广式清蒸排骨的做法，广式蒜蓉蒸排骨

正宗广式蒸排骨的做法是怎样的?

蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟。蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩即可出锅。

蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可。经典粤式蒸排骨 材料：排骨1根、白萝卜1根、糖少许、盐少许、蚝油少许、蒜两瓣、姜2片、葱一小把。步骤 洗干净的排骨沥干水，加入糖、盐、蚝油、蒜片、姜片等调味料，腌制2小时左右（上班族可提前一天晚上腌制，隔天下班回家直接蒸）。

广式蒜蓉蒸排骨的做法如下：准备排骨 清洗排骨：首先，将买回的排骨仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水，这是保证菜品卫生和口感的重要步骤。腌制排骨 腌制材料：准备适量的豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉和盐。

首先，将排骨洗净并浸泡于冷水中30分钟，以去除血水和杂质。 接着，将排骨滤干水分，加入一勺生粉，确保粉料均匀裹覆于排骨表面。 加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐和糖，拌匀后，再加入一勺调和油，再次搅拌均匀。 再次加入一勺生粉，与排骨充分混合，确保所有排骨都裹上粉。

好吃不上火的广式清蒸排骨,在家可以做吗?

第一种 广式清蒸排骨的做法： 主料： 排骨 5斤， 调料： 姜丝20克， 生粉 2小匙 ， 糖 1小匙， 生抽 1小匙， 花雕酒， 盐， 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。做法： 排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀， 腌制20分钟， 时间长点更好。

首先，将排骨洗净切块，然后将所有调料加入排骨中，适量加水拌匀，腌制20分钟，时间越长味道越入味。蒸锅水烧开后，将排骨放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可取出，清蒸排骨便完成了。第二种做法是咸鱼排骨，将豆豉换成一小块咸鱼，弄碎后使用，其余步骤与广式清蒸排骨相同。

第五步：喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。

均匀铺排骨：将排骨平铺在盘中，避免堆叠影响受热。水开后蒸：大火烧开水后，放入排骨，大火蒸12-15分钟（时间过长会变老）。出锅点缀 撒葱花或红椒粒增色，淋少许热油激香（可选）。关键技巧选肉：前排骨头小肉多，更适合蒸；冷冻排骨需彻底解冻。

广式蒸排骨的做法

1、蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可。经典粤式蒸排骨 材料：排骨1根、白萝卜1根、糖少许、盐少许、蚝油少许、蒜两瓣、姜2片、葱一小把。步骤 洗干净的排骨沥干水，加入糖、盐、蚝油、蒜片、姜片等调味料，腌制2小时左右（上班族可提前一天晚上腌制，隔天下班回家直接蒸）。

2、广式蒜蓉蒸排骨的做法如下：准备排骨 清洗排骨：首先，将买回的排骨仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水，这是保证菜品卫生和口感的重要步骤。腌制排骨 腌制材料：准备适量的豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉和盐。

3、之后，取出一勺生粉，倒入排骨中，再次抓匀。 加入配料：将大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，使得香气渗透入排骨。若喜欢味道更浓郁，可以将豆豉稍微切碎，用油炒香后放凉，再撒在排骨上。 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟。蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩即可出锅。

4、广式豉汁蒸排骨的制作方法如下：主料： 排骨500克 豆豉适量 辅料： 盐一小勺 油适量 酱油一汤勺 糖一勺 淀粉少量 姜2片 蒜2瓣 料酒少许 制作步骤： 准备排骨：把排骨切成小块，用冷水泡2到3小时，以泡出血水，保证排骨的干净和去腥。

5、广式豆豉蒸排骨的做法如下：所需材料： 肋排软骨1kg 盐15g 糖15g 豆豉10g 蒜头15g 料酒15ml 生油20ml 姜3片 生粉适量 制作步骤：切排骨：将排骨切成2cm的小块，以便更好地入味和蒸熟。清洗排骨：将切好的排骨反复浸泡冲洗换水，直到把血水和油腻冲洗干净，肉色发白。这个过程大约需要一小时。

6、排骨泡净血水，清水洗干净，控干水。准备料酒、生抽、黄豆酱、香油、淀粉、蒜蓉辣酱。把料酒、生抽、香油、淀粉、黄豆酱和蒜蓉辣酱放到排骨里，搅拌均匀，如果口味重的可以少放一点盐，然后放冰箱冷藏，腌最少要一个小时以上。把腌好的排骨盛盘，放锅里蒸30—40分钟。葱和蒜切碎。

怎么做清蒸排骨

1、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。

2、均匀铺排骨：将排骨平铺在盘中，避免堆叠影响受热。水开后蒸：大火烧开水后，放入排骨，大火蒸12-15分钟（时间过长会变老）。出锅点缀 撒葱花或红椒粒增色，淋少许热油激香（可选）。关键技巧选肉：前排骨头小肉多，更适合蒸；冷冻排骨需彻底解冻。

3、详细步骤1 处理排骨浸泡去血水：排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水2-3次，直到水变清（去腥关键）。擦干水分：捞出后用厨房纸吸干水分，避免蒸制时出水过多。

4、食材准备 主料 猪排骨500克。建议选用猪小排，其肉质鲜嫩，含有适量的肥瘦比例，蒸熟后口感更好。辅料 葱1根。可以增添香味，去腥。姜1块。同样用于去腥和提升风味。蒜3 - 4瓣。使排骨的味道更加浓郁。小米辣2 - 3个（可选）。为菜品增添一丝辣味，增加口感层次。料酒1 - 2汤匙。

5、可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

正宗广式蒸排骨做法

1、蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可。经典粤式蒸排骨 材料：排骨1根、白萝卜1根、糖少许、盐少许、蚝油少许、蒜两瓣、姜2片、葱一小把。步骤 洗干净的排骨沥干水，加入糖、盐、蚝油、蒜片、姜片等调味料，腌制2小时左右（上班族可提前一天晚上腌制，隔天下班回家直接蒸）。

2、蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟。蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩即可出锅。

3、首先，将排骨洗净并浸泡于冷水中30分钟，以去除血水和杂质。 接着，将排骨滤干水分，加入一勺生粉，确保粉料均匀裹覆于排骨表面。 加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐和糖，拌匀后，再加入一勺调和油，再次搅拌均匀。 再次加入一勺生粉，与排骨充分混合，确保所有排骨都裹上粉。

4、淀粉可以使排骨蒸制时保持嫩滑的口感。 蒸制排骨：将拌匀的排骨码好放入蒸锅中，水开之后，大火蒸35分钟。蒸制的时间要确保排骨完全熟透，口感嫩滑。 点缀装盘：蒸好后，可以在排骨上放几颗豆豉作为点缀，增加色彩和口感层次。按照以上步骤，你就可以制作出正宗的广式蒜蓉蒸排骨了。

5、广式豉汁蒸排骨的制作方法如下：主料： 排骨500克 豆豉适量 辅料： 盐一小勺 油适量 酱油一汤勺 糖一勺 淀粉少量 姜2片 蒜2瓣 料酒少许 制作步骤： 准备排骨：把排骨切成小块，用冷水泡2到3小时，以泡出血水，保证排骨的干净和去腥。

6、广式蒸排骨的制作方法如下：材料准备： 猪软排100克 豆鼓5克 生抽5克 生粉5克 蒜/姜末3克 油/盐适量 青/红辣椒圈 制作步骤： 排骨处理： 将猪软排斩成2CM左右的段，确保每段大小均匀，便于蒸熟。 将斩好的排骨洗净，去除血水和杂质。