红烧鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味，红烧鲅鱼最正宗的做法窍门

红烧鲅鱼最正宗的做法窍门

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。锅烧热倒入适量的油。

红烧鲅鱼的正宗做法如下：准备材料：主料：鲅鱼。辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒。调料：料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。处理鲅鱼：将鲅鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后切成段，并在鱼身上划几刀，便于入味。准备调料：将葱切段，姜蒜拍成块。

鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。

红烧鲅鱼的正宗做法来啦！首先，得把鲅鱼解冻，去掉内脏和鳃，然后清洗干净控干水分。接着，切好葱姜蒜备用。锅烧热后，放点油，油热了就把鲅鱼放进去中火煎，煎到一面金黄再翻面煎另一面。两面都煎好后，转大火，在锅边淋入料酒，马上盖上锅盖以防油溅到。

红烧鲅鱼最正宗的做法如下：准备食材将鲅鱼去除内脏并洗净，切成大约两公分厚的块。煎鱼热锅后下油，待油温适中时，下鲅鱼块进行煎制。翻炒至鱼肉表面变色，这一步是为了锁住鱼肉的鲜味和水分。调味加入适量的白砂糖，翻炒一分钟，使鱼肉表面均匀裹上一层糖色。

红烧鲅鱼最正宗的做法如下：准备食材主料：鲅鱼一条（根据人数适量调整），去除内脏并洗净，切成约两公分厚的块，以便更好地入味和烹饪。辅料：白砂糖、姜、葱、酱油、醋、白酒、清水、盐、五香水（如八角、桂皮等香料煮制的水，增添风味）、香菜。

1、清洗鲅鱼头：将鲅鱼头用清水冲洗干净，去除表面的黏液和杂质，用刀刮去鱼鳞，剪掉鱼鳃，然后将鱼头剁成大小均匀的块状，方便入味和烹饪。切配调料：葱切成段，姜切成片，蒜切成粒备用。制作步骤煎鱼头热锅凉油，待油温烧至七成热（大约170℃，油面平静有少量白烟冒出）时，放入鲅鱼头块，用中小火慢慢煎制。

2、准备原料主要原料：鲅鱼头。辅料：花生油、葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、盐、胡萝卜（用于增加色彩和口感，非必需）。烹饪步骤爆香调料：热锅后，放入适量的花生油。油热后，加入花椒和八角，小火爆香，为菜肴增添香气。煎制鱼头：将鲅鱼头放入锅中，用中火煎至两面微黄。

3、煎鱼头：将鲅鱼头放入锅中，中火煎至两面微黄，这样可以使鱼头更加香脆，同时锁住鱼头的鲜味。调味：放入适量料酒，以去腥增香；接着加入醋和酱油，调色调味，使鱼头呈现出诱人的红烧色泽。慢炖：放入葱、姜、蒜和胡萝卜片（如果使用），加入适量清水，水量以刚好没过鱼头为宜。

红烧鲅鱼的正宗做法如下：准备材料：主料：鲅鱼。辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒。调料：料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。处理鲅鱼：将鲅鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后切成段，并在鱼身上划几刀，便于入味。准备调料：将葱切段，姜蒜拍成块。准备两个八角和适量花椒。

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。