排骨玉米冬瓜汤的做法窍门，排骨玉米冬瓜汤的做法

排骨冬瓜玉米汤的做法

1、冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮沸后撇净浮沫，焯水3-5分钟捞出沥干。这一步能有效去腥并保证汤色清澈。分阶段炖煮基础版：焯水后的排骨加姜片和足量清水（中途不加水），大火煮沸后转小火炖煮：砂锅：先炖30分钟至排骨软烂，加玉米炖20分钟，最后放冬瓜煮5-10分钟至半透明。

2、排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出用温水冲洗干净。炖排骨焯好的排骨放入汤锅，加足量清水（没过排骨约3指高），放姜片，大火煮开后转小火炖40分钟至汤色微白。加入玉米玉米切段放入汤中，继续炖15分钟，让甜味释放。

3、准备食材主食材：猪小排300克，玉米2根，冬瓜200克。配料：食盐、八角、鸡精、五香粉各适量，姜3片，枸杞子1把，花生油少许。处理食材将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切成5毫米10毫米厚的片，姜切片备用。

1、第一阶段：排骨+玉米+姜片+葱结，加开水（水量一次加足），大火煮沸转小火炖40分钟。第二阶段：捞出葱结，加冬瓜块再炖15分钟（冬瓜透明即可，避免过软）。秘诀：用砂锅或珐琅锅，保温性好更易出味。调味时机关火前5分钟加盐（过早加盐肉会柴），撒少许白胡椒粉提鲜，枸杞最后点缀。

2、今天换种做法，让排骨和冬瓜玉米一起炖。冬瓜滑爽清香、排骨软烂鲜美、玉米香糯多汁。

3、冬瓜玉米排骨汤的制作方法如下：准备食材冬瓜：将冬瓜去掉瓜瓤和皮，然后切成大小适中的块状，以便炖煮时更容易入味。玉米：将玉米清洗干净后，切成段状，备用。排骨：将排骨切成小块，并放入锅中进行焯水处理，以去除血水和杂质。姜葱：姜切片，葱切段，用于提升汤的香味。

4、排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出用温水冲洗干净。炖排骨焯好的排骨放入汤锅，加足量清水（没过排骨约3指高），放姜片，大火煮开后转小火炖40分钟至汤色微白。加入玉米玉米切段放入汤中，继续炖15分钟，让甜味释放。

5、冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮沸后撇净浮沫，焯水3-5分钟捞出沥干。这一步能有效去腥并保证汤色清澈。分阶段炖煮基础版：焯水后的排骨加姜片和足量清水（中途不加水），大火煮沸后转小火炖煮：砂锅：先炖30分钟至排骨软烂，加玉米炖20分钟，最后放冬瓜煮5-10分钟至半透明。

2、第一阶段：排骨+玉米+姜片+葱结，加开水（水量一次加足），大火煮沸转小火炖40分钟。第二阶段：捞出葱结，加冬瓜块再炖15分钟（冬瓜透明即可，避免过软）。秘诀：用砂锅或珐琅锅，保温性好更易出味。调味时机关火前5分钟加盐（过早加盐肉会柴），撒少许白胡椒粉提鲜，枸杞最后点缀。

3、焯好的排骨放入汤锅，加足量清水（没过排骨约3指高），放姜片，大火煮开后转小火炖40分钟至汤色微白。加入玉米玉米切段放入汤中，继续炖15分钟，让甜味释放。下冬瓜冬瓜去皮去瓤切块（或厚片），放入汤中再煮10-15分钟至半透明状（喜欢软烂可多煮5分钟）。

4、今天换种做法，让排骨和冬瓜玉米一起炖。冬瓜滑爽清香、排骨软烂鲜美、玉米香糯多汁。

1、食材【主材】排骨...250克玉米...1根冬瓜...250克葱、姜...适量【配料】料酒...1勺盐...2勺步骤1/ 玉米洗净切段，再切十字。葱洗净切段、姜切片。2/ 冬瓜去皮、切块。3/ 锅中倒入适量水，放入排骨，倒入料酒焯水；煮至浮沫溢出、肉色变白后捞出，冲凉。

2、将排骨洗净后沥干，放入锅中挤入料酒焯水后沥干；玉米洗净后切成小段，冬瓜切块待用；取砂锅，放入姜片和花椒，加水煮开然后放入排骨；加入少许白醋煮开后转为小火煮40分钟，然后加入玉米炖半小时；最后放入冬瓜，小火再炖半小时，加盐调味即可。

3、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒一次性加足量清水，滴几滴白醋大火烧开后转小火慢炖2小时左右下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

4、先放排骨、姜片、葱结炖30分钟，后捞出葱结避免发酸。加入玉米、胡萝卜等耐煮食材，再炖20分钟。最后放冬瓜（或白萝卜）炖10分钟，保持口感清爽。调味与收尾仅需盐5g（分2次加：炖煮30分钟后加一半，关火前5分钟补另一半）。可撒少许枸杞或香菜末增色，滴2滴香油提香（可选）。

5、孕妇清炖排骨的做法主要有以下三种：孕妇冬瓜排骨汤材料：排骨、冬瓜、葱、姜。步骤：排骨绰水，撇净血末，捞出备用。砂锅内放水，放入葱段、姜片，大火烧开。放入绰好的排骨，继续大火烧开，撇去上面的沫子，转小火炖30分钟。

6、清炖排骨最好吃的做法如下：材料准备：排骨、葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋、盐、玉米、冬瓜、水。猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

首先将冬瓜去掉瓜瓤，去掉皮，切成块。姜切片，葱切段，玉米切段，备用。将排骨切成小块放入锅中焯水。其次另起锅放入排骨玉米大火烧开，慢炖一小时。最后加入冬瓜枸杞小火炖煮15到20分钟，加盐搅拌均匀出锅。

准备食材主食材：猪小排300克，玉米2根，冬瓜200克。配料：食盐、八角、鸡精、五香粉各适量，姜3片，枸杞子1把，花生油少许。处理食材将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切成5毫米10毫米厚的片，姜切片备用。

排骨汤：排骨三斤姜一小块盐适量料酒适量鸡精适量桂皮一块八角一个花椒粒一小把加入蔬菜：玉米一根冬瓜一大块做法步骤底汤做法： ①排骨洗净泡几个小时血水。 ②而后冷水煮排骨加料酒和姜。 ③煮到排骨变色，撇去浮沫。 ④同时做一锅热水。

食材：直排2根、筒子骨1根、玉米2个（剁成玉米段）、冬瓜（切成小块）、莲子一把。做法：（1）将剁好洗净的直排和筒子骨放进开水里氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。