春节家常菜谱大全简单又好吃，春节家常菜谱

春节家常菜谱16道菜

竹报平安主料：莴笋180克、竹荪（干）20克、猴头菇200克。辅料：黄芪35克、党参35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。调料：大葱5克、姜3克、香油1克、味精2克。做法：黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。

过年菜谱中的16个菜包括：红烧肉：色泽红亮，寓意日子红红火火，采用五花肉慢炖而成，肉质酥烂，肥而不腻。清蒸鱼：象征年年有余，清蒸方式保持鱼肉鲜嫩，搭配葱丝、姜丝和豉油，味道鲜美。四喜丸子：四个大肉丸子分别寓意福、禄、寿、喜，是过年期间的传统佳肴。

春节家常菜谱16道菜来啦！红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：代表福禄寿喜，味道鲜美，寓意吉祥。红烧排骨：排骨酥烂入味，让人回味无穷。酱牛肉：肉质鲜嫩，酱香浓郁，下酒好菜。白切鸡：鸡肉滑嫩，原汁原味，南方春节必备。

以下是20道春节菜谱的建议：鱼香茄子煲食材：茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣辣酱等。特点：茄子软烂入味，鱼香味浓，适合下饭。香菇蒸鳕鱼食材：鳕鱼、香菇、小红辣椒、香葱等。特点：鱼肉鲜嫩，香菇增香，蒸制健康美味。栗子焖鸡食材：鸡、栗子、鸡汤、酱油、白糖等。

冷盘（8道）酱牛肉牛腱子冷水下锅焯水，加黄豆酱、八角、桂皮、酱油慢炖2小时，切片摆盘。皮冻猪皮焯水切丝，加清水和盐熬煮至胶质溶化，冷藏成型后切片。蒜泥白肉五花肉煮熟切片，配蒜泥、酱油、辣椒油蘸食。熏鸡整鸡用红糖、茶叶熏制，肉质紧实带烟熏香。

过年期间，有许多美味的家常菜菜谱可供选择，特别适合作为年夜饭的菜肴。以下是几道推荐的菜品及其做法：年年有余主料：黄河鲤鱼1条配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个调料：色拉油、生粉、料酒、精盐、味精、老抽、高汤做法：将鲤鱼处理干净，片成片状，腌制10分钟。

年夜饭海鲜家常菜菜谱推荐如下：油焖大虾原料：鲜虾300克、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒。制作方法：将新鲜大虾洗净，剪去虾腿、虾须并抽出沙线，葱姜切丝备用。锅烧热，放少许油，加入大虾煸炒至虾壳变硬。加入番茄酱继续煸炒，再下入葱姜丝炒香。

做法：将鸡肉清洗干净放入锅中加入适量的清水煮开后转小火慢炖期间可加入枸杞红枣等食材增加营养和风味炖煮约两小时后即可享用美味的鸡汤。

过年时常见的家常菜谱及其做法如下：红烧肉材料：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。做法：五花肉切块焯水后备用。锅中加油炒香生姜、大葱，加入五花肉煎至两面微黄。再加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后加入八角和桂皮，倒入足够的水炖煮1小时左右，直到肉烂汁浓。

水煮牛肉简介：这是一道四川传统名菜，麻辣鲜香，非常适合过年时增添节日气氛。主要材料：瘦黄牛肉、豆芽、鸭血、莴笋或其他蔬菜、粉丝。特点：牛肉片在辣味汤中烫熟，麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈。番茄炒年糕简介：简单易做的家常菜，口感美味，香甜可口，色彩鲜艳，寓意生活甜甜蜜蜜。

番茄炒年糕：是一道简单的家常菜，所用材料为年糕、西红柿、洋葱。此菜口感美味，香甜可口。红烧肉：是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，做法多达二三十种。烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

辣椒炒肉材料：五花肉200g、青椒5个、蒜末、生抽、老抽、料酒做法：五花肉切片，青椒切丝；热锅冷油爆香蒜末，下肉片煸炒至微焦；加料酒、生抽调味，倒入青椒大火快炒至断生，最后加少许老抽调色。特点：香辣下饭，肉嫩椒脆。

以下是新年简单又好吃的家常菜谱推荐：干锅香辣鱼材料：草鱼、孜然粉、老姜、大蒜、白糖、生抽、花椒、尖椒、干淀粉、白酒、胡椒粉、盐、郫县豆瓣酱、干辣椒、芹菜、大葱、五香粉。做法：草鱼洗净切块，加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉腌制片刻。