炖羊肉的家常做法窍门，炖羊肉的家常做法大全集

家常羊肉汤的正宗做法窍门

1、准备食材主料：羊肉一斤半，白萝卜一个。配料：生姜少量，生抽五克，生粉十克，料酒五克，盐七克，枸杞少量，小葱少量。制作步骤浸泡羊肉：使用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除羊肉中的血水和腥味。腌制羊肉：将浸泡好的羊肉捞出，冲洗干净血水，沥干水分。加入料酒和生粉拌匀，腌制十分钟，使羊肉更加鲜嫩。

2、用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除血水和腥味。将羊肉捞出后，用流动水把血水冲洗干净，沥干水分。加入料酒和生粉拌匀，腌制十分钟，使羊肉更加入味。白萝卜和生姜处理：白萝卜洗净去皮，切成小块备用。生姜洗净切片或切丝，用于去腥增香。煮羊肉：砂锅加水，放入腌制好的羊肉，大火煮沸腾。

3、小窍门：- 火候要足：炖煮的时间一定要够，这样羊肉才会变得软烂入味，山药也会释放出更多的香甜味道。- 调料要适量：胡椒和料酒可以去除羊肉的腥味，但也不要放太多哦，不然会抢了羊肉和山药的原味。- 撇沫要勤：煮汤的时候记得要勤撇浮沫，这样汤才会更加清澈爽口。

1、砂锅清炖羊肉的简单方法如下：准备好新鲜的羊肉块，洗净后放入锅中，加入足够的水覆盖肉块。选择适合的砂锅，确保它干净且没有破损。将羊肉和水一起倒入砂锅中，加热至水开后撇去浮沫。接下来，加入适量的姜片、葱段和料酒，这些都是为了去腥提味。然后盖上砂锅盖，转小火慢慢炖煮。

2、做法步骤处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用冷水浸泡30分钟去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。炖煮：砂锅加足量热水（没过羊肉约3指），放入焯好的羊肉、姜片、葱结、花椒、香叶。大火烧开后转小火，盖盖慢炖1小时。

3、最简单的清炖羊肉方法是首先将羊肉用清水浸泡一段时间以去除血水和杂质，然后准备配料如葱、姜、花椒等，接下来将羊肉放入砂锅中加满清水，中火煮开后撇去浮沫，加入配料和适量黄酒，转小火慢炖，最后加盐调味即可。详细来说，清炖羊肉的关键步骤包括羊肉的处理、配料的准备、炖煮的过程以及调味。

4、浸泡与焯水：首先，将羊肉放在清水中浸泡1-2小时，以去除血水和腥味。中途可以换水一次。接着，将羊肉放入锅中，加入冷水、姜片，开中火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟。炖煮过程：将焯过水的羊肉捞出，放入温水中洗净。然后，将羊肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片、花椒等调料。

5、炖锅准备：取一个砂锅或高压锅，加入适量清水，水量以没过羊肉为宜。放入焯过水的羊肉块。加入调料：加入剩余的姜片、葱段和1汤匙料酒。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间：使用砂锅炖煮约5小时，若使用高压锅则需炖煮约40分钟。炖煮过程中注意观察水量，防止烧干，可适时添加热水。

炖羊肉的家常做法及窍门如下：做法：准备食材：将胡萝卜和羊肉洗净沥干，切块备用。处理羊肉：将羊肉放入开水中汆烫，以去除血水和杂质，捞起后沥干水分。炒制羊肉：锅内放入适量的色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白，这样可以使羊肉的香气更加浓郁。

炖羊肉的家常做法及窍门如下：做法：准备食材：将胡萝卜和羊肉洗净沥干，切块备用。焯水处理：将羊肉放入开水中汆烫，以去除血水和杂质，捞起后沥干水分。炒制羊肉：锅内放入适量的色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白。

将处理好的山药与羊肉片一起放入锅中。注入适量清水。加入生姜、葱、胡椒、料酒。先用大火烧沸，撇去浮沫。改小火炖至羊肉和山药熟烂。窍门：焯水：焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，务必加入姜片一同烧滚，以更好地去除腥膻味。撇沫：大火烧沸后，要及时撇去浮沫，以保证汤品的清澈和口感。

小窍门：- 火候要足：炖煮的时间一定要够，这样羊肉才会变得软烂入味，山药也会释放出更多的香甜味道。- 调料要适量：胡椒和料酒可以去除羊肉的腥味，但也不要放太多哦，不然会抢了羊肉和山药的原味。- 撇沫要勤：煮汤的时候记得要勤撇浮沫，这样汤才会更加清澈爽口。