凉皮面筋怎么做的视频教程，凉皮面筋的做法

凉皮里的“面筋”怎么做,1分钟学会,超简单

充分揉面：面团揉至光滑（约10分钟），让面筋充分形成。静置醒面：揉好后盖湿布静置30分钟以上，让面筋松弛，更易洗出。轻柔洗面：用凉水慢慢揉搓面团，避免用力过猛破坏面筋结构。 发酵技巧 加酵母/泡打粉（可选）：洗好的面筋中加入 1/4茶匙酵母粉（或少量泡打粉），揉匀后静置发酵1小时（夏天可缩短）。

“面筋”的做法 高筋面粉 揉成面团，醒30分钟。放入水中搓揉淘洗，多换几次水，开始第一遍的水可以不要，之后的可以放着做凉皮哦。最后水不再浑浊，只剩下面筋。将面筋放入锅中蒸5分钟左右，就做好了。

凉皮里的面筋怎么做要做凉皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。

制作面筋的步骤：大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉；把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团；锅内多放一些水，烧开后把面团放进去煮；等到面团全部浮上来，就可以捞出；将做好的面筋切成块，放入凉皮中即可。

面筋的制作 和面与醒面：使用适量高筋粉，加入清水和成面团。面团需要稍微硬一些，这样洗出的面筋更有弹性。和好后，让面团醒发一段时间，大约30分钟左右，使面团更加柔软易操作。洗面筋：将醒好的面团放入清水中反复搓洗，直到洗出面粉中的淀粉，剩下粘稠而有弹性的面筋团。

凉皮面筋洗出来要多久蒸

1、凉皮里的面筋要蒸多久？我们在制作凉皮的时候都需要把揉好的面团放入水中进行洗面，而面粉洗完之后会留下一块面筋，那么如果我们想要食用这块面筋的话应该把它放入锅中蒸多久才能熟呢？通常情况下我们只需要把面筋放入锅中蒸二十分钟左右即可，需要注意的是我们在蒸面筋之前要把它放入清水中泡二十分钟左右，蒸完面筋之后还要让它在锅中焖五分钟。

2、用筷子在面筋上捅窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。醒发：常温静止醒发2至5小时，或低温静止醒发5至8小时。蒸前若水分比较多，可加干面粉或放入冰箱冷冻透彻。蒸制：将处理好的面筋上蒸笼蒸约15至20分钟，熄火后停5分钟再掀锅。按照以上步骤操作，就可以制作出口感和营养都保持得很好的凉皮面筋了。

3、粉面凉皮最简单的三个步骤如下：和面：将高筋面粉加入清水，揉成光滑面团，静置醒发30分钟。洗面筋：把面团放入清水中反复揉搓，直到水变浑浊，面筋成团。将洗出的淀粉水静置沉淀3-4小时。蒸凉皮：倒掉淀粉水上的清水，搅拌均匀后，舀一勺倒入刷油的平盘，隔水蒸2-3分钟至透明，取出冷却后切条即可。

4、凉皮的面筋蒸多长时间 凉皮的面筋蒸多久才能熟凉皮的面筋需要蒸20分钟左右才能熟。以下是制作凉皮面筋的关键步骤：和面与醒面：准备适量面粉，加入盐和凉水搅拌和面。和好之后盖上保鲜膜放置1小时，让面团充分醒发。

5、做凉皮时洗出来的面筋需要蒸20-30分钟左右。蒸面筋的具体方法是：将面盆中的水倒出去，然后把洗好的面筋用手压净水后取出。将面筋放入蒸锅的笼屉内，铺平，盖上盖子，用大火蒸30分钟左右即可。蒸的时间长短要根据面筋的大小来调整，可以用筷子在中间扎一下，中间不稀、不夹生就算是蒸好了。

怎样制作凉皮和面筋?

1、加酵母/泡打粉（可选）：洗好的面筋中加入 1/4茶匙酵母粉（或少量泡打粉），揉匀后静置发酵1小时（夏天可缩短）。天然发酵也可，但时间较长（约3-4小时，需温暖环境）。发酵状态判断：面筋体积明显膨胀，表面出现小气泡即可。 蒸制要点 不要压实：将发酵好的面筋轻轻放入容器，保持松散状态，蒸时会更蓬松。

2、制作步骤： 和面面粉加盐混合，分次加入清水，揉成光滑面团，硬度类似饺子皮。盖保鲜膜醒发30分钟，让面筋充分形成。 洗面筋醒好的面团放入大盆，加清水没过面团，反复揉搓。水变浑浊后过滤到另一容器，重复换水搓洗4-5次，直到水不再浑浊，剩余部分即为面筋。

3、食材：高筋面粉500g、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜末适量。高筋面粉，把面活光滑，醒10分钟。放入清水开始洗面。用手慢慢抓揉。剩下的白浆到入一个大盆子里，保留。反复数次，一直洗到面团成面筋，洗不出白浆为止，这个就是面筋。

凉皮面筋怎么蒸才膨胀

1、步骤 大约浸泡1-2小时，会发起来，松软，有网状组织。步骤 盘子底部抹油，放入面团，放入蒸锅，中大火蒸30分钟。步骤 蒸好后的面筋不要立即开盖，关火后闷三分钟再打开。

2、我这是洗了5次水了，这时候面筋已经洗好了。或蒸、或炸、或煮把它做成半成品，然后后凉拌、咕嘟、炒菜随你怎么吃~~洗面筋的水倒在一个盆中静置3-4小时，然后倒去上面的水，剩下的用筷子搅匀，过细筛子，把里面的小面疙瘩滤掉，就成了做凉皮的原料。

3、配料：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。做法：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解；然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀；常温静止醒发2至5小时，低温静止醒发5至8小时，上笼蒸熟，约15至20分钟，熄火后停5分钟掀锅。

4、做法如下：准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。切块。蒸熟后切片或者切块都行。

5、醒发：常温静止醒发25小时，如果温度较低，可以醒发58小时。醒发过程中，面筋会进一步松弛和膨胀。蒸制：将醒发好的面筋上笼蒸熟，时间约为1520分钟。熄火后，停5分钟再掀锅，这样能让面筋更好地定型并保持蓬松。通过以上步骤，你就能制作出蓬松可口的凉皮面筋了。