蒜蓉粉丝虾怎么做，蒜蓉粉丝虾怎么做又嫩又滑

蒜蓉粉丝虾怎么做?蒜蓉粉丝虾的做法

处理食材粉丝：用温水泡软（约10分钟），剪成段备用。对虾：剪去虾须、虾枪，从背部切开（深至虾腹但不断开），挑出虾线，用刀背轻拍虾肉使其平整。炒蒜蓉酱锅中放2勺油，小火加热后倒入蒜末、小米辣炒香。加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀后关火。

盐、糖、胡椒粉少许葱花、香菜适量步骤：处理虾：虾洗净去虾线，剪去虾须，从背部切开（不切断），用刀背轻拍使虾身平整。加姜片、料酒腌制10分钟去腥。泡粉丝：粉丝用温水泡软（约5分钟），沥干后剪短，铺在盘底。调蒜蓉酱：蒜末分两份：一份用热油爆香至金黄，另一份生蒜混合。

粉丝提前用凉水泡发30分钟。鲜虾洗净。剪去须脚。用剪刀把背部打开取出虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下。依次做好备用。好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底。开背虾码好在粉丝表面。盐，生抽，白糖，胡椒粉（白），高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用。

阿根廷红虾洗净。剪去虾须、脚等，开背挑出虾线。用料酒、姜末和盐腌制15分钟左右。大蒜切成蒜末，移入裱花袋内备用。烤盘中先铺上煮好的粉丝。在每只虾的背上挤入蒜蓉。一只只整齐地码入烤盘中，表面撒上现磨黑胡椒。

生抽 2勺白糖 1勺蚝油 1勺食用油适量克拌粉丝调料：蚝油 1勺生抽 1勺白糖少许蒜蓉粉丝蒸虾（去虾头版）的做法一：虾去头，去虾线、去虾肠、对半开。二：粉丝用热水泡成白色，剪成小段，加生抽、蚝油、白糖拌匀。

1、处理食材粉丝：用温水泡软（约10分钟），剪成段备用。对虾：剪去虾须、虾枪，从背部切开（深至虾腹但不断开），挑出虾线，用刀背轻拍虾肉使其平整。炒蒜蓉酱锅中放2勺油，小火加热后倒入蒜末、小米辣炒香。加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀后关火。

2、具体步骤：准备材料：虾洗净并控干水分；粉丝提前用凉水泡发20分钟后捞出控干，剪成段；大蒜拍碎剁成蒜蓉。铺盘：将泡发的粉丝铺在盘底，上面均匀码上一层虾。炒蒜蓉：起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，然后烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，再加入少许盐和糖调味。

3、粉丝：用温水泡软（约15分钟），剪成小段，沥干水分铺在盘底。虾：剪去虾枪、虾须，开背去虾线（用刀从虾背划开更易入味），洗净沥干。2 调蒜蓉酱热锅放2勺油，小火爆香2/3蒜蓉至金黄，关火后加入剩余1/3生蒜蓉+小米辣。

4、泡软的粉丝沥干，剪短铺在烤盘底部，淋1勺生抽拌匀。将虾平铺在粉丝上，背部开口朝上，均匀铺上蒜蓉酱。烤箱烤制预热烤箱200℃，放入中层烤10-12分钟（虾变红蜷曲即可）。出炉撒葱花，淋少许热油激香（可选）。关键技巧粉丝处理：泡软即可（约15分钟），切勿泡烂，烤前剪短更易入口。

5、制作步骤：准备食材：将虾洗净并控干水分；粉丝提前用凉水泡发20分钟，捞出控干；大蒜拍碎剁成蒜茸。铺盘：将泡发的粉丝剪成段，铺在盘底，然后在粉丝上均匀码上一层虾。炒制调料：热油起锅，加入蒜茸小火煸炒至香味四溢，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，再加入少许盐和糖，炒匀。

蒜蓉粉丝虾的制作方法如下：准备食材虾适量，根据人数确定数量。龙口粉丝70g，提前备好。蒜4瓣，可根据口味增减。香葱少许，用于点缀。生抽、白糖、清水、胡椒粉、鸡精、香醋、盐等调料适量。处理食材切好葱花，蒜末剁成末备用。

准备工作：鲜虾开背去虾线，洗净沥干。粉丝提前用温水泡软（约15分钟），剪成适口长度。蒜蓉用热油爆香，加少许盐、糖、生抽调味。组装与蒸制：将泡好的粉丝铺在盘底，摆上虾，均匀淋上蒜蓉酱。高压锅内加水约500毫升，放蒸架，水烧开后放入虾盘。

步骤：预处理：粉丝用温水泡软（约15分钟），剪短铺在盘底。虾开背去虾线，平铺在粉丝上。蒜蓉酱：大蒜剁成蓉，小米辣切圈。热油（八成热）下蒜蓉小火炒至微黄，加生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖调匀。蒸制：将蒜蓉酱淋在虾上，水开后上锅蒸8分钟，出锅撒葱花，淋一勺热油激香。

将虾剪去须，然后在背部开一刀，去掉虾线。使用刀背或擀面杖将虾稍微擀开，使其更容易入味和平铺在粉丝上。腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入姜丝、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟。准备粉丝：将粉丝泡软，然后剪断放在盘底。摆盘与调味：将腌制好的虾展开，码在粉丝上。