香椿芽炒鸡蛋有什么功效，香椿芽炒鸡蛋怎么做

香椿炒鸡蛋怎么个做法?

先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，成品图。

热锅加油，大概有在八成热的时候，倒入鸡蛋香椿液。转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。

用料香椿芽一小把土鸡蛋 3个盐适量植物油适量黄酒少许步骤新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。

焯水：烧一锅开水，加少许盐（保持颜色翠绿），放入香椿焯烫30秒至1分钟（去除亚硝酸盐和草酸），捞出后立刻过冷水降温，挤干水分切碎备用。调制蛋液：鸡蛋打入碗中，加少许盐、半勺料酒或白胡椒粉（可选），搅打成蛋液。将切碎的香椿倒入蛋液中，搅拌均匀。

香椿炒鸡蛋的做法如下：主料：- 香椿芽100克 - 鸡蛋4个辅料：- 花生油30毫升 - 食盐3克 - 鲜酱油5毫升 - 料酒10毫升制作步骤：香椿芽摘洗干净，控干水分备用。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。鸡蛋磕入碗中。

1、处理香椿芽：香椿洗净，去掉老根，只取嫩芽和嫩叶部分。焯水：锅中水烧开，加少许盐或油（保持翠绿），放入香椿焯烫30秒至1分钟（去除亚硝酸盐和涩味），捞出立刻过凉水，挤干水分。将焯好的香椿切成碎末备用。准备蛋液：鸡蛋打入碗中，加少许盐、料酒或白胡椒粉（可选），打散成蛋液。

2、先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，成品图。

3、香椿芽炒鸡蛋的制作方法如下：所需食材：香椿芽1把鸡蛋2个淀粉3g 清水1勺盐1茶匙葱花3g 制作步骤：准备食材：香椿芽摘洗干净，切成碎末；鸡蛋打入碗中备用。调制蛋液：在一个空碗中，加入少许盐、3g干淀粉和1勺清水，搅拌均匀。

1、制作步骤：准备食材：香椿芽摘洗干净，切成碎末；鸡蛋打入碗中备用。调制蛋液：在一个空碗中，加入少许盐、3g干淀粉和1勺清水，搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入碗中，继续搅拌均匀，使蛋液与淀粉水充分融合。炒香葱花：热锅冷油，待油温适中时，下入切好的葱花，炒出香味。

2、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味添加少量的鸡精或味精增鲜。切香椿芽：将处理好的香椿芽切成小段，方便炒制时均匀受热。炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。

3、先给香椿芽洗个澡再焯水：把鲜嫩的香椿芽摘洗干净后，放入热水中焯一下，直到它变成绿色就可以捞出来啦！香椿芽切段，和鸡蛋调个情：把焯好的香椿芽用凉水冲一下，然后切成小段。接着，把鸡蛋打入碗中，加点盐，再把香椿芽段放进去，一起搅拌均匀。

4、香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，成品图。香椿炒鸡蛋的烹饪技巧香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下。炒鸡蛋时要先大火，再小火，这样炒出来的鸡蛋更松软。

5、香椿芽炒鸡蛋好吃的做法如下：焯水香椿芽：将鲜嫩的香椿芽摘洗干净后，进行过水焯的处理。当香椿芽变成绿色时，即可捞出。这一步可以去除香椿中的部分亚硝酸盐，同时保持其鲜绿色泽。香椿芽切段并与鸡蛋调匀：将焯好水的香椿芽用凉水冲洗一下，然后切成小段。

6、香椿芽的处理：将香椿芽放入沸水中焯水约1分钟。捞出后，去除硬叶和梗，只保留嫩叶和芽，然后将其切成约2厘米长的段，以备后续使用。搅拌蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入切好的香椿芽，加入适量的盐和味精调味，充分搅拌，确保香椿芽与鸡蛋均匀混合。

3、新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。