京酱肉丝的详细做法，京酱肉丝的做法家庭做法

金酱肉丝怎么做?

炒制：热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。倒入调好的酱汁，小火炒至酱汁冒泡、香味溢出。将炒好的肉丝倒回锅中，大火快速翻炒均匀，让肉丝裹满酱汁。出锅：撒上葱丝，翻炒几下即可关火。装盘后可以再撒少许葱丝点缀。

取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出。豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻。捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出。切好的肉丝中放入食盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g。

金酱肉丝（实为京酱肉丝）的做法如下：准备原料主要材料：猪肉（建议选用猪里脊肉）适量，甜面酱80克。辅料：料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，食用油150克（实际用量视情况而定），生姜5克，大葱适量。肉丝上浆将猪肉切成细丝，放入碗中。

准备原料主要材料：猪肉（建议选用猪里脊肉）适量。调味料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，食用油150克（实际用量可能有所减少），姜5克。辅助材料：葱白适量（用于切丝）。肉丝上浆将猪肉切成细丝，放入碗中。

制作步骤：肉丝上浆：将猪肉切成丝，放入碗内。加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，抓匀，即为上浆。准备葱姜水：将葱白斜切成丝，放在盘中备用。姜切片略拍，与部分葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。炒制肉丝：炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散。

金酱肉丝的家常做法如下：准备食材猪里脊肉250克，切成细丝。胡萝卜1根，切成细丝。青椒1个，切成细丝。大葱适量，切成葱花。生姜适量，切成姜末。大蒜适量，切成蒜末。金酱2汤匙。生抽、老抽各1汤匙。糖1茶匙。淀粉适量。食用油适量。

家常京酱肉丝的简单做法如下：准备材料：大葱：一部分切片后泡成葱姜水，一部分切成丝备用。生姜：切片后拍松，与大葱片一起泡成葱姜水。猪肉：切成丝状，建议选用里脊肉，口感更佳。调料：盐、鸡蛋清、生粉、清水、黄酱、白糖。

京酱肉丝的家常做法如下：准备食材猪肉：选择瘦肉为主的部分，如里脊肉，将其洗净后切成均匀的细丝。大葱：去根洗净，切成细丝，码放在盘子中备用。调料：一勺料酒、适量盐、一勺水淀粉用于腌制肉丝；烹饪时还需准备一勺甜面酱、一勺料酒、少许清水和半勺糖。

京酱肉丝的家常做法如下：准备食材猪肉：选择瘦肉部分，如里脊肉，将其洗净后切成均匀的细丝。大葱：去根洗净，切成细丝，码放在盘子中备用。调料：料酒、盐、水淀粉、甜面酱、糖等。

京酱肉丝的家常做法如下：所需材料：猪里脊肉：适量，切丝甜面酱：适量葱、姜：少许，切末料酒、生抽、老抽、白糖：各适量鸡蛋清：一个淀粉：适量食用油：适量制作步骤：处理肉丝：猪肉丝加入少许料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓匀后腌制15分钟，使其入味并增加嫩滑口感。

以下是家庭版京酱肉丝的家常做法：所需食材主料猪里脊肉200克左右。选择猪里脊肉是因为它的肉质鲜嫩，口感爽滑，且脂肪含量相对较低，是制作肉丝的理想食材。配料大葱1根（主要用来提取葱丝，用于最后摆盘装饰）。甜面酱30 - 40克（甜面酱是京酱肉丝的关键调料，赋予肉丝浓郁的酱香味）。

家常菜京酱肉丝的做法如下：准备食材猪里脊肉：清洗干净，顺着纹路切成肉丝。黄瓜、大葱：分别切成细丝，用于搭配食用。春卷皮：铺在盘里备用，用于包裹肉丝和配菜。调味料：盐、胡椒粉、鸡精、酱油、红薯淀粉、甜面酱、糖、香油、老抽。

京酱肉丝的家常做法如下：准备食材：猪肉里脊200克生姜1块甜面酱80克大葱1段生抽1勺料酒适量鸡蛋清1个白糖20克鸡精半勺油适量淀粉半勺切配食材：大葱切成5厘米长的段，再切细丝；生姜切丝。取部分姜葱丝，放入碗中，倒入适量清水，泡成姜葱水。

1、京酱肉丝是道地北方菜，食用时可以就面点，也可以用春饼夹食，或是当作米饭的佐菜也无妨。甜面酱一定要经过爆炒，肉丝也要切细。

2、叉烧这个就是广东出名的传统菜了。记得快餐店老是有叉烧饭，卤肉饭，叉卤双拼之类的。。咳咳，说的有点远，味道不错。红烧肉闺蜜老爸做的这个红烧肉和红烧鱼真的一绝！犹记得还在上高中吃了第一次，后面简直停不下来，每次都最期盼她爸过来。。红烧肉就是要连肥肉一起吃才得劲。。

3、一是浓淡适宜，大荤大油之物，口感再好，实在不适合细水长流的喝酒方式；而太过清淡，又嚼之无味。二是一定要有嚼头，一大口酒呲溜进去，整个口腔都有种灼烧感，压口的食物总要慢上半拍，才咀嚼得出味道。所以下酒菜要有嚼头，不疾不徐，在唇齿间几个来回，才细细琢磨出滋味来。