家庭自制牛肉酱，家常牛肉酱最简单做法

牛肉酱的做法家常

1、牛肉切小丁（或剁成粗肉末，别太碎），用1勺料酒+1勺生抽+少许淀粉抓匀腌10分钟。干香菇泡发后切丁，洋葱、蒜、姜切末。 炒制：锅中倒多些油（约小半碗），中火先放洋葱、蒜末、姜末炒香至微黄。加入牛肉丁翻炒至变色，再放香菇丁炒出香味。 调味：转小火，加豆瓣酱、甜面酱炒出红油，混合均匀。

2、加入适量的清水，没过牛肉块即可。盖上锅盖，转小火炖煮30 - 40分钟，直到牛肉变得软烂。期间要不时地搅拌一下，防止粘锅。如果汤汁变得浓稠，可以适当添加一些水。收汁 最后，开大火收汁。当汤汁变得浓稠，能够包裹在牛肉上时，就可以关火了。美味的五香牛肉酱就做好了。

3、锅中倒入适量油，加热后将牛肉末倒入锅中，翻炒至牛肉末熟透，然后盛出备用。炒制辣椒末：锅中再次倒入适量油，加热后将鲜辣椒末倒入锅中，翻炒至辣椒末熟透，同样盛出备用。炒制酱料：锅中再次加油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱以及各种调料。用小火不停翻炒，直至酱料炒熟，香味四溢。

4、家常牛肉酱的做法如下：准备食材 牛肉1块 花生150g 豆瓣酱一勺 五香粉一勺 老干妈适量 料酒一勺 盐适量 处理食材 牛肉：清洗干净后，先切成薄片，再进一步切碎。 花生：清洗干净并晾干水分，放入锅中翻炒几分钟至熟，然后用刀子压碎。

5、牛肉酱的家常做法如下：准备材料 牛肉末：适量 鲜辣椒末：适量 豆瓣酱：适量 黄干酱：适量 番茄酱：适量 各种调料：如盐、糖、鸡精、生抽等，根据个人口味适量添加 油：适量 制作步骤 炒牛肉末： 先倒适量油入锅，油热后倒入牛肉末，炒熟后倒出备用。

6、将牛肉清洗干净，切成均匀的小丁。这样的处理能够让牛肉更加入味，同时便于烹饪过程中均匀受热。将大蒜处理成蒜末。蒜末能够增加菜肴的香味，是牛肉酱的点睛之笔。在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的牛肉丁，煸炒至变色。随后加入准备好的蒜末，继续煸炒至香味释放。

牛肉酱怎么做简单好吃

1、方法一：基础牛肉酱 材料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉。 步骤： 将牛肉剁成肉末，加入生抽、食盐、料酒、生粉腌制片刻。 炒香洋葱，加入腌制好的牛肉末，炒至牛肉断生。 加入豆瓣酱、剁椒和适量清水，收汁即可。

2、加入牛肉翻炒：将准备好的牛肉丁放入锅中，用中火快速翻炒，直至牛肉变色并开始出油。此时可以加入料酒去腥，同时让牛肉更加入味。加入胡萝卜丁：当牛肉基本熟透后，加入胡萝卜丁一起翻炒几分钟，使胡萝卜稍微软化，但仍保持一定的脆度。加入番茄块：随后加入切好的番茄块，继续翻炒均匀。

3、用料：牛肉200克、洋葱1个、色拉油适量、食盐4克、料酒5克、生抽5克、淀粉少许、豆瓣酱3勺、剁椒1勺、胡椒粉适量、白糖2克。牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。洋葱洗净，切小块。锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。

不辣牛肉酱的做法是什么啊?

