味即可。营养价值：木瓜和猪蹄都有催奶作用，是产妇下奶的首选。芝麻黑豆猪蹄汤 材料：猪蹄、黑芝麻、黑豆。做法：清洗所有材料，猪蹄切成小块并焯水。黑芝麻和黑豆清洗干净并炒熟。将焯好的猪蹄和炒熟的黑芝麻、黑豆放入锅中，加水炖煮。

猪蹄汤下奶的做法如下：准备食材：将猪蹄刮去残留的猪毛，清洗干净。准备葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮以及花生等辅料。焯水去腥：将猪蹄放入锅中，加入冷水，放入葱段和料酒。大火煮开后，继续煮五分钟，以去除猪蹄的血水和腥味。将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫和脏东西。

猪蹄汤下奶的烹调步骤如下：准备和清洗猪蹄：将猪蹄上的残留猪毛刮掉，然后用清水仔细清洗干净。将清洗好的猪蹄放入锅中，加入冷水，同时放入葱段和料酒。煮猪蹄去腥：开大火将锅中的水煮沸，继续煮五分钟以去除猪蹄的腥味和血沫。

熬猪蹄汤放什么材料

术后猪蹄汤是一道有助于恢复体力和健康的汤品。下面是一种常见的制作方法：材料：- 猪蹄2只 - 姜片3片 - 葱段1根 - 料酒1汤匙 - 盐适量 制作步骤： 将猪蹄清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。 烧一锅开水，将焯水后的猪蹄放入煮沸的水中，加入料酒，煮15分钟。然后将煮猪蹄的水倒掉，冲洗干净。

材料：猪脚、黑豆、杜仲片、核桃仁。 特点：黑豆补肾，杜仲强筋骨，适合腰膝酸软者。酸菜猪脚汤 材料：猪脚、老坛酸菜、野山椒、白萝卜。 特点：酸辣开胃，解腻提神，适合夏季。

材料： 新鲜猪蹄2只 姜片3片 葱段2根 八角2个 桂皮1块 料酒2汤匙 盐适量 黑胡椒粉适量 清水适量 步骤： 将新鲜的猪蹄洗净，用开水烫一下，去除血水和脏物。 在锅中加入清水，加入猪蹄和姜片、葱段、八角、桂皮。

猪蹄汤做法

1、将猪蹄清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。 烧一锅开水，将焯水后的猪蹄放入煮沸的水中，加入料酒，煮15分钟。然后将煮猪蹄的水倒掉，冲洗干净。 取一大锅，加入足够的清水，将煮猪蹄的锅中加入猪蹄、姜片、葱段放入大锅中。 火开到最大，煮沸后转小火，继续炖煮2-3小时，直到猪蹄变得非常烂软。

2、锅内烧开水，放入猪脚汆烫，冷水清洗掉白沫子。二次放水，加入猪脚、生姜片、花生仁，大火烧半小时后转中火炖5小时。加入切好的冬瓜，再煮10分钟即可出锅。做法2猪脚斩成小块，清洗干净；冬瓜去皮切块；姜拍破。猪脚放入沸水锅中烫5分钟，捞出用冷水清洗。

3、猪蹄500克，百合5克，当归5克，莲子5克，枸杞5克，淮山10克（干），银耳2朵，盐10克，姜两片。猪蹄用沸水烫后拔净毛。银耳泡发后，去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内，加适量水文火炖1－2小时，至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用。猪蹄500克，胡萝卜一根，黑木耳2朵，盐10克，姜两片。

4、原料：豆腐、丝瓜、香菇、猪蹄。制作步骤：将猪蹄和香菇先煮熟。加入葱、姜和适量盐调味。再加入丝瓜和豆腐一同煮成汤。食用方法：每日分三次食用，连续服用5天。功效：有助于乳汁分泌。花生大枣猪蹄汤：原料：花生、大枣、猪蹄。制作步骤：浸泡花生和大枣。将猪蹄去毛切块。将花生、大枣和猪蹄一起炖煮。

5、清炖猪蹄汤的做法如下： 准备食材： 猪蹄500克 百合5克 当归5克 莲子5克 枸杞5克 淮山10克 银耳2朵 盐适量 处理猪蹄： 将猪蹄用沸水烫后，仔细拔净残留的猪毛，确保猪蹄表面干净无杂质。 泡发银耳并清洗材料： 将银耳提前泡发，泡软后去蒂并洗净。

术后猪蹄汤的做法

将猪蹄清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。 烧一锅开水，将焯水后的猪蹄放入煮沸的水中，加入料酒，煮15分钟。然后将煮猪蹄的水倒掉，冲洗干净。 取一大锅，加入足够的清水，将煮猪蹄的锅中加入猪蹄、姜片、葱段放入大锅中。 火开到最大，煮沸后转小火，继续炖煮2-3小时，直到猪蹄变得非常烂软。

