教你清蒸鲈鱼怎么做
1、制作步骤: 鱼的处理与腌制: 将鲈鱼处理干净,去除内脏和鳞片。 在鱼肚里塞入葱段和姜片,以去除腥味并增加香味。 用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身上,腌制片刻,使鱼更加入味。调制蒸鱼汁:将蒸鱼豉油和蚝油按一定比例兑成汁,备用。这个汁是清蒸鲈鱼的关键调味料,能够提升鱼的鲜美味道。
2、清蒸鲈鱼的制作方法如下: 准备材料: 鲈鱼1条 豉油50毫升 料酒2茶匙 蚝油2茶匙 葱段适量 姜片5克 柠檬1个 盐适量 油适量 豆豉少许 处理鲈鱼: 将鲈鱼处理干净,去鳞、去内脏、去鳃。 在鱼肚里塞入葱段和姜片,以去除腥味。 用盐、柠檬汁和料酒腌制鲈鱼片刻,以便更好地入味。
3、清蒸鲈鱼的制作方法如下: 准备材料: 鲈鱼1条 豉油50毫升 料酒2茶匙 蚝油2茶匙 葱段适量 姜片5克 柠檬1个 盐适量 油适量 豆豉少许 处理与腌制: 将鲈鱼处理干净,去除内脏和鳞片,然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。 用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身内外,腌制片刻,以去腥增香。
4、腌制十分钟,等快腌制好的时候立即给蒸锅里加水,开大火煮开,给盘底放生姜片、葱段,再放一双筷子,把鲈鱼放上去,放进蒸锅,盖上盖子,大火蒸十分钟(若鲈鱼很小,要缩短时间七八分钟就好,若鲈鱼很厚实,要给肉厚的地方划上几刀,或者尾巴处切开一些,让鲈鱼趴在盘子上,避免鲈鱼蒸不透。
清蒸鲈鱼怎么做
1、所需材料:一条鲈鱼、四根香葱、一块姜、一只辣椒、适量的蒸鱼豉油。将鲈鱼去鳞并清洗干净,然后在鱼背处划两刀,这样做是为了鲈鱼背部的厚肉能够均匀受热。之后用干净的布或厨房纸巾擦干鲈鱼表面的水分。在盘子中摆放两根折断的香葱,这样可以为鲈鱼提供足够的空间,使其在蒸制过程中能够均匀受热。
2、清蒸鲈鱼的做法:准备材料:选择一条一斤多的新鲜鲈鱼,内脏清理干净,洗净后装盘待用。腌制:在鲈鱼身上抹少许盐,以增添底味,并撒上姜丝以去腥增香。蒸制:将腌制好的鲈鱼下锅蒸制。重要的是要控制好蒸制时间,一般一斤多的鲈鱼蒸12分钟左右即可。蒸制时间过长会导致鱼肉变老,影响口感。
3、清蒸鲈鱼的制作方法如下: 准备材料: 鲈鱼一条 香葱、姜适量 米酒、蒸鱼豉油适量 盐、胡椒粉少许 猪油适量 切丝泡水: 将一半姜和香葱切成细丝,泡水备用,用于装饰。 腌渍鲈鱼: 鲈鱼处理后,用半汤匙蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。
4、蒸锅中加入足够的水,大火将水烧开。水开后,将腌制好的鲈鱼连盘一起放入蒸锅中。盖上锅盖,保持大火蒸制。在蒸制过程中,尽量不要频繁打开锅盖,以免影响鱼的成熟度和口感。出锅调味 倒掉汤汁 鲈鱼蒸好后,小心地将盘子从蒸锅中取出(注意防止烫伤),稍微倾斜盘子,把盘中的汤汁倒掉大部分。
5、材料:鲈鱼一条,香葱四根,姜一块,辣椒一只,蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热。
清蒸鲈鱼怎么做?蒸几分钟
1、一斤多的鲈鱼一般蒸12分钟左右即可。清蒸鲈鱼的时间会受到鲈鱼新鲜程度的影响,以下是清蒸鲈鱼的具体做法及注意事项:清蒸鲈鱼的做法:准备材料:选择一条一斤多的新鲜鲈鱼,内脏清理干净,洗净后装盘待用。腌制:在鲈鱼身上抹少许盐,以增添底味,并撒上姜丝以去腥增香。蒸制:将腌制好的鲈鱼下锅蒸制。
