萝卜糕的做法家常做法，萝卜糕的做法

粤广式蒸萝卜糕的做法

粤广式蒸萝卜糕的做法如下：材料： 白萝卜500克 糯米粉150克 虾米适量 葱花适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 步骤： 准备白萝卜：将白萝卜去皮，切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。 处理虾米：将虾米用清水泡软，之后切成小粒备用。

广东正宗萝卜糕的做法如下：准备材料 主要材料：萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠。辅助材料：虾米（可选）、生蒜、胡椒粉、盐、花生油。处理材料 萝卜去皮，刨成细丝备用。腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。

广东萝卜糕做法： 准备材料：糯米粉、萝卜、虾皮、香菇、葱、盐、鸡精、油。 将萝卜切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。 香菇泡软切成小块，葱切成葱花。 取一个大碗，将糯米粉、盐、鸡精、虾皮、香菇、葱花、油和适量的水混合均匀，搅拌成糊状。 将萝卜块放入糊中，搅拌均匀。

锅中不放油，下萝卜丝中火炒至半透明（约5分钟），加盐、糖、胡椒粉调味。倒入萝卜浆混合，关火。 调粉浆：粘米粉+澄粉混合，分次加入200ml清水调成稀糊状。将热萝卜丝（带汤汁）倒入粉浆中快速拌匀，成浓稠糊状（若太干可加少量热水）。 蒸制：模具刷油，倒入萝卜糕糊，铺平表面。

萝卜糕的做法

广东正宗萝卜糕的做法如下：准备材料 主要材料：萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠。辅助材料：虾米（可选）、生蒜、胡椒粉、盐、花生油。处理材料 萝卜去皮，刨成细丝备用。腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。炒制馅料 将切好的腊肉、腊肠、生蒜粒放入锅里翻炒，直至炒出油脂，香味四溢，然后装碟备用。

制作萝卜糕时，粘米粉和澄粉的比例是关键，直接影响成品的软硬度与口感。

蒸好后，把蒸盘取出，放在一旁彻底晾凉。 晾凉后，把萝卜糕切成小块，方便后续煎制或食用。 煎制（可选）： 如果喜欢外焦里嫩的口感，可以把切好的萝卜糕块放入平底锅中，用小火煎至表面金黄。 煎制时要注意火候和时间，避免煎焦或煎过头。 成品展示： 这样，一道美味的广东萝卜糕就做好了。

广式萝卜糕的做法应该是怎样的?

蒸煮：在锅中加水烧开，将装有萝卜糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约45分钟至1小时，用筷子插入萝卜糕中心，如果拔出来没有粘糊，即表示熟透。冷却与脱模：将蒸好的萝卜糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片煎制：将萝卜糕切成厚约1厘米的片状，用少许油在平底锅中两面煎至金黄色即可食用。

萝卜和米粉的比例一般是2：1，或者是3：1。原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克；辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克；调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油 将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

将自发粉与3杯水混合，搅拌均匀，使自发粉充分溶解成浆状。 萝卜去皮后切成细丝，腊肉或香肠切成小丁，海米提前泡软并切碎。 在炒锅中加入3大匙油，烧热后先炒香海米和腊肉（或香肠），随后加入萝卜丝一同翻炒。加入适量水，并调入盐、胡椒粉和味精调味。

蒸制：将混合物倒入模具中，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切即可。总结：在制作广式萝卜糕时，水和粉的比例是关键之一，确保糕体的湿润度和口感。同时，其他材料的比例和制作步骤也需谨慎处理，以制作出美味的广式萝卜糕。

粤广式蒸萝卜糕的做法如下：材料： 白萝卜500克 糯米粉150克 虾米适量 葱花适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 步骤： 准备白萝卜：将白萝卜去皮，切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。 处理虾米：将虾米用清水泡软，之后切成小粒备用。

制作萝卜糕的第一步是确定米粉与萝卜的比例。通常情况下，萝卜与米粉的比例可以是2：1或3：1，这样的搭配既能保证糕点的口感，又能使萝卜的鲜味充分融入米粉中。接着，我们准备所需的原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600毫升、白萝卜丝900公克，以及辅料广式腊肠30公克、虾米30公克。

广式萝卜糕的做法和配方

1、将萝卜糕浆倒入已经涂抹一层油的糕盘里。1放入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，直至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出，待完全冷却后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。1热锅倒入少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，即可出锅。

2、萝卜和米粉的比例一般是2：1，或者是3：1。原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克；辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克；调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油 将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