食用油 3大勺 做法步骤： 处理食材：牛肉剁成末（或用绞肉机），注意不要剁太碎保留颗粒感。洋葱、香菇切小丁，大蒜、姜切末。 炒牛肉：热锅冷油，倒入2大勺食用油，下牛肉末中火煸炒至变色，逼出油脂。加1勺料酒去腥，炒至水分收干，盛出备用。

食用油 适量 做法步骤： 处理牛肉：牛肉冷水浸泡1小时去血水，切1厘米左右小粒（不要剁碎，保留颗粒感）。冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮沸撇沫后捞出沥干。 炒制底料：热锅冷油，爆香洋葱碎和蒜末至透明。加入牛肉粒中火煸炒至表面微焦，逼出油脂。

牛肉切丁或剁成牛肉碎，备用。干香菇提前泡发，切成小丁。蒜、姜、洋葱分别切成末备用。炒香蒜末：热锅倒入适量料油，待油热后下蒜末，小火炒出香味。这一步非常重要，蒜末的香味能为牛肉酱增添不少风味。翻炒香菇：在炒香的蒜末中加入香菇丁，继续翻炒一会儿，直到香菇炒干水分。

牛肉切丁，干香菇泡发后切丁，蒜切末备用。锅中倒入稍多的油，加热后下蒜末小火炒出香味。加入香菇丁翻炒一会儿，炒干水分。再加入牛肉丁不停翻炒，直至炒出水分。加入黄豆酱和两勺郫县豆瓣酱（可选），继续翻炒至出红油。最后撒入白芝麻，翻炒一到两分钟即可出锅。

自制牛肉酱不辣的做法：材料准备 牛肉末：2斤姜沫：2两蒜沫：1斤甜蜜酱：2罐食用油：5斤香菇沫：1碗盐、味精、海鲜粉：适量（根据个人口味调整）制作步骤 烧油：将食用油烧至6成热。炸香料：放入姜沫和蒜沫，炸至不沾锅，炸出香味。

主料：牛里脊、青椒、香菇。辅料：小葱、姜、花椒粉、白糖、豆瓣酱。牛里脊、香菇分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末。锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味。把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒。一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）。

家常牛肉酱的做法

1、加入适量的清水，没过牛肉块即可。盖上锅盖，转小火炖煮30 - 40分钟，直到牛肉变得软烂。期间要不时地搅拌一下，防止粘锅。如果汤汁变得浓稠，可以适当添加一些水。收汁 最后，开大火收汁。当汤汁变得浓稠，能够包裹在牛肉上时，就可以关火了。美味的五香牛肉酱就做好了。

2、准备材料：将牛肉剁成末，洋葱、大蒜、生姜切碎备用。 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉末，翻炒至变色，盛出备用。 炒香配料：锅中再加少许油，放入洋葱碎、大蒜末和生姜末，炒出香味。 加入调料：加入豆瓣酱，翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉末，继续翻炒。

3、将牛肉清洗干净，切成均匀的小丁。这样的处理能够让牛肉更加入味，同时便于烹饪过程中均匀受热。将大蒜处理成蒜末。蒜末能够增加菜肴的香味，是牛肉酱的点睛之笔。在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的牛肉丁，煸炒至变色。随后加入准备好的蒜末，继续煸炒至香味释放。

牛肉酱怎么做法

家庭自制牛肉酱的做法如下：配料准备 主要材料：小黄牛肉、黄豆原酱、辣椒。 辅助材料：精炼植物油、花生、白糖、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料。 注意：家庭自制一般不添加山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油等食品添加剂，以保证食品安全和健康。

蒜瓣：3-4瓣，剁成蒜末。蒜的香味能为牛肉酱增色不少。胡萝卜：半根，切成小丁。胡萝卜不仅增加了色彩，还提供了额外的甜味。番茄：2个中等大小的番茄，去皮后切小块。番茄的酸甜味道能很好地中和牛肉的油腻感。

制作步骤：备料：将牛肉切成小丁。葱切成碎末，准备一小碗。姜也切成碎末，准备一小碗。西红柿去皮切碎。炒牛肉：锅烧热后倒入适量油，采用热锅凉油的方式。放入花椒若干粒、干辣椒和大料两瓣。放入牛肉小丁，翻炒至变色。加入半碗葱碎和姜碎，继续炒熟后盛盘待用。