西红柿炖鱼的家常做法视频，西红柿炖鱼的家常做法视频窍门

西红柿炖鱼片的家常做法

做法：准备食材：三文鱼1块，番茄1个，油适量，盐少许。清洗食材：将三文鱼和番茄清洗干净。处理番茄：将番茄切小块。炒制番茄：炒锅中倒少许油，将西红柿入锅中用中小火翻炒至变软。加水煮开：在炒软的番茄中加入适量水，大火煮开后转小火保持微沸状态。处理三文鱼：将三文鱼切成薄片。

将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄。鱼片加入姜片、料酒、盐腌制半小时。腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。处理番茄：番茄加入热水浸泡，去皮。将去皮后的番茄切丁。炒制番茄底料：炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香，爆香后捞出花椒。爆香葱姜，倒入番茄丁，炒至糊状。

西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油锅内留底油，下葱段略煸加入番茄翻炒烹入料酒，加盐、鸡精调味放入适量清汤倒入鱼片略炖用水淀粉勾芡后出锅即可小贴士鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。

料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）。加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可。

番茄鱼步骤1 将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。

.在煎炸过程中，番茄会产生大量汤，逐渐融化成汤，海鲜蘑菇会变软；1在锅中加入足够的热水；1煮沸高火后，转小火煮约15分钟，切记盖好锅；1汤差不多煮熟了，打开盖子，在锅里放些番茄酱和盐调味。将汤放在锅中猛火煮沸，然后放入洗净的香菇。

冰鲜的鱼去内脏，把水分控干。西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒。把鱼切成小段。热锅，烧油，大约5成热。把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上。炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味。

将新鲜的冰鱼处理干净，控干水分备用。西红柿洗净后切成小块，同时准备好葱姜蒜和红辣椒，为后续的烹饪步骤做准备。将鱼切成小段，便于后续的炸制。热锅凉油，待油温约五成热时，将鱼块轻轻放入锅中。为避免鱼在炸制过程中跳出锅外，可在鱼身上轻轻拍一层薄面粉。炸至鱼肉表面微黄，即可捞出备用。

西红柿煮剑骨鱼的做法如下：先煮鱼去骨：把收拾得干干净净的剑骨鱼放入烧开的水锅里煮一煮，煮到能轻松去掉骨刺和皮为止。西红柿去皮切末：接着呀，咱们把西红柿也洗个澡，用开水烫一下后，轻轻松松地把它的皮剥掉，然后切成碎碎的末儿。

青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。加入2大碗的热水。大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

准备工作：将鱼洗净切成块，用料酒、盐、胡椒粉进行腌制，腌制15分钟。西红柿处理：将西红柿切成块状备用。煮鱼：烧开一锅水，将鱼块放入水中焯水，去除腥味。捞出后沥干备用。煮西红柿：锅中加油，将葱姜蒜末炒香，加入西红柿炒至出汁，加入适量的水煮开。

1、鱼片洗净沥干，加少许盐、半勺料酒（去腥）、白胡椒粉、1小勺淀粉、半个蛋清（可选），抓匀腌10分钟。准备西红柿西红柿顶部划十字，开水烫1分钟去皮（嫌麻烦可不去），切小块。热锅少油，下姜片爆香，倒入西红柿中火炒至软烂出沙（关键！汤汁更浓）。

2、做鱼好吃的一种方法是制作西红柿鱼片汤，具体步骤如下：准备鱼肉鱼片处理：首先，将鱼肉斜刀片开，这样可以增加鱼肉的受热面积，使其更易煮熟且口感更佳。腌制鱼肉：将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒入鱼肉中，加入适量的料酒，用手轻轻抓匀，腌制10-15分钟。

3、准备食材：将西红柿洗净切块，葱切成葱段，姜切片备用。鱼片处理：将鱼片用少许料酒、盐和淀粉腌制一会儿，让鱼肉更嫩滑。煮汤：将适量清水放入锅中，加入葱段、姜片，煮开后再放入西红柿块，大火煮约5分钟，直到西红柿熟烂。

4、做鱼的一种方法是制作西红柿鱼片汤，具体步骤如下：准备鱼肉：斜刀将鱼肉片开，以便更好地入味。将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒入鱼肉中，加入料酒，搅拌均匀，腌制片刻。准备西红柿汤底：西红柿切块备用。锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味。将西红柿下锅，翻炒至软烂。

西红柿炖鱼需要准备材料：鱼、西红柿、姜、蒜。共分为3个步骤。以下是西红柿炖鱼详细操作：操作/步骤 1 爆香配料起锅热油，加姜蒜爆香。2 煮西红柿加入西红柿翻炒，再加入水，煮5分钟。3 煮5分钟放入鱼，煮5分钟即可。

制作步骤：准备食材：将西红柿切成滚刀块，鲅鱼去内脏、鳃后洗净，并斜刀切成厚块。由于鲅鱼较大，可以将其分割成若干部分，每次取适量进行烹饪。煎鱼：在热锅中加入花椒油，烧热后将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬。这一步骤有助于锁住鱼肉的鲜味和水分。

第一种【番茄炖鱼】原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

红番茄炖鱼的制作方法如下：准备食材主食材：草鱼、西红柿。调料：花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。处理食材草鱼去除内脏，洗净切块，沥干水份。加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟，使其入味。西红柿洗净切块儿备用。