鱼皮花生为什么叫鱼皮，鱼皮花生

用烤箱如何做鱼皮花生

将花生米放入烤盘中，置于烤箱中下层。设定烤箱温度为200度，烤制约7分钟。制作面团：分离蛋黄和蛋白，只使用蛋白部分。将除花生米之外的所有材料混合在一起。揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。包裹花生米：将醒发好的面团搓成长条。将长条切成若干小剂子。

用料：花生60克、普通面粉90克、白糖15克、鸡蛋1个、盐1克、小苏打2克。先准备花生米。放入烤盘中，烤箱中下层，200度烤7分钟左右。分离蛋黄、蛋白，只留下蛋白（蛋黄留着之后刷面）。将除花生米之外的材料全部放入蛋白中。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

将花生米放入烤盘中，置于烤箱中下层，设定温度为200度，烤制约7分钟。制作面团：分离蛋黄和蛋白，只取蛋白部分。将除花生米之外的所有材料混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团醒发20分钟。包花生米：将醒发好的面团搓成长条。将长条切成均匀的小剂子。

花生淘洗干净。淘洗干净的花生沥干水份。沥干水的花生放入预热好的烤箱150度烤10分钟左右。烤好的花生放凉备用。鸡蛋打散。盆里放入面粉。加入白糖和盐。加入全蛋液。加入清水（水不要一次加完预留一些看情况再添加）。揉成光滑的面团盖保鲜膜静置20分钟。

烤制：将准备好的花生米放入预热至200度的烤箱中，上下火烤制20分钟。上色处理（可选）：出炉后，将热的花生米倒入盆中，立即浇上酱油（或色素），迅速拌匀，滴入少许熟油以增加光泽，然后摊开凉干。成品的享用与保存：烤好的鱼皮花生待凉后即可食用，口感香甜酥脆。

鱼皮花生做法步骤：盆里放入糯米粉20克，砂糖200克。加200克清水搅匀成糖浆备用。取一个大一些的盆子，干净无水，盆底撒上适量混合粉备用（混合粉是60%面粉+40%糯米粉）花生米放在笊篱中，用勺子舀起糖浆浇在花生米上，所有花生米都要浇湿。

鱼皮花生的功效与作用

鱼皮花生的功效与作用主要包括以下几点：增强记忆力与延缓衰老：鱼皮花生含有锌和维生素E，这两种营养物质对大脑有益，可以增强记忆力。同时，它们还能延缓老化和脑功能衰退，有助于保持大脑的活力和健康。降低胆固醇与预防心血管疾病：鱼皮花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。

首先，花生是鱼皮花生中的一大亮点。花生含有丰富的维生素E和一定量的锌，能够增强记忆、抗老化，延缓脑功能衰退，并且滋润皮肤。花生中的维生素K具有止血作用，其中花生红衣的止血作用更是比花生高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。

鱼皮花生具有以下营养价值：花生营养：维生素E和锌：增强记忆、抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。维生素K：具有止血作用，花生红衣的止血作用尤为显著。不饱和脂肪酸：降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。白藜芦醇：防治肿瘤类疾病，降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

鱼皮花生含有锌和维生素E，这两种物质可以起到增强记忆力的效果，同时还能延缓老化和脑功能衰退。鱼皮花生中所含的不饱和脂肪酸，这种物质能降低胆固醇。对于防治动脉化、高血压和冠心病有一定效果。

由于鱼皮花生主要由花生，面粉和赤砂糖组成，我们就从这三个主要原料来分析鱼皮花生的营养。

鱼皮花生标准gb/t26760

1、鱼皮花生的相关标准鱼皮花生的生产标准通常参照GB/T 22165，该标准适用于坚果与籽类炒货食品，包含以下要求：原料要求：花生仁需颗粒饱满无霉变，辅料须符合国家食品安全标准；加工工艺：明确裹衣、烘焙等关键工序参数控制；理化指标：规定水分、脂肪、蛋白质等含量限值；卫生安全：微生物限量、重金属及农药残留指标符合国标。

鱼皮花生为什么叫鱼皮

1、鱼皮花生之所以叫“鱼皮”，主要有两个原因：制作材料：鱼皮花生在制作过程中，其外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶。这种特殊的材料使得外壳具有一定的韧性和口感，同时也为花生增添了独特的风味。因此，人们根据这一制作特点，将其命名为“鱼皮花生”。地方谐音：厦门是鱼皮花生的主要产地，而厦门话中“琵琶”与“鱼皮”谐音。