麻酱拉皮的做法步骤，麻酱拉皮的做法

东北大拉皮怎么凉拌

处理拉皮：干拉皮用冷水泡发（约30分钟），变软后沸水烫10秒捞出过凉水，沥干备用。鲜拉皮直接洗净切条即可。准备配菜：黄瓜、胡萝卜等蔬菜切细丝，鸡蛋摊成薄饼后切丝，木耳焯水后切丝。调酱汁：碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油调匀，芝麻酱用少量温水稀释成糊状备用。

东北大拉皮凉拌的做法如下：原料准备拉皮2张黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋2个木耳适量精瘦肉适量调料准备生抽酱油盐糖鸡精熟芝麻蒜末香菜末陈醋或清醋拌汁制作拌汁1：精瘦肉切成丝，用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。加入芝麻炒香。

第一步东北水晶大拉皮我用的新鲜这类，并不是干拉皮，所以不用泡浸，立即放到凉白开里，将拉皮打散掉就行了，将拆开的大拉皮装进盘里预留。

1、用料：麻将两勺、拉皮一袋、盐醋少许、黄瓜半条、香菜末蒜末少许。拉皮过水不要粘连在一起。放上切好的黄瓜丝。麻将加水加盐和匀。将扮好的麻将淋在拉皮上拌匀。撒上蒜末香菜末到醋拌匀即可。

2、拉皮的准备：如果是买的现成拉皮，按照包装说明进行烹煮，通常需要将拉皮放入沸水中煮至透明，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。如果是自制拉皮，需要将面团擀成薄片，切成宽条，同样煮熟后冷却。调制麻酱：取一个干净的小碗，加入适量的芝麻酱，根据个人口味加入生抽酱油、香醋和糖，搅拌均匀。

3、煮制拉皮：将拉皮放入沸水中煮至熟透，时间不宜过长，以免拉皮过于软烂，失去弹性。煮好后立即捞出，用冷水冲凉，这样可以使拉皮更加劲道。准备蔬菜：将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成细丝，可以生吃，也可以稍微焯水后再冷却，保持脆爽口感。

4、【做法步骤】准备东北大拉皮2包，放入水中，抓散之后，捞出沥干水分。准备一根黄瓜清洗干净后，切成细丝，黄瓜丝切好后，我们不要弄散，把它压实，中间切一刀，然后摆入盘中，这样会显得比较好吃吗？不是，是显得更贵一些。然后我们将控干水的拉皮，放在黄瓜丝的中间。

5、准备食材：猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制15分钟；黄瓜、胡萝卜切成细丝备用。大拉皮处理：将大拉皮放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒肉丝：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至熟，盛出备用。

1、【做法步骤】准备东北大拉皮2包，放入水中，抓散之后，捞出沥干水分。准备一根黄瓜清洗干净后，切成细丝，黄瓜丝切好后，我们不要弄散，把它压实，中间切一刀，然后摆入盘中，这样会显得比较好吃吗？不是，是显得更贵一些。然后我们将控干水的拉皮，放在黄瓜丝的中间。

2、准备食材：猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制15分钟；黄瓜、胡萝卜切成细丝备用。大拉皮处理：将大拉皮放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒肉丝：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至熟，盛出备用。

3、东北麻酱大拉皮的凉拌做法如下：凉皮的制作和面与醒发：将面粉和水按照2：1的比例混合，揉成面团后醒发20分钟。煮制：将醒发好的面团擀成薄皮，切成条状，放入沸水中煮熟，捞出后放凉备用。麻酱汁的制作准备调料：准备好芝麻酱、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、糖、香油、鸡精。

1、干拉皮用凉水浸泡15分钟至软化（鲜拉皮可直接使用），捞出沥干后剪成宽条，加少许香油拌匀防粘连。切配菜刀工要点：黄瓜、胡萝卜切细丝；干豆腐焯水后切丝；猪肉切丝后用酱油、料酒、葱姜丝腌10分钟，炒熟备用。摆盘盘底先铺黄瓜丝、胡萝卜丝和干豆腐丝，上层放拉皮，最后码上肉丝。

2、拉皮的家常做法如下：准备食材主要材料：拉皮、黄瓜。调味料：蒜末、盐、芝麻花生酱、糖、醋、生抽、味精、辣椒油。处理食材将拉皮用冷水浸泡清洗，以去除表面的杂质和多余的淀粉。控干拉皮中的水分，以免后续调味时影响口感。黄瓜洗净后切成细丝，蒜瓣切成末备用。

3、今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。所需食材：拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克，白糖1克，味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克。具体做法：黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。