南瓜的18种家常做法，南瓜的18种家常做法菜谱

带皮南瓜怎么做好吃

1、加入南瓜块（带皮）、香菇、栗子，加热水没过食材。中小火炖20分钟，收汁前加少许糖提鲜。注意： 南瓜皮久炖后口感绵软，能吸收汤汁的鲜味。 咸蛋黄焗南瓜（香酥下饭）做法：带皮南瓜切条，蒸5分钟至半熟。咸蛋黄碾碎，小火炒至起沙，加南瓜条翻炒裹匀。出锅前撒葱花，皮会增添脆嫩口感，中和蛋黄咸香。

2、一般上蒸汽后盖上盖子，用小火蒸20分钟左右。微波炉：微波炉蒸南瓜速度最快，只需要用高火蒸10分钟即可。如果担心蒸得太烂，可以先用高火蒸5分钟。使用微波炉蒸南瓜时，记得在南瓜表面撒一些水，以免南瓜蒸得过硬。

3、南瓜洗净切块（带皮更香，若皮硬可去皮），摆入盘中。水沸后上锅蒸10-15分钟，筷子能轻松插入即可。可直接食用，或淋少许蜂蜜/椰浆增添风味。特点： 最大程度保留南瓜的清甜和软糯口感。 蒜香烤南瓜（焦香浓郁）做法：南瓜切2cm厚片，加橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香（可选）拌匀。

4、首先，南瓜的肉质相对不是很紧实，这使得热量在蒸制过程中能够相对容易地渗透进去。然而，如果南瓜带皮蒸制，皮层的存在会在一定程度上阻碍热量的直接渗透，因此相比于削皮后的南瓜块，带皮蒸制需要稍微长一点的时间来确保南瓜内部也能充分受热。

南瓜的18种家常做法(南瓜的做法有哪些)

材料：南瓜、大米、水。做法：大米煮粥，南瓜切块蒸熟后捣成泥加入粥中，搅拌均匀即可。烤南瓜片 材料：南瓜、橄榄油、盐、黑胡椒。做法：南瓜切片刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，烤箱预热后放入烤制至金黄即可。南瓜炖豆腐 材料：南瓜、豆腐、葱、姜、盐、鸡精。

清炖南瓜：南瓜切块，清水炖煮，可加盐和鸡精调味。炖南瓜排骨：南瓜与排骨共炖，汤汁浓郁，营养丰富。土豆炖南瓜：南瓜与土豆同炖，口感绵甜，适合配饭。炖南瓜鸡肉：南瓜与鸡肉共炖，鸡肉鲜嫩，南瓜香甜。豆角炖南瓜：南瓜与豆角同炖，色香味俱佳。咸蛋黄炖南瓜：咸蛋黄与南瓜共炖，口感丰富，味道独特。

清炒嫩南瓜 嫩南瓜切薄片，蒜末爆香，大火快炒，加盐调味，出锅前淋少许香油。 嫩南瓜炒鸡蛋 南瓜切丝，鸡蛋打散炒熟备用，再炒南瓜至微软，混合鸡蛋加盐、胡椒粉。 醋溜嫩南瓜 南瓜切丝，热油加干辣椒炝锅，快炒时淋香醋和少许糖，酸辣开胃。

带皮南瓜的做法很多，关键在于保留南瓜皮的营养和口感，同时让整体风味更丰富。以下是几种经典做法，供你参考： 烤带皮南瓜（原味焦香）做法：南瓜洗净后切块（无需去皮），去掉瓤和籽。表面刷橄榄油，撒盐、黑胡椒、少量蒜粉或迷迭香（可选）。烤箱200℃烤25-30分钟，至边缘焦黄、皮变软即可。

南瓜饼/南瓜小煎饼材料：南瓜泥（蒸熟压碎）、糯米粉/面粉、少许糖（可选）、牛奶或奶粉。做法：南瓜蒸熟后压成泥，加入糯米粉和少量糖，揉成不粘手的面团。 分成小份搓圆压扁，用平底锅小火煎至两面金黄。3 可以做成小熊、星星等形状，或用模具压出花样。

南瓜怎么煮

一般情况下，南瓜煮15分钟到20分钟左右就可以完全成熟。要注意一定要在水开之后再放入南瓜，因为如果水没有开就放入南瓜的话，很可能会导致做出来的南瓜口感达不到预料的结果。我们可以把南瓜切成小块，那么它煮的时间就可以缩短一些，这时候就要具体看南瓜什么时候熟透，就可以把它捞出锅了。

炖煮：加水或高汤没过南瓜，煮沸后转小火炖20分钟至软烂，搅拌机打碎后加盐、黑胡椒调味，淋奶油增香。 烤南瓜 腌制：南瓜切2厘米厚片，拌橄榄油、盐、迷迭香或肉桂粉（甜口可加蜂蜜）。 烘烤：烤箱200℃预热，南瓜铺烤盘，中层烤25-30分钟，表面焦黄即可。