3、蒸煮：在锅中加水烧开，将装有萝卜糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约45分钟至1小时，用筷子插入萝卜糕中心，如果拔出来没有粘糊，即表示熟透。冷却与脱模：将蒸好的萝卜糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片煎制：将萝卜糕切成厚约1厘米的片状，用少许油在平底锅中两面煎至金黄色即可食用。

4、萝卜去皮刨粗丝（或切细条），分两部分：2/3萝卜丝直接炒制（保留口感）；1/3萝卜丝加水煮软后连汤打成萝卜浆（增加粘性）。 炒配料：热锅少油，爆香腊肠、腊肉丁，出油后加虾米、瑶柱炒香备用。 炒萝卜：锅中不放油，下萝卜丝中火炒至半透明（约5分钟），加盐、糖、胡椒粉调味。

5、制作萝卜糕的第一步是确定米粉与萝卜的比例。通常情况下，萝卜与米粉的比例可以是2：1或3：1，这样的搭配既能保证糕点的口感，又能使萝卜的鲜味充分融入米粉中。接着，我们准备所需的原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600毫升、白萝卜丝900公克，以及辅料广式腊肠30公克、虾米30公克。

萝卜糕粘米粉澄粉比例

偏好扎实口感：粘米粉增至180克，澄粉减至20克。此比例经家庭厨房验证，能平衡萝卜的清甜与糕体的弹性，煎制时外脆内软不易散。

粘米粉200克：水约150-200毫升。粘米粉227克：澄粉（玉米淀粉）73克，加水405克左右。粘米粉1杯：水约半杯到一杯之间。总的来说，在制作广式萝卜糕时，可以先根据配方比例大致确定水和粉的用量，再根据实际情况进行微调。同时，要注意萝卜含水量较大，处理程度不同也会影响最终比例。

粘米粉 280克 澄粉 90克 腊肠 100克 腊肉 50克 虾米 50克 瑶柱 50克 盐 8克 糖 5克 清水 500克 做法步骤：取480克白萝卜，洗净后去头尾，用擦板擦成细丝。将萝卜丝放入沸水中焯烫两分钟，捞出后泡入冷水放凉。冷却后，挤干水分备用。

萝卜糕粘米粉和澄粉的比例对萝卜糕的口感和质地都有很大的影响。一般来说，萝卜糕粘米粉和澄粉的比例应该是1：1。这样做出来的萝卜糕既有一定的弹性，又不会太硬，咬起来口感柔软顺滑。如果萝卜糕粘米粉和澄粉的比例过多或过少，会导致萝卜糕口感不佳。

广东萝卜糕很好吃,你想学做吗?进来看我的做法

如果喜欢外焦里嫩的口感，可以把切好的萝卜糕块放入平底锅中，用小火煎至表面金黄。 煎制时要注意火候和时间，避免煎焦或煎过头。 成品展示： 这样，一道美味的广东萝卜糕就做好了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常好的选择。

广东正宗萝卜糕的做法如下：准备材料 主要材料：萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠。辅助材料：虾米（可选）、生蒜、胡椒粉、盐、花生油。处理材料 萝卜去皮，刨成细丝备用。腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。

蒸制：将搅拌好的萝卜糕糊倒入蒸锅中，隔水大火蒸40分钟。蒸的时间可以根据容器的大小来确定，如果容器较厚，可以适量增加蒸制时间。蒸好后取出来冷却备用。（注：此图为示意，实际蒸制时应有蒸锅和蒸汽）切片煎制：将冷却后的萝卜糕切成大小、厚度均匀的片。

广东正宗萝卜糕的做法如下：准备材料 白萝卜480g 粘米粉280g 澄粉90g 腊肠100g 腊肉50g 虾米50g 胡椒粉2克 酱油20克 盐8g 糖5g 清水500g 制作步骤 处理白萝卜：将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓匀腌制出多余水分，倒掉备用。 准备配料：腊肠和腊肉切碎，与虾米拌匀。

首先，准备新鲜的萝卜并切成细丝。同时，将腊肠切成细末备用。接下来，在一个大碗中，将切好的萝卜丝与粘米粉混合均匀。然后，将腊肠末加入混合物中，并加入适量的盐、鸡精和糖调味。充分搅拌，确保所有材料均匀混合。接着，将混合物做成块状，便于后续操作。

广东萝卜糕的做法如下：准备材料包括白萝卜、粘米粉、腊肉、虾米、瑶柱、盐、糖、胡椒粉等。将白萝卜去皮后切成细丝，腊肉切成小粒，虾米和瑶柱用水浸泡后备用。接下来，在一个大碗中，将粘米粉加入适量清水搅拌成米浆。然后，在热锅中加入腊肉煸炒出油脂，再加入虾米和瑶柱炒香。