烧豆角怎么做，烧豆角怎么做好吃又简单

烧豆角怎么做

1、制作步骤：准备豆角：将豆角切成6厘米长的段。将切好的豆角放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出，沥干水分备用。调制鸡蛋糊：将面粉、淀粉放入碗内拌匀。磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油，调成鸡蛋糊。炸豆角：净锅上火，注入色拉油烧至七成热。

2、肉烧豆角的家常做法如下：准备材料主料：豆角250克，猪肉100克。辅料：油30毫升，盐2克，鸡粉3克，生抽5毫升，淀粉3克，葱姜6克。制作步骤腌制猪肉：将猪肉洗干净后切成片状。加入生抽、鸡粉和淀粉，搅拌均匀。再加入适量油拌均匀，腌制10分钟。

3、食材准备豆角：适量，清洗干净后摘成段。五花肉：适量，切片备用。生抽：适量，用于调味。大蒜：几瓣，拍碎备用。盐：适量，用于调味。大葱：适量，切片备用。干红辣椒：适量，洗净备用。烹饪步骤热锅凉油：热锅后倒入适量食用油，待油温达到4成热时，放入切好的葱片煸炒出香味。

4、将豆角择去两头，洗干净后切成段。将切好的豆角放入盆中，加入半盆自来水和两勺食盐，浸泡15分钟左右，以去除豆角表面的残留农药和杂质。辣椒处理：将辣椒切成段，备用。如果喜欢辣味更重，可以将辣椒籽保留；反之，则可以去掉辣椒籽。烹饪过程：炒锅烧热后，倒入适量的食用油。

制作步骤煸炒豆角热锅倒稍多油（防粘），油热后下豆角中大火翻炒2-3分钟，至表皮起泡微焦，盛出备用。煎炒茄子补少量油，大火下茄子快速翻炒，压一压让茄子接触锅底，煎至边缘焦黄、整体软塌（约3分钟）。合炒调味豆角回锅与茄子混合，转小火后加蒜末、干辣椒爆香。

茄子切条：用盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油，更易软糯）。豆角去筋：掰成5cm长段，油炸或干煸至表皮微皱（先过油更香，懒人可用水煎代替）。调个酱汁生抽+蚝油+老抽+糖+少许水搅匀（提前备好避免手忙脚乱）。快速炒制热锅冷油，爆香蒜末、小米辣，加豆瓣酱炒出红油。

锅中放宽油（正宗做法需过油），六成油温（筷子插入冒小泡）先炸豆角，中火炸至表皮起皱（约2分钟），捞出沥油。再炸茄子，中火炸至表面微黄（约1分钟），捞出控油。家庭省油法：少量油分次煎至焦软。炒制留底油爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的茄子和豆角，大火翻炒均匀。

1、将豆角择去两头，洗干净后切成段。将切好的豆角放入盆中，加入半盆自来水和两勺食盐，浸泡15分钟左右，以去除豆角表面的残留农药和杂质。辣椒处理：将辣椒切成段，备用。如果喜欢辣味更重，可以将辣椒籽保留；反之，则可以去掉辣椒籽。烹饪过程：炒锅烧热后，倒入适量的食用油。待油温适中时，放入葱花爆香。

2、将豆角择去两头，洗干净后切成段。将切好的豆角放入盆中，加入半盆自来水，再加入两勺食盐，浸泡15分钟左右，以去除豆角中的杂质和农药残留。准备辣椒：将辣椒切成段，如果喜欢辣味更重，可以将辣椒籽也保留。烹饪过程：炒锅烧热后，倒入适量的食用油。油热后放入葱花爆香。

3、准备食材：将白豆角洗净，去掉两头和筋，切成段；猪肉切成小块或条；姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将白豆角放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豆角的翠绿色和脆嫩口感。炒肉：锅中加油烧热，放入猪肉翻炒至变色，出油。

4、主料：鲜豆角400克。辅料：食用油适量、食盐1勺、辣椒3个、鸡精1勺。豆角择去两头，洗干净，切成段。放在盆里，加入半盆自来水，两勺食盐，泡15分钟左右。辣椒切成段。炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入葱花爆香，放豆角。用铲子翻炒至豆角变色。放入干辣椒继续翻炒。

5、首先，将豆角两端的杂质择去，洗净后切成小段。随后，将豆角放入盆中，加入半盆自来水及两勺食盐，浸泡约15分钟，以去除部分农药残留和杂质。辣椒洗净后也切成小段，备用。炒锅烧热后，倒入适量食用油，待油温升高后放入葱花爆香。随后加入豆角，用铲子快速翻炒至豆角变色。