牛肉羹的家常做法，福建牛肉羹的家常做法

西湖牛肉羹的家常做法是怎样的?

1、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。

2、牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片或小丁，用料酒、盐、白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟左右，使牛肉入味。莼菜处理：将西湖莼菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。蛋清打发：将鸡蛋清放入碗中，用筷子轻轻打散，使其充分起泡。

3、准备材料：将嫩牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清抓匀腌制10分钟。西湖莼菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留嫩叶和嫩梗。烧水：在锅中加入足够的水，水开后将腌制好的牛肉片放入，用筷子轻轻搅散，待牛肉变色后迅速捞出，沥干水分备用。

4、西湖牛肉羹的家常做法如下：准备食材：将牛肉细细斩成粒，越细越好，加入少许清水化开。金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上，之后洗净切碎备用。南豆腐切成小丁备用。蛋清打散备用。香菜切碎备用。处理牛肉：锅中坐水，待水沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用。

5、缓缓倒入锅中，用筷子快速搅动，形成蛋花。出锅：最后撒上葱花，淋上少许香油，撒上一点白胡椒粉增香，然后关闭火源，将西湖牛肉羹盛出即可享用。这样一道简单的西湖牛肉羹就完成了，虽然简化了一些传统步骤和材料，但仍然能够品尝到牛肉的鲜嫩和莼菜的爽滑，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。

西湖牛肉羹的做法(传统家常菜,口感鲜美,营养丰富)

1、腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和料酒，拌匀后腌制15分钟让肉片入味。准备辅料：香菇提前用温水泡软（如果是干香菇），然后切成细丝；冬笋去皮后也切成细丝；姜切末备用。煮制汤底：锅中倒入清鸡汤或高汤，加热至沸腾，用漏网撇去浮沫。

2、锅中加水烧开，加入葱姜蒜、盐、香油等调味料。加入炒好的牛肉丝，煮开后加入蛋花搅拌均匀。最后加入鸡精调味即可。食用方法 将煮好的西湖牛肉羹盛入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

3、准备材料：将嫩牛肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10分钟。西湖莼菜洗净备用。生姜切成末，葱切成葱花。牛肉处理：在锅中加入足够的水，放入少许生姜末和料酒，水开后将腌制好的牛肉片放入，用筷子轻轻搅散，待牛肉变色后迅速捞出，沥干水分备用。

4、加入牛肉和莼菜：将焯好的牛肉片和西湖莼菜放入汤中，用中火煮2-3分钟，让牛肉和莼菜充分吸收汤汁的味道。出锅前调整口味：根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量，确保汤汁鲜美。撒葱花：关火前撒上葱花增加香气。淋香油：最后淋上少许香油，增加菜肴的香气和风味。

牛肉羹的家常做法

1、牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。

2、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。

3、准备材料：将牛肉切成薄片或小丁，用少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。香菇切片，豆腐切成小丁，生姜切丝，青蒜或葱切成小段备用。煮牛肉：在锅中加入适量的水或高汤，放入姜丝和料酒，大火烧开后，将腌好的牛肉片或丁下锅，用勺子轻轻搅散，待牛肉变色后捞出备用。

4、香菜/葱花 少许（点缀用）超简步骤 处理牛肉 牛肉逆纹切薄片或细丝，加1勺生抽、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清（可选），抓匀腌10分钟（时间紧可省略腌制，但肉略柴）。 煮汤 锅中加水或高汤烧开，转中小火，将牛肉一片片快速放入（避免粘连），煮至肉变色（约1分钟）。

5、【食材准备】牛肉：200克 西湖莼菜：150克 鸡蛋清：1个 水淀粉：适量 姜末：适量 葱花：适量 盐：适量 鸡精：适量 白胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：适量 高汤或清水：适量 【制作步骤】牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片或小丁，用料酒、盐、白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟左右，使牛肉入味。

