正宗红烧鲽鱼的做法，红烧鲽鱼头的做法视频

红烧鲽鱼做法

鲽鱼去内脏洗净，两面改菱形花刀，用厨房纸吸干水分。鱼身薄抹盐，淋1勺料酒，放姜片腌10分钟去腥。煎鱼关键铁锅烧至冒烟，倒入3勺油（热锅凉油防粘），撒少许盐。放入鲽鱼后不要翻动，中火煎3分钟至金黄，晃动锅能滑动时再翻面，同样煎3分钟。

红烧鲽鱼的做法如下：准备材料主料：鲽鱼调料：油、酱油5大匙、绍酒3大匙、醋2大匙、白糖2大匙、精盐1/2小勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、香油1大匙辅料：葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量处理鲽鱼将鲽鱼去鳃，洗净，控干水分。

红烧鲽鱼的家常做法如下：准备材料主料：鲽鱼一条辅料：葱、姜、蒜适量，八角12颗调料：酱油、醋、料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、面粉适量处理鲽鱼将鲽鱼洗净，两面各划几刀，以便入味。用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后撒上适量盐，腌制半小时。

红烧鲽鱼的做法如下：准备食材鲽鱼油、酱油、绍酒、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油葱段、姜块、蒜片、八角适量淀粉处理鲽鱼将鲽鱼去鳃，洗净后备用。炸制鲽鱼将锅中的油加热至七成热，放入鲽鱼炸至金黄色。捞出炸好的鲽鱼，控净油。

冷冻鲽鱼可以做成红烧鲽鱼，味道鲜美。具体做法如下：准备用料：鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐、糖、植物油。解冻与腌制：将冷冻鲽鱼解冻后，加入一勺生抽和一勺料酒腌制一会儿，以便入味。切配辅料：将葱和蒜切片，干红辣椒切小段备用。

红烧鲽鱼的家常做法如下：准备鲽鱼去鳞和清洗：将鲽鱼去鳞，洗净内脏，并切掉头尾和骨刺。腌制：在鲽鱼表面切上几刀，以便入味。然后用姜末、料酒、生抽和盐腌渍半小时左右。煎鱼爆香调料：用少量油将姜蒜爆香。煎鱼：将腌好的鲽鱼放入锅中，煎至两面金黄后取出备用。

1、红烧鲽鱼的家常做法如下：准备鲽鱼去鳞和清洗：将鲽鱼去鳞，洗净内脏，并切掉头尾和骨刺。腌制：在鲽鱼表面切上几刀，以便入味。然后用姜末、料酒、生抽和盐腌渍半小时左右。煎鱼爆香调料：用少量油将姜蒜爆香。煎鱼：将腌好的鲽鱼放入锅中，煎至两面金黄后取出备用。

2、红烧鲽鱼的做法如下：准备材料鲽鱼油酱油5大匙绍酒3大匙醋、白糖各2大匙精盐、味精各1/2小勺胡椒粉1/3小勺香油1大匙葱段、姜块、蒜片、八角各少许淀粉适量处理鲽鱼将鲽鱼去鳃，洗净。将处理好的鲽鱼入七成热油中炸透，直至呈金黄色时捞出，控净油分。

3、红烧鲽鱼的做法如下：准备食材鲽鱼油、酱油、绍酒、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油葱段、姜块、蒜片、八角适量淀粉处理鲽鱼将鲽鱼去鳃，洗净后备用。炸制鲽鱼将锅中的油加热至七成热，放入鲽鱼炸至金黄色。捞出炸好的鲽鱼，控净油。

4、红烧鲽鱼的家常做法如下：准备材料主料：鲽鱼一条辅料：葱、姜、蒜、八角调料：酱油、醋、料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、面粉制作步骤处理鲽鱼：将鲽鱼洗净，两面各划几刀，以便入味。用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后撒适量盐腌制半小时。

5、清洗鲽鱼。将鲽鱼和盐、料酒、姜片、少许胡椒粉腌20分钟。备好所有配料，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角。配酱汁，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。油锅烧热，倒入山茶油。放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色。翻面煎另一面，两面都煎好。