鲜竹笋晒干的正确方法，竹笋干怎么做才好吃简单又好吃

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竹笋干怎样做好吃?竹笋干怎样洗白

烧开后加上葱姜蒜，2克盐，一颗八角和山奈，生抽酱油及蚝油都是增加鲜味，干辣椒和干花椒各3克，搅拌均匀，转小火，把锅盖盖起来，先煮个半个小时时间。 辅料准备点蒜苗还有小青椒，小青椒切成颗粒，蒜苗头拍一下，也给它切成颗粒，葱姜蒜都切颗粒状，切好后放一起备用，再放一点干辣椒段，干花椒粒一把，蒜叶单独切一点放一旁。

竹笋干可通过充分浸泡、换水、加食用碱处理后搭配青椒炒制，口感鲜嫩美味；洗白需通过多次冷水浸泡并加食用碱辅助。竹笋干的做法浸泡：将竹笋干放入清水中浸泡一个晚上，水量需充足，确保完全覆盖竹笋干。首次浸泡后水会变黑，这是正常现象，说明竹笋干中的杂质和色素正在析出。

沸水煮后浸泡法 首先，用沸水将笋干煮十几到二十分钟。取出放凉后，将笋干切成3-5毫米宽的条状。接着，将这些条状笋干放在水中浸泡24小时左右，直至泡软。温水浸泡后煮沸法 将笋干先用温水浸泡3-4个小时。然后放入沸水中煮半个小时。

先用淘米水浸几天，等干笋变软，切成细丝，放进高压锅加水浸没笋丝，沸腾后再煮几分钟，让其自然冷却.用冷水漂洗，漂后再用冷水浸泡，随时可用来烧菜 如何泡发干笋的三种方法 晒干笋是将春笋煮熟，在阳光下晒干而成的，可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，切成薄片，再用温水泡，半天即可。

怎样做简单又好吃的小竹笋干

1、制作简单又好吃的小竹笋干竹笋干怎么做才好吃简单又好吃，可以按照以下步骤进行竹笋干怎么做才好吃简单又好吃：准备材料 主料：干笋、猪肉。 辅料：油、盐、青椒、蒜末、生姜、干辣椒、酱油、味精。制作步骤 泡发干笋： 将干笋提前泡发竹笋干怎么做才好吃简单又好吃，无论是冷水还是热水均可，确保干笋完全吸水变软。切制食材：将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。

2、制作简单又好吃的小竹笋干，可以按照以下步骤进行：准备材料 主料：干笋、猪肉（建议选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳）。辅料：油、盐、青椒、蒜末、生姜、干辣椒（可选，增加辣味）、酱油、味精。

3、制作简单又好吃的小竹笋干菜肴，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：干笋、猪肉。 辅料：油、盐、青椒、蒜末、生姜、干辣椒、酱油、味精。制作步骤 泡发干笋： 将干笋提前泡发，冷水或热水均可，直至干笋完全软化。切制食材：将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。

4、泡发笋干：干竹笋用冷水浸泡8小时（或温水泡3-4小时），中途换水去涩，撕成细条后焯水5分钟捞出沥干。处理配料：五花肉切薄片，干辣椒切段，蒜姜切末。煸炒肉片：热锅冷油，下五花肉小火煸出油脂，若用腊肉需先蒸10分钟再炒。爆香调料：加入蒜末、姜片、干辣椒炒香，注意火候避免焦糊。

5、小竹笋干简单又好吃的做法是笋干炒鸡块。以下是具体步骤： 准备食材 原料包括鸡块半斤、小笋干半斤、蒜3瓣、青红椒半块，以及适量的辣椒粉、酱油和盐。 炒制笋干 起锅烧油，油热后下入小笋干，大火爆炒几下。 加适量盐炒匀后，起锅盛出备用。

6、盐适量 制作步骤：竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。先一切二。再切丝，切得越细，晒干越快。切好的笋丝。煮锅水，加竹笋干怎么做才好吃简单又好吃了4勺盐。倒入笋，煮开后，煮上几分钟。沥干水分。在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下，两天就可以了。成品图。

笋干怎么做简单又好吃?

1、清水冲洗干竹笋，泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。 锅中热油，五成油温下五花肉。 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。 加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。 加入笋干，翻炒均匀。

2、首先要把笋干盐份洗掉，用清水泡发至完全舒展。 趁泡发笋干的时候，把大鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。 然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。 竹笋泡发完全舒展后，切小块备用。 然后起锅加水，竹笋用开水焯一下。

3、倒入适量的生抽和老抽调色，加入糖提鲜。加入泡发好的笋干，翻炒均匀，让笋干吸收肉的香味。加入八角和香叶等香料，增添风味。倒入足够的水，水量要没过肉和笋干。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥软，笋干入味，期间可以适当翻动，防止糊底。待汤汁浓稠，肉和笋干都炖至软烂，调入适量的盐调味。

4、笋干煲汤适合在寒冷的冬季食用，将笋干与肉类放入煲内慢炖，汤煲好后，风味独特。 在烹饪笋干时，注意泡发的时间，以及可能的味道，可以通过冲洗或焯水来调整。1 通过不同的烹饪方法，你可以根据自己的口味，轻松制作出简单又美味的笋干佳肴。

5、干笋干可以通过多种烹饪方式变得好吃又简单，以下是其中一种——炒笋干的详细做法：炒笋干做法：准备食材：主要材料：笋干、五花肉丝、青红辣椒。调味料：大蒜、蚝油、生抽、料酒。操作步骤：混油：锅里倒入适量米糠油，然后放入五花肉丝，中小火熬出猪油。两种油混合使用，可以使菜肴更加香浓。

6、先将笋干提前用温水泡发，泡至软化，然后切成薄片或条状。将肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制。热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，炒至入味即可出锅。笋干烧豆腐：这道菜适合素食者，也能作为荤素搭配的一道菜。

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