我们就需要准备一些南瓜。还有油生抽，白糖，盐水和葱花就可以了。其实这个南瓜我感觉用水煮的才可以尽可能的保持到他的这种营养程度。我们需要挑一些老南瓜，老南瓜，把它皮子给去掉洗干净，然后开始切成大概三厘米左右厚的这种滚刀块。

加水：向锅中加入适量的水，水量差不多漫过南瓜即可。确保水不会过多或过少，以免影响南瓜的口感和熟度。慢煮：盖上锅盖，用中小火慢慢煮南瓜，直至南瓜变软熟透。期间可以适时翻动南瓜块，确保受热均匀。调味装盘：调味：待南瓜煮熟后，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

南瓜能直接放水里煮。首先注意煮之前一定要将南瓜清洗干净，不过不需要放太多水，只需要漫过南瓜一些即可，因为南瓜本身也有水分，水煮老南瓜一般不需要放其他调料，只要清水，南瓜切片，放进锅里，加水，小火，慢慢煮，煮软了就可以了。

清水煮南瓜是一道简单又健康的家常菜，以下是详细的做法：材料准备南瓜：500克（建议选老南瓜，口感更甜糯）清水：适量 盐（可选）：少许 步骤处理南瓜 南瓜洗净，去皮去瓤，切成3-4厘米的块状（大小均匀易熟）。煮南瓜 锅中加清水（水量没过南瓜一半即可），大火烧开。

南瓜可以做什么美食简单又好吃

椰香南瓜糯米糍（软糯香甜） 材料：南瓜200g、糯米粉150g、椰蓉、白糖20g做法： 南瓜去皮蒸熟压成泥，加白糖拌匀； 分次加入糯米粉揉成光滑面团（若太湿可少量加粉）； 搓成小球，水开后上锅蒸10分钟； 出锅趁热滚上椰蓉即可。特点：外皮软糯，内馅清甜，冷藏后口感更佳。

南瓜糕饼要做得香甜软糯，关键在于选材、配比和烹饪技巧的结合。以下是传统做法中提升口感的要点：选材处理 南瓜选择：用老南瓜（表皮橙红、瓜肉厚实），甜度高且纤维细腻。去皮去瓤后切薄片，蒸至筷子能轻松穿透（约15分钟），沥干多余水分后压成泥（500克净南瓜泥约配300克糯米粉）。

要做出好吃又简单的南瓜菜品，可以尝试以下几种做法：南瓜汤 材料：南瓜、牛奶、水、盐、黑胡椒粉、橄榄油。 制作步骤： 将南瓜切块，煮熟。 加入适量盐和黑胡椒粉调味。 将煮熟的南瓜、水和牛奶一起打成南瓜泥。 倒入汤锅，加入适量橄榄油，中火煮开即可。

老南瓜的18种家常做法

老南瓜500克（去皮去瓤后）鸡蛋2个 粉丝1小把（提前泡软）虾皮1小把（可选）葱花、姜末适量 盐、五香粉、香油、食用油步骤：处理南瓜：南瓜擦丝或切细丝，加少许盐腌10分钟，挤掉多余水分（避免馅料太湿）。炒鸡蛋：鸡蛋打散，热油炒成碎末备用。处理配料：粉丝切碎，虾皮用油煸香。

咸蛋黄焗南瓜（咸香酥脆） 材料：南瓜300g、咸蛋黄3个、盐少许、葱花做法： 南瓜切条蒸5分钟（半熟状态）； 咸蛋黄压碎，小火炒至起沙； 倒入南瓜条翻炒裹匀蛋黄，撒盐调味； 出锅前撒葱花增香。贴士：南瓜别蒸太软，否则易碎。

南瓜粥 煮米：大米或小米100克加水煮至开花（约20分钟）。 加南瓜：加入去皮切丁的南瓜200克，继续煮15分钟至南瓜融化，搅拌防粘底，可加冰糖或咸菜调味。 红烧南瓜 煎炒：南瓜切滚刀块，热油煎至表面微焦，加蒜片、生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺。 焖煮：加水半杯，中火焖8-10分钟收汁，撒葱花出锅。

老南瓜口感粉糯香甜，非常适合用来炒制或炖煮。以下是几种家常的老南瓜炒法，简单又美味： 清炒老南瓜 材料：老南瓜500克 蒜末2瓣 盐少许 食用油1汤匙 葱花（可选）做法： 南瓜去皮去瓤，切成薄片或小块（易熟）。 热锅放油，爆香蒜末，倒入南瓜中火翻炒至边缘微透明。

以下是当地传统做法：材料准备 萧山老南瓜（带霜老品种）约500克 猪油1勺（或菜籽油） 盐3克 清水半碗 小葱末少许步骤详解 处理南瓜选表皮泛黄有白霜的老南瓜，去皮后切3厘米见方的块（带籽部分保留更香）。注意：老南瓜质地硬，下刀需用力。