大葱烧海参咋做，大葱烧海参的正宗做法

葱烧海参正宗做法

做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。步骤：海参用纯净水泡发，期间每天换一次水，泡至海参软化。海参洗净斜切，大葱斜切，大蒜切片。调料汁：将白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀备用。

处理海参去腥：锅中加水、1勺料酒、几片姜，冷水放入海参焯水1分钟，捞出沥干。切块：将海参斜刀切厚片（若用小型海参可整条烧制）。炸葱油（关键！）葱白切5cm长段，用刀轻轻拍松（更易出香）。锅中放3勺油，小火将葱段煎至焦黄（注意别糊），捞出葱段备用，葱油留锅中。

正宗大葱烧海参的做法如下：准备食材海参：准备水发海参，清水浸泡半小时后捞出，沥干水备用。大葱：切成5厘米长的葱段备用。姜：切成末制成姜汁。调料：冰糖、黄油、生抽、耗油、香醋、盐、味精、胡椒粉。红、青椒洗净切圈。淀粉加水调汁备用。

葱烧海参的正宗做法如下：准备海参和葱：将新鲜海参清洗干净，切片备用。选择葱白部分，洗净后切段备用。焙制葱油：锅中放入20G油，将一部分葱白放入锅中，用小火慢慢焙制葱油。直至葱段焦黄乃至发黑，然后将变黑的葱段捞出扔掉。

以下是一份正宗葱烧海参的详细做法：所需食材和调料食材：水发海参500克、大葱2根、生姜1块、蒜3瓣。调料：生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、白糖10克、盐3克、鸡精2克、淀粉10克、食用油适量。

1、做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。步骤：海参用纯净水泡发，期间每天换一次水，泡至海参软化。海参洗净斜切，大葱斜切，大蒜切片。调料汁：将白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀备用。

2、葱烧海参的正宗做法如下：所需原料：发好的海参大葱白生抽蚝油料酒盐白糖姜淀粉制作步骤：准备海参：将发好的海参切块备用。焯水海参：将切好的海参进行焯水处理，然后捞出沥干备用。炸香大葱：将大葱白切段，放入油锅中用小火炸香，炸至金黄色后捞出备用。

3、正宗大葱烧海参的做法如下：准备食材海参：准备水发海参，清水浸泡半小时后捞出，沥干水备用。大葱：切成5厘米长的葱段备用。姜：切成末制成姜汁。调料：冰糖、黄油、生抽、耗油、香醋、盐、味精、胡椒粉。红、青椒洗净切圈。淀粉加水调汁备用。

4、葱烧海参的正宗做法如下：准备海参和葱：将新鲜海参清洗干净，切片备用。选择葱白部分，洗净后切段备用。焙制葱油：锅中放入20G油，将一部分葱白放入锅中，用小火慢慢焙制葱油。直至葱段焦黄乃至发黑，然后将变黑的葱段捞出扔掉。

1、水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精5克、青蒜15克、湿淀粉10克、姜末5克、鸡汤200克、姜汁25克、糊葱油50克、白糖25克、植物油150克、酱油15克（约耗75克）、绍酒15克。

2、处理海参去腥：水发海参纵向切开，去除内脏和沙嘴，洗净后切成长条或整条保留。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，小火煮3分钟捞出（去腥关键！）。2 煎葱油（灵魂步骤！）大葱白切5cm长段，再对半剖开。

3、在锅中加水，加入生抽和盐，煮开后放入海参。中火烧煮10分钟，使海参充分吸收调料的味道。收汁勾芡：烧好的海参大火收汁。加入水淀粉进行勾芡，翻炒几下，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，享用美味的葱爆海参。按照以上步骤操作，你就可以做出一道正宗的葱爆海参了。

去腥：水发海参纵向切开，去除内脏和沙嘴，洗净后切成长条或整条保留。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，小火煮3分钟捞出（去腥关键！）。2 煎葱油（灵魂步骤！）大葱白切5cm长段，再对半剖开。热锅冷油（油稍多些），小火将葱段煎至金黄微焦，捞出葱段备用，锅中留葱油。

大葱用葱白的部份，打上花刀，能很好的入味，剩下的葱尾部份切成细条，姜切片。锅中放宽油，下入葱姜小火慢炸，一定要炸干炸透，炸到葱香浓郁，色泽金黄时捞出，盛出葱油备用。锅中另加油，放入葱白段炸制，炸至金黄色倒出。

海参处理：将海参提前清洗干净，如果是干海参，需要提前泡发，去掉内脏，洗净后切成适当大小的段。泡发过程可能需要24小时以上，期间需不断更换清水。焯水：在锅中烧开水，加入少量料酒和姜片，将海参放入开水中焯水去腥，焯水时间大约1-2分钟，然后捞出沥干水分。

出锅装盘：将烧好的海参连同汤汁一起倒入盘中，撒上炸好的葱段作为点缀，即可上桌。为了确保葱烧海参的口感和味道正宗，还需要注意以下几点：海参的泡发非常关键，需要耐心和时间，通常需要提前一天开始泡发，中途更换几次水，直到海参完全泡发开，变得柔软且无异味。

葱烧海参是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养价值而受到人们的喜爱。以下是烹饪葱烧海参的正确步骤：准备材料：首先需要准备新鲜的海参、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、食用油等调料。处理海参：将海参提前泡发，去掉内脏，洗净后切成适当大小的块。