做法：猪蹄刮洗干净，放入沸水锅内汤5分钟，捞出；黄花洗净；猪蹄、通草、黄花放入沙锅内，加入清水，放至旺火上烧开，转用文火炖到猪蹄烂熟，捞起通草，加入精盐、料酒、味精、葱花、姜末即成 功效：手术后多吃猪蹄有利于伤口的愈合，因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白能够促进伤口的愈合。

手术后猪蹄汤的做法：先将猪蹄清洗干净后出水，黄豆提前浸泡3个小时左右，再将猪蹄放在砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等，炖一小时到一个半小时，用筷子戳猪蹄，戳得动就说明煮好了。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。

猪蹄汤含有丰富的胶原蛋白，对术後病人非常有益。做法如下：1，清洗。买回的猪蹄一定要将猪蹄毛和污垢清除乾净。2，斩块。为了使猪蹄便於成熟，要将猪蹄斩成小块。冷水下过，将水烧开，去除血污。3，将猪蹄捞出，放在砂锅里加水没过猪蹄然後放入生姜片和清洗好的黄豆。

焯水去腥：猪蹄剁块后冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒、花椒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水洗净（不用冷水，避免肉质变硬）。 去油脂技巧：用刀刮去猪皮表面残留毛根和污垢，炖汤前将猪蹄小火干煸2分钟，逼出多余油脂，汤更清爽。

对手术手伤口复原亦有帮助。黄豆猪蹄汤 做法：猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调入味精，即可。功效：和中开胃，活血通络，温中下气。

猪蹄汤怎么炖需要放什么配料

1、花生富含维生素E和锌，红枣补血，搭配猪蹄可抗氧化、改善气色。关键步骤：花生洗净后与焯水猪蹄同炖，红枣去核避免燥热，最后加枸杞焖10分钟。海带猪脚汤（清爽解腻）配料：猪蹄1-2只、海带结150克、姜片3片、白胡椒粉少许特点：海带的碘和膳食纤维可中和油腻，降低胆固醇，汤品清淡鲜美。

2、配料：黄豆/花生/莲藕/白萝卜（可选，增加风味）调料：盐、胡椒粉、葱花/香菜 关键步骤 处理猪蹄 去毛：猪蹄烧皮后刮洗干净（用火烤或干锅烫猪皮，去除毛腥味）。焯水：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不用冷水，避免肉质变硬）。

3、将猪蹄清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。 烧一锅开水，将焯水后的猪蹄放入煮沸的水中，加入料酒，煮15分钟。然后将煮猪蹄的水倒掉，冲洗干净。 取一大锅，加入足够的清水，将煮猪蹄的锅中加入猪蹄、姜片、葱段放入大锅中。

4、加入配料：操作：在高压锅中加入姜、蒜、八角、桂皮和花生。目的：这些配料能够增添猪蹄汤的香味和口感，花生还能使汤更加浓郁。加水炖煮：操作：加入足够的水没过食材，大火炖煮40分钟。注意：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄更加软烂。调味：操作：炖煮完成后，加入适量的盐和鸡精进行调味。

猪脚煲汤最佳配料

1、苦瓜黄豆猪脚汤特点：苦瓜清热降火，黄豆富含植物蛋白，与猪脚同煲能中和油腻感，汤色清亮，微苦回甘。做法：猪脚焯水后与泡发的黄豆、苦瓜块一起炖煮2小时，加少许姜片去腥，最后撒盐调味。功效：消暑解渴，适合易上火体质。 冬瓜薏米猪脚汤特点：冬瓜利尿消肿，薏米祛湿健脾，搭配猪脚汤清爽不腻。

2、黄豆提前浸泡一夜； 猪脚焯水后与黄豆、当归同炖5小时，最后加枸杞煮10分钟。营养：黄豆补充植物蛋白，搭配胶原蛋白双重滋补。 莲藕猪脚汤（清热润燥）材料：猪脚半只、莲藕2节（切块）、章鱼干1只（提鲜）、蜜枣2颗 做法：章鱼干剪条煸香，猪脚焯水； 所有材料炖1小时，莲藕粉糯后加盐。

3、材料：猪脚、黑豆、杜仲片、核桃仁。 特点：黑豆补肾，杜仲强筋骨，适合腰膝酸软者。酸菜猪脚汤 材料：猪脚、老坛酸菜、野山椒、白萝卜。 特点：酸辣开胃，解腻提神，适合夏季。

4、冬瓜薏米猪脚汤（清热祛湿）材料：猪脚500克 冬瓜300克（带皮切块，皮利水效果更好）薏米30克（提前浸泡1小时）赤小豆20克（可选，增强祛湿）生姜3片 蜜枣1颗（增甜润燥）做法：猪脚焯水后，与薏米、赤小豆、姜片一同煲1小时，再加入冬瓜煮20分钟，最后加盐调味。