麻辣豆腐的简单做法步骤，麻辣豆腐的简易做法

麻辣豆腐做法步骤

1、首先，将豆腐切成大小均匀的小块，并用水煮沸。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，便于后续的烹饪过程。接下来，准备辣椒油。将适量的辣椒面放入碗中，加入少许盐，并搅拌均匀。榨辣椒油时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，以达到理想的麻辣效果。然后，将葱切成细末备用。

2、步骤：准备豆腐：将嫩豆腐切成2-3厘米见方的小块，放入沸水中焯水1分钟（水中可加少许盐），捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐更紧实。炒制肉末（如使用）：热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变色，加入少许生抽调味，盛出备用。

3、食用油适量做法步骤处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用。炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

4、麻辣豆腐做法步骤：将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油，辣椒面内放少许盐。将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。放辣椒油，掂勺后出锅。

5、麻辣豆腐的做法步骤如下：准备豆腐：将豆腐切成小块，然后用水煮沸，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。榨辣椒油：在辣椒面内放入少许盐，然后榨出辣椒油备用。这能为豆腐增添香辣的味道。调制调味料：将葱切成末。在锅内放油，加热后炸葱末和花椒粉，炒出香味。

6、首先，需要准备的主要食材有嫩豆腐、牛肉末，以及豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料。豆腐切成约两厘米见方的块，用淡盐水浸泡备用，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐在炖煮过程中更不易碎。接下来是炒制麻辣酱料，这是麻辣豆腐的灵魂所在。

家常版麻辣豆腐的简单做法如下：准备食材豆腐：一块，切成小块。粗辣椒面：50克，用于制作辣椒油。油：100克，用于炸辣椒油和炒菜。葱：一根，切成末。淀粉：50克，用于勾芡。调味料：花椒粉、盐、味精、糖、酱油适量。制作步骤煮豆腐：将切好的豆腐块用水煮沸，捞出备用。

处理豆腐：豆腐切成2厘米见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥味，也让豆腐更嫩），捞出沥干备用。炒肉末：热锅冷油，放入肉末中小火煸炒至变色，加少许料酒去腥，盛出备用（素食跳过此步）。炒香调料：锅中再倒少许油，小火爆香姜末、蒜末，加1大勺豆瓣酱炒出红油。

处理豆腐豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且更紧实），捞出沥水备用。炒肉末和底料热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜蒜末、辣椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。

处理豆腐豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干备用。炒肉末热锅冷油，中小火将猪肉末炒至变色，加入1勺料酒去腥，盛出备用。炒香调料余油中放姜蒜末爆香，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢更辣可加辣椒粉。

将豆腐切成5厘米见方的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁碎，以便炒出更红的油色。豆腐焯水：锅内加水烧开，加入少许盐。下入豆腐焯水，水开后煮23分钟。捞出豆腐，放入冷水中投凉，然后捞出沥净水分。这一步可以去除豆腥味，同时使豆腐在烧制时不易碎。

食用油适量做法步骤处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用。炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

麻辣豆腐的简单做法如下：准备材料主料：嫩豆腐2块辅料：牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克调味料：深色酱油15克、葱8克、姜8克、蒜8克、水淀粉40克、油60克、花椒少许、盐少许制作步骤豆腐切块：将嫩豆腐切成大小适中的块状，以便后续烹饪时更易入味且不易破碎。