冬瓜虾米汤的做法家常简单，冬瓜虾米汤的做法家常简单窍门

虾米冬瓜怎么炖

炖煮冬瓜：倒入冬瓜块中火翻炒1分钟，加清水/高汤煮沸，转小火盖盖炖15分钟，至冬瓜半透明。调味：加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞再煮2分钟。关火后滴几滴香油，撒葱花即可。关键点：虾米煸炒能去腥增香，但避免火大焦糊。冬瓜炖至用筷子能轻戳透即可，保持形状不烂。清淡口味为主，盐最后放以防冬瓜出水过多。变化：喜欢浓汤可加少许瘦肉片同炖，或最后淋蛋花。

将冬瓜去皮、去瓤，切成适合的大小块。鸡胸肉切成薄片。葱姜蒜切末备用。将虾米用清水浸泡片刻，然后用清水冲洗几次，去除泡发的虾米的腥味。热锅加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。加入鸡胸肉薄片翻炒至变色。加入冬瓜块和虾米，继续翻炒片刻。加入适量水，水量比材料稍高一些。

准备原料：虾米10克冬瓜200克盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙油1茶匙处理原料：虾米：洗净后泡在水中，以便虾米软化并去除杂质。冬瓜：洗净后，切成薄片，以便于烹饪时更快熟透。烹饪步骤：炒冬瓜：锅中放入少许油，油热后倒入冬瓜片翻炒，使冬瓜表面微微变色。

炖煮：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将处理好的冬瓜块放入锅中，转中小火慢炖。调味：待冬瓜煮至透明，汤汁变得略微浓郁时，加入泡发好的虾米，继续炖煮几分钟，让虾米的鲜味充分释放到汤中。最后调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉进行调味。

烹制：在炒锅中倒入适量油，放入姜蒜末和虾米炒香，再加入瘦肉翻炒，加料酒去腥味。接着加入水，放入冬瓜块煮至开锅后，转小火慢炖30分钟，直到冬瓜变软。调味：将鸡蛋打散并搅拌均匀，倒入锅中，稍微再煮5分钟。然后放入盐、胡椒粉和鸡精等适量的调味品，煮到味道充分浸入汤中。

制作步骤：准备食材：将冬瓜去皮、去籽，切成薄片，洗净备用。虾米用清水浸泡片刻，然后捞出沥干水分备用。炒制：热锅冷油，待油温适中后，下入切好的冬瓜片进行翻炒。冬瓜翻炒片刻后，加入准备好的虾米一起继续翻炒，使虾米和冬瓜充分混合。炖煮：在锅中加入适量的高汤。

虾米冬瓜汤的做法

1、冬瓜500克（去皮去瓤后切2厘米厚块）干虾米20克（提前用温水泡10分钟，沥干备用）姜片3片香葱1根（切葱花）清水或高汤800毫升盐、白胡椒粉少许可选：枸杞10粒（增色提味）步骤：煸香虾米：热锅加1勺食用油，小火将虾米和姜片煸至微黄，散发香味（约1分钟）。

2、虾米冬瓜汤的做法如下：准备原料：虾米10克冬瓜200克盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙油1茶匙处理原料：虾米：洗净后泡在水中，以便虾米软化并去除杂质。冬瓜：洗净后，切成薄片，以便于烹饪时更快熟透。烹饪步骤：炒冬瓜：锅中放入少许油，油热后倒入冬瓜片翻炒，使冬瓜表面微微变色。

3、经典清鲜版材料：虾米50克、冬瓜400克、姜4片、盐2克、鸡精2克、麻油少许、葱花适量做法：虾米用清水浸泡20分钟去咸腥，冬瓜去皮切薄片；锅中放少许油，小火煸香姜片和虾米；加足量热水煮沸，放入冬瓜片大火煮3分钟；调入盐、鸡精，淋麻油撒葱花即可。特点：汤色清透，突出虾米和冬瓜的原味。

4、冬瓜虾米汤的做法如下：食材准备冬瓜虾米油盐葱姜鸡精制作步骤冬瓜处理：将冬瓜洗净后削皮，切成块状备用。虾米泡水：将虾米放入碗中，加入适量的水浸泡，以便去除杂质并使其软化。