2、清蒸鲈鱼的制作方法及蒸制时间为:将处理好的鲈鱼蒸5分钟,关火后继续焖2分钟。具体制作步骤如下:准备食材:鲈鱼一条,酱油、盐、米酒、葱、姜片、辣椒、白糖、香菜、芝麻油等适量。处理鲈鱼:取出内脏,用厨纸擦掉鱼肚里的血水,去腥。在鱼身上切几个口,便于入味。在鱼身内外撒上海盐,静置腌制。
3、鲈鱼洗净,放上少许姜片(份量外),移至蒸锅中,蒸约10分钟。葱、姜、辣椒都切成细丝备用。将蒸好的鲈鱼取出,上面淋上蒸鱼酱油,再铺上葱、姜、辣椒丝,滴入香油,撒上盐,再用4大匙热油淋在葱、姜、辣椒丝上即可。
4、清蒸鲈鱼要蒸10分钟。在清蒸鲈鱼时,需确保蒸锅内的水已经烧开,再将腌制好的鲈鱼放入大火蒸制10分钟即可。以下是清蒸鲈鱼的一般步骤:准备食材:鲈鱼1条,以及植物油、盐、香油、蒸鱼豉油、味极鲜、冰糖、葱、姜、红辣椒、广东米酒、白胡椒等辅料。
清蒸鲈鱼详细做法
新鲜鲈鱼 1条(约500克,让鱼贩帮忙杀好,清理内脏和鱼鳞) 生姜 1块(切片+切丝) 小葱 2根(切段+切丝) 料酒 1勺 蒸鱼豉油(或生抽)2勺 食用油 1勺 步骤 处理鱼 鲈鱼洗净,用厨房纸吸干表面水分。鱼身两面各划2-3刀(方便入味),鱼肚里塞几片姜和葱段。
水开后,将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸8 - 12分钟(具体时间根据鱼的大小调整,一般每500克鱼蒸8 - 10分钟左右)。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位,如果能轻松插入,说明鱼已经蒸熟。出锅调味 取出鲈鱼 鱼蒸好后,小心地将蒸盘从蒸锅中取出,避免烫伤。
清蒸鲈鱼的正确做法如下: 准备鲈鱼 将鲈鱼洗干净备用。 用刀从鱼腹内部剖开,然后在鱼背上斜划几刀以便入味。 准备辅料 将一个香葱洗净后挽成葱结。 生姜清洗干净去皮,切成细丝。 腌制鲈鱼 将处理好的鲈鱼鱼背朝上放在蒸盘上。 淋上适量的料酒,撒上姜丝和葱结进行腌制。
一斤多鲈鱼蒸多长时间
一斤多的鲈鱼一般蒸12分钟左右即可。清蒸鲈鱼的时间会受到鲈鱼新鲜程度的影响,以下是清蒸鲈鱼的具体做法及注意事项:清蒸鲈鱼的做法:准备材料:选择一条一斤多的新鲜鲈鱼,内脏清理干净,洗净后装盘待用。腌制:在鲈鱼身上抹少许盐,以增添底味,并撒上姜丝以去腥增香。蒸制:将腌制好的鲈鱼下锅蒸制。
鲈鱼鲜的话,蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了。一斤多一点的鲈鱼开锅后蒸7分钟,蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉熟的最嫩的时间。清蒸鲈鱼的做法:鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝。下锅蒸。
鲈鱼蒸好后需要闷闷5分钟。一斤的鲈鱼开锅后蒸7分钟(2斤以上适当延长3-5分钟),蒸好后不要掀锅盖,再闷5分钟,后面的5分钟内炸好花椒油,然后掀开锅盖浇到鱼身上,即可上桌。蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉蒸熟且最嫩的时间。







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