香菇的简单家常做法，香菇的做法好吃

香菇炖鸡的家常做法是怎样的?

鸡肉清洗干净，剁成块状，用开水焯一下去除血水和杂质。锅中加入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和葱段爆香。加入鸡块，翻炒至表面变色，出油。倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。加入泡发的香菇，继续翻炒几下。倒入泡香菇的水（注意不要倒入沉淀的杂质），水量要没过鸡肉和香菇。

方法一：准备原料：鸡半只、枸杞5克、红枣3颗、料酒一勺、生姜10克、香菇20克以及其他调味品。处理香菇和鸡肉：用温水泡发香菇并洗净，生姜切片。在锅中放入适量清水烧开，加入料酒、姜片、鸡肉块和一勺食用盐，炒煮5分钟后捞出。

做法一：食材：鸡1/2只（约1斤），香菇12朵（表面切十字花备用），笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许。鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。加香菇：当鸡肉炖至半熟时，加入泡发好的香菇，继续炖煮。调味收汁：待鸡肉炖至软烂，香菇也炖透后，根据个人口味加盐调味，可以加入胡椒粉增加香味。如果汤汁较多，可以开大火收汁，让汤汁浓郁。

香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养价值高，而且做法相对简单。

1、香菇的家常做法（无肉版）清炒香菇材料：鲜香菇300克、蒜3瓣、青红椒各半个、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量。做法：香菇洗净切片，青红椒切丝，蒜切末。热锅冷油，爆香蒜末，倒入香菇中火翻炒至变软出汁。加生抽、蚝油、盐调味，放入青红椒丝翻炒断生即可。

2、香菇酿：将香菇蒂部挖空，填入肉馅或者其他的混合馅料，上锅蒸熟或者烤制。这种做法可以让香菇的口感更加丰富，也是一道美味的宴客菜。香菇烧麦：用香菇和其他食材（如虾仁、肉末）作为馅料，包入烧麦皮中，蒸熟即可食用。香菇的鲜香与面皮的软糯相结合，风味独特。

3、用香菇做的菜有以下几种：香菇鸡汤简介：香菇鸡汤是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养受到广泛喜爱。做法：将香菇、鸡肉、水和姜片一起炖煮一小时，即可享用。若想增添风味，可加入人参等中药材。香菇炒白菜简介：香菇炒白菜是一道清淡而鲜美的菜肴，适合追求健康饮食的人群。

1、素炒香菇的制作方法如下：所需材料：主料：香菇200克，青椒50克辅料：盐、生抽、食用油、葱花适量制作步骤：准备食材：将青椒洗净后切圈备用。香菇清洗干净，去除蒂部后切片。炒制香菇：锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

2、素炒香菇的做法：香菇放入水中浸泡10分钟，放入淀粉半勺，将香菇抓洗片刻后冲洗干净，切块。大葱1根切斜段状备用，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱段，小火炸香后捞出待用。放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。

3、炒香菇：在锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，放入切好的大葱段，小火炸香，随后捞出葱段不用。翻炒香菇：将香菇块放入锅中，用中火翻炒约2分钟。加入葱段和调味料：将炸好的葱段及生抽、蚝油各半勺加入锅中，再调入半勺盐，快速翻炒均匀，使调味料充分包裹香菇。

2、制作步骤：清洗蘑菇：将秀珍菇、香菇、杏鲍菇洗净，注意选择新鲜、边沿光滑完整、颜色不发黄的蘑菇。挤掉水分：将洗净的蘑菇挤掉水分，这样做可以使炒出的蘑菇滑嫩好吃，避免水分过多影响口感。切蘑菇：将秀珍菇撕成小条，香菇和杏鲍菇切片，注意香菇不要切得太薄，以保持其脆嫩口感。

3、香菇油菜，放入香菇均匀翻炒，将香菇炒软后，放入油菜，倒入淀粉水翻炒均后装盘后就可以了。做三鲜馅儿的饺子时，也会放一些干香菇来提味，干香菇单独用来做菜也不是没有，有一道凉菜就烧香菇，就全是用干香菇来做的。