最简单的油炸大虾做法，怎样炸大虾又脆又酥

大虾油炸方法

小技巧：淀粉中加少许椒盐或五香粉，增加风味。 炸制 初炸：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸2-3分钟至虾变红浮起，捞出沥油。复炸：油温升至8成热，倒入虾大火炸30秒，外壳金黄酥脆即可。关键点 油温控制：第一次炸熟，第二次炸脆，避免外糊里生。省油技巧：可用小奶锅，分次炸，油量盖过虾即可。升级版：出锅撒椒盐/辣椒粉，或挤柠檬汁解腻。

制作油炸大虾达到酥脆效果的方法如下：准备与清洗 清洗与去壳：首先，将青虾清洗干净，去除虾须和虾头上的硬壳，以防止炸好后扎嘴。同时，用牙签挑出虾尾上的虾线，确保虾肉干净无杂质。腌制入味 腌制步骤：将大虾放入碗中，加入料酒、生姜片、葱段，再倒入适量的生抽和食盐，进行腌制。

炸制大虾：锅中烧油，当油温达到7成热时，放入大虾，大火炸制。炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出，放入碗中备用。如需进一步调味，可按照以下步骤操作：准备蒜末、青椒段、红椒段作为配料。锅中放少许油，放入蒜末、青椒段、红椒段翻炒，炒出香味。

家常版油炸大虾的做法如下：准备食材 大虾：适量，根据人数确定，用清水清洗干净。辅料：料酒两勺，盐一勺，淀粉适量，蒜末、青椒段、红椒段适量，酱油一勺，孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺。

油炸大虾的基本炸法如下：材料准备： 新鲜大虾：适量，去壳留尾，挑去虾线，洗净备用。 盐：适量，用于调味。 黑胡椒粉：适量，用于增加香味。 面粉：适量，用于裹粉。 鸡蛋：12个，打散后用于裹浆。 面包糠：适量，可选，用于增加酥脆度。 食用油：足量，用于油炸。

制作油炸大虾达到酥脆效果的方法如下：准备与处理大虾：清洗与去壳：青虾买回来后需清洗干净，并去掉虾须和虾头硬壳，以免炸好后扎嘴。去虾线：用牙签挑去虾尾上的虾线，确保虾的干净与卫生。腌制大虾：腌制材料：将大虾放入碗中，加入料酒、生姜片、葱段，再倒入一些生抽和食盐。

如何炸大虾好吃又简单

方法一：简单煎炸大虾 准备材料：新鲜对虾250克，食盐适量，葱适量，调和油适量。腌制大虾：将新鲜的大虾清洗干净后，用适量的盐和葱进行腌制，以便入味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议10-15分钟。加热油锅：将锅烧热，加入适量的调和油，确保油温适中，避免大虾炸焦。

要炸出好吃又简单的大虾，可以尝试以下两种方法：方法一：油炸大虾 准备材料：新鲜对虾250克，食盐适量，葱适量，调和油适量。 腌制大虾：将大虾用盐和适量调料腌制一段时间，使其入味。 加热油锅：将锅烧热，加入适量的调和油，确保油量能够覆盖大虾。

食材：大虾大量、淀粉适量、青椒，红椒各一个、酱油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。

大虾怎么炸好吃酥脆

油炸大虾只需要20-40秒左右，通常是少于1分钟的时间既可以做出美味的油炸大虾，不需要太长时间。油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。待温度升高，油温沸腾之后，把大虾放入油锅中炸10秒左右，立刻起锅。等油温再次升高沸腾后，再次把虾放入油锅炸10-15秒即可。由于油温很高，下锅之后立刻就能够把虾煮熟，不需要等待太长时间。

挂浆炸制 挂浆：大虾腌制好后，倒掉盆中的液体，加入玉米淀粉拌匀挂浆。 炸制：锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。 翻炒调味 翻炒：将炸好的大虾放入锅中，倒入切好的小米椒段和大蒜片，翻炒均匀。