鸡蛋玉米牛肉羹做法

烧开一锅水，将胡萝卜丁和玉米粒一同放入锅中煮沸。将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，边倒边搅动，使鸡蛋液在锅中散开形成蛋花。待汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁变浓稠。加入适量的盐、鸡粉进行调味。此时，将之前炒好的牛肉放入汤中。最后，可加入少许葱花作为装饰。鸡蛋玉米牛肉羹做法到这里就完成了。

鸡蛋玉米牛肉羹的做法如下：准备材料：牛肉：洗净后切丁或切片。鸡蛋：打散备用。胡萝卜：洗净去皮，切成小丁。玉米粒：适量。处理牛肉：炒锅放油烧热，将牛肉滑入锅中，稍加煸炒。加入酱油、料酒调味，待牛肉变熟后盛出备用。煮制汤底：烧开一锅水，将胡萝卜丁和玉米粒一同放入锅中煮沸。

将牛肉切成小块或薄片，用清水冲洗干净。将甜玉米和胡萝卜分别洗净，玉米切段，胡萝卜去皮后切成小丁。在锅中加入适量油，烧热后加入牛肉，翻炒至变色，加入少许酱油和料酒调味上色。将炒好的牛肉盛出备用。另起锅，加入适量清水煮沸，放入胡萝卜丁和玉米段，煮至软熟。

准备甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉，酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，最后可撒入少许葱花做点缀。牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。

家常做法:西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。

西湖牛肉羹的家常做法如下：材料： 牛腩肉500克 鸡蛋2个 粉丝50克 葱姜蒜适量 盐、胡椒粉、料酒、醋、生姜粉、花椒粉适量 绿叶蔬菜适量 步骤： 准备牛肉汤底： 将牛腩肉切成小块，焯水煮3分钟后捞出，用清水清洗干净。 锅中加水，放入牛肉、葱姜蒜、料酒、盐，大火煮开后转小火炖2小时。

准备牛肉汤底 - 将牛里脊肉切成小块，放入沸水中焯水煮 3 分钟后捞出，用清水冲洗干净。- 在锅中加入适量水，放入牛肉、葱、姜、蒜、料酒，大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。- 煮好的牛肉汤用细筛过滤去杂质，留下清澈的汤底备用。 准备调料 - 将葱、姜、蒜切末，鸡蛋打散备用。

牛肉羹最简单的方法

处理牛肉 牛肉逆纹切薄片或细丝，加1勺生抽、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清（可选），抓匀腌10分钟（时间紧可省略腌制，但肉略柴）。 煮汤 锅中加水或高汤烧开，转中小火，将牛肉一片片快速放入（避免粘连），煮至肉变色（约1分钟）。

制作口蘑牛肉羹的步骤如下：首先，准备新鲜牛肉，将其洗净并剁成末，随后加入适量的盐、味精和水淀粉进行腌制，目的是为了增加牛肉的口感和嫩滑。同时，豆腐和草菇也需要洗净并切成末，之后用开水焯煮，以去除多余的杂质和异味。

准备：牛绞肉沸水烫至变色捞出，香菇、豆腐切颗粒，香菜切段。锅热，加入两大碗水，水沸后依次加入牛肉、豆腐、香菇，小火煮2分钟。

要煮出好吃的西湖牛肉羹，可以遵循以下简单几步：准备原料：内酯豆腐100克，切条。牛肉100克，切丁，并放入碗中加水搅拌均匀，浸泡10分钟以去除血水。香菜2根，切段备用。香菇2个，切末。水100毫升。蛋清40克。白胡椒粉1克。烹饪过程：将切好的香菇、豆腐和去血水的牛肉一同放入锅中，加入100毫升水。

这道西湖牛肉羹做起来比较简单，但是不失美味。尤其是菜入口的那一刻，你会感觉到这道菜的奇妙之处，满口散发着菜香，让人忍不住多吃一些，下面我们就一起跟着健康美食来学学到底如何才能把这道菜做的更好吃。西湖牛肉羹做法 准备材料。香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。

西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。