番茄酱是怎么做的视频，番茄酱的制作方法视频

蒸西红柿酱的做法视频

做法如下：将瓶子彻底清洗干净后，用开水进行高温消毒，并把空瓶迟明子灌满，确保消毒彻底。将瓶盖也清洗干净后，用开水烫几分钟，烫完后把开水倒掉，倒放控干瓶子里的水分，防止细菌滋生。将西红柿清洗干净，待锅里的水烧开后，放入西红柿，煮至西红柿皮有裂口即可捞出去皮备用。

食材：西红柿、白糖、盐、柠檬。西红柿洗净，把西红柿逐个在顶部划十字刀。打好花刀的西红柿放进热水锅里煮30秒。西红柿过凉水去皮，切块。把西红柿块放入料理机中打碎。打好的西红柿汁放入锅中炒至粘稠。放入白糖，柠檬汁和盐，继续翻炒至水分蒸发完。盛出晾凉即可。

做法如下：把瓶子清洗干净后，用开水把空瓶子灌满，为了高温消毒。瓶盖清洗干净后也用开水烫烫，烫几分钟后把开水倒掉，倒放控干瓶子里的水分。把西红柿洗干净，锅里水开后，放入西红柿，煮的有裂口就可以捞出去皮备用。

西红柿擦好了，这里面不需要加任何的调料。直接把擦好的西红柿装进无水无油干净的玻璃瓶里装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。记得小时候，家里腌这个西红柿酱，是用的卫生所输液的瓶子。瓶口小小的，上面有个橡皮盖。

蒸西红柿酱的方法如下：原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高的西红柿，并确保其不腐烂、无病虫害。原料洗涤：用清水冲洗西红柿，去掉泥沙及杂质。将西红柿浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中510分钟，期间用手搅动两次。捞出西红柿，用清水冲刷干净备用。

1、番茄块用料理机打成泥，倒入锅中加糖/冰糖，小火熬至浓稠（约20-30分钟），中途加盐和柠檬汁提味。关键点：需不停搅拌防粘锅，酱汁变红亮且能挂勺即可。保存技巧玻璃瓶沸水煮5分钟消毒，趁热装入番茄酱并倒扣密封，冷藏可存2周。

2、将西红柿泥倒入锅中，加入调味料（盐、糖、黑胡椒粒或干香草）。用中小火慢慢炖煮，期间需不断搅拌防止粘锅。煮至酱汁浓稠，这通常需要1小时左右。细化酱汁：如果你喜欢顺滑的酱汁，可以用细网筛或食品加工机再处理一下，去除种子和其他残留物。冷却与装瓶：完成后的西红柿酱先放置一旁冷却。

3、选材：用熟透多汁的西红柿（如圣女果更甜）。防腐：加醋/柠檬汁（pH5）和高温杀菌是长期保存的关键。口感：喜欢颗粒感可保留果肉；追求顺滑需过滤或破壁。变通：可加入苹果、胡萝卜增加甜味，或辣椒粉制成辣味版。

4、制作家庭版的西红柿酱其实是一个既简单又有趣的过程，你可以根据自己的口味调整配料，制作出独特的风味。

5、自制西红柿酱的简单方法西红柿酱是一种酸甜可口、用途广泛的调味品，在家制作不仅简单卫生，还能根据个人口味调整。

6、自制番茄酱的家庭做法有以下几种：自制番茄酱材料：新鲜西红柿、冰糖、食用盐。步骤：选择新鲜西红柿，洗净备用；锅加水煮沸。西红柿放入沸水中加热2分钟，静置10分钟后去皮。消毒玻璃瓶与瓶盖。西红柿去籽切四瓣，放入搅拌器，加糖搅拌后煮沸，再加入冰糖和盐调味。

1、制作步骤：处理番茄去皮：番茄顶部划十字刀，放入沸水中烫30秒后捞出，迅速过冷水，轻松剥去外皮。去籽切块：去皮后对半切开，挖出籽和硬芯（可保留籽增加风味，但成品会更稀），果肉切小块备用。炒香底料锅中倒入橄榄油，中火加热后放入洋葱碎和蒜末，翻炒至透明（约3分钟）。

2、处理番茄：将番茄洗净，表面划出十字形刀痕。放入滚水中烫煮，便于去皮。取出番茄，去皮后切成瓣状备用。熬煮酱汁：在干净的耐酸型锅中加入2杯清水，大火烧开后加入50克砂糖。用中火慢慢熬煮，待酱汁开始变得粘稠时，加入切好的番茄瓣。

3、熬煮番茄：将处理好的番茄块加入锅中，用铲子轻轻压碎，使其充分出汁。此时可加入香草（如罗勒叶、迷迭香等），让其在熬煮过程中释放香气。保持中小火慢炖，期间不时搅拌以防粘底。调味：当番茄熬至软烂，汤汁浓稠时，加入适量细砂糖、食盐、白醋及黑胡椒粒（已研磨成粉），继续搅拌均匀。

4、在家制作番茄酱的步骤如下：准备番茄：将买回来的番茄彻底清洗干净，确保没有泥土或农药残留。在番茄头部切十字花刀，以便后续去皮。去皮：准备一碗热水，将切好的番茄放入碗中烫约两分钟。取出番茄，轻松去掉外皮，这一步可以让番茄酱的口感更加细腻。打碎番茄：将去皮的番茄果肉切成块状，以便更容易打碎。

1、把番茄去皮，切丁。把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。关火，把做好的番茄酱装入碗中。

2、以下是自制番茄酱最简单的方法，结合了多种实用技巧：快速去皮法（任选一种）十字花刀法番茄洗净后顶部划十字，沸水中烫2分钟（或加盖焖），皮轻松撕下。适用场景：需批量处理时更高效。火烤法用叉子固定番茄蒂，小火烤至表皮爆裂，直接剥皮。优点：无需烧水，适合少量制作。

3、最简单的自制番茄酱的制作方法如下：准备材料西红柿：6个，选择新鲜成熟的西红柿。冰糖：60克，用于调味，可根据个人口味适量增减。柠檬：大半个，用于提鲜和增加风味。处理西红柿将西红柿洗净，在顶部划十字刀痕。用小刀去除西红柿的蒂和周围硬的部分。

4、自制番茄酱的简单做法及长期保存方法如下：自制番茄酱的简单做法准备材料：西红柿4个清水适量制作步骤：清洗与切割：将西红柿洗净，用刀在顶部划十字刀。焯水去皮：锅中烧水，水开后将西红柿焯水两分钟，捞出后去皮，切成小丁。慢熬收汁：锅烧热后将西红柿丁放入，小火慢熬，期间不停用勺子搅动。

5、番茄酱的制作方法如下：准备原料：番茄2000克白砂糖400克白醋150毫升食盐50克五香粉15克洋葱末、大蒜末各适量胡椒粉少许处理番茄：挑选无腐烂、无病虫害的成熟番茄，洗净后放入蒸锅蒸熟。取出番茄，剥去外皮，捏碎后用干净的纱布滤除籽，留下番茄肉浆。