干炸法：腌好的虾直接拍一层薄淀粉（更酥脆）。湿炸法：鸡蛋+淀粉调成糊，虾裹满蛋糊（外皮更厚实）。黄金炸法：先裹淀粉→蛋液→面包糠（口感层次丰富）。 油炸 锅中倒油（能没过虾），烧至160-180℃（筷子插入冒小泡）。逐个下虾，中火炸1-2分钟至定型，捞出沥油。

干粉法：将腌制好的虾沥干水分，均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉或生粉。这种方法简单易行，炸出的虾皮酥脆，但需要注意火候控制，避免炸焦。面糊法：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、清水按一定比例调成稀糊状，再加入少许泡打粉增加蓬松感。将虾裹上面糊后，轻轻抖掉多余的部分，即可下锅炸制。

带皮炸大虾怎么能酥脆

1、带皮炸大虾要想达到酥脆的效果，可以按照以下步骤进行： 腌制大虾： 将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让大虾入味，同时盐也能帮助虾肉收紧，炸制时更易保持形状。 调制面糊： 准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合在一起，不停搅拌，直到面糊能练成一条线。

2、带皮炸大虾想要达到酥脆的效果，可以遵循以下步骤：腌制大虾：将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让虾肉更加入味。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合在一起，并持续搅拌，直到面糊能练成一条线为止。这样的面糊既能附着在虾上，又能在炸制时形成酥脆的外壳。

3、带皮炸大虾要想酥脆，可以按照以下步骤进行：腌制大虾：将大虾去须、去枪，这是为了美观和食用方便。放少许盐腌制15分钟，这样可以使虾肉更加入味。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，这些材料能够形成酥脆的外壳。不停搅拌这些材料，直到面糊能连成一条线，这样的面糊稠度适中，容易裹在虾上。

4、加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样对油温的影响不大。待虾变色后捞出，等油温升到6成热，再入锅复炸20秒即可出锅。

怎样炸大虾又脆又酥

1、首先，腌制是关键。大虾在炸制前需要进行腌制，以增添底味。将大虾去须、去枪后，用少许盐腌制15分钟。这一步不仅能让大虾入味，还能使其肉质更加紧实，为后续的炸制打下良好的基础。其次，面糊的调制至关重要。面糊的稀稠度直接影响到炸虾的酥脆程度。

2、干粉法：将腌制好的虾沥干水分，均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉或生粉。这种方法简单易行，炸出的虾皮酥脆，但需要注意火候控制，避免炸焦。面糊法：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、清水按一定比例调成稀糊状，再加入少许泡打粉增加蓬松感。将虾裹上面糊后，轻轻抖掉多余的部分，即可下锅炸制。

3、要炸出又酥又脆的大虾，关键在于正确的食材处理、腌制、裹粉步骤以及合适的油炸时间与火候。以下是详细的制作步骤：首先，确保食材新鲜：主料：选用新鲜的大虾，这是炸出美味大虾的基础。其次，进行食材处理：去壳留尾：鲜虾去壳，但保留最后一节壳和尾巴，这样炸出的虾不仅美观，也更易于拿取。

怎样炸大虾又酥又脆呢

首先，腌制是关键。大虾在炸制前需要进行腌制，以增添底味。将大虾去须、去枪后，用少许盐腌制15分钟。这一步不仅能让大虾入味，还能使其肉质更加紧实，为后续的炸制打下良好的基础。其次，面糊的调制至关重要。面糊的稀稠度直接影响到炸虾的酥脆程度。

要使炸出的大虾又酥又脆，可以按照以下步骤进行： 准备大虾： 鲜虾去壳：保留最后一节壳和尾巴，这样炸出的大虾外观更诱人。 腌制虾肉： 加调料：将去壳的虾肉加入适量的盐和黑胡椒，拌均匀。 冷藏去水：将拌好的虾肉放入冰箱中冷藏2小时，以去除一部分水分，使炸出的虾更酥脆。

裹粉选择：腌制完成后，撒入适量的淀粉或面粉到大虾中。均匀裹粉：用手抓匀，确保大虾表面均匀覆盖一层薄薄的面粉或淀粉，这有助于形成酥脆的外壳。油炸过程：加热油：在锅中倒入足够的油，烧热。炸制大虾：将大虾放入热油中，多次翻动以确保大虾受热均匀，避免糊底。