鲈鱼清蒸怎么做，鲈鱼清蒸怎么做法

教你清蒸鲈鱼怎么做

1、制作步骤：鱼的处理与腌制：将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片。在鱼肚里塞入葱段和姜片，以去除腥味并增加香味。用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制片刻，使鱼更加入味。调制蒸鱼汁：将蒸鱼豉油和蚝油按一定比例兑成汁，备用。这个汁是清蒸鲈鱼的关键调味料，能够提升鱼的鲜美味道。

2、清蒸鲈鱼的制作方法如下：准备材料：鲈鱼1条豉油50毫升料酒2茶匙蚝油2茶匙葱段适量姜片5克柠檬1个盐适量油适量豆豉少许处理鲈鱼：将鲈鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃。在鱼肚里塞入葱段和姜片，以去除腥味。用盐、柠檬汁和料酒腌制鲈鱼片刻，以便更好地入味。

3、清蒸鲈鱼的制作方法如下：准备材料：鲈鱼1条豉油50毫升料酒2茶匙蚝油2茶匙葱段适量姜片5克柠檬1个盐适量油适量豆豉少许处理与腌制：将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身内外，腌制片刻，以去腥增香。

4、腌制十分钟，等快腌制好的时候立即给蒸锅里加水，开大火煮开，给盘底放生姜片、葱段，再放一双筷子，把鲈鱼放上去，放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸十分钟（若鲈鱼很小，要缩短时间七八分钟就好，若鲈鱼很厚实，要给肉厚的地方划上几刀，或者尾巴处切开一些，让鲈鱼趴在盘子上，避免鲈鱼蒸不透。

1、所需材料：一条鲈鱼、四根香葱、一块姜、一只辣椒、适量的蒸鱼豉油。将鲈鱼去鳞并清洗干净，然后在鱼背处划两刀，这样做是为了鲈鱼背部的厚肉能够均匀受热。之后用干净的布或厨房纸巾擦干鲈鱼表面的水分。在盘子中摆放两根折断的香葱，这样可以为鲈鱼提供足够的空间，使其在蒸制过程中能够均匀受热。

2、清蒸鲈鱼的做法：准备材料：选择一条一斤多的新鲜鲈鱼，内脏清理干净，洗净后装盘待用。腌制：在鲈鱼身上抹少许盐，以增添底味，并撒上姜丝以去腥增香。蒸制：将腌制好的鲈鱼下锅蒸制。重要的是要控制好蒸制时间，一般一斤多的鲈鱼蒸12分钟左右即可。蒸制时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。

3、清蒸鲈鱼的制作方法如下：准备材料：鲈鱼一条香葱、姜适量米酒、蒸鱼豉油适量盐、胡椒粉少许猪油适量切丝泡水：将一半姜和香葱切成细丝，泡水备用，用于装饰。腌渍鲈鱼：鲈鱼处理后，用半汤匙蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

4、蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。水开后，将腌制好的鲈鱼连盘一起放入蒸锅中。盖上锅盖，保持大火蒸制。在蒸制过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免影响鱼的成熟度和口感。出锅调味倒掉汤汁鲈鱼蒸好后，小心地将盘子从蒸锅中取出（注意防止烫伤），稍微倾斜盘子，把盘中的汤汁倒掉大部分。

5、材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

1、一斤多的鲈鱼一般蒸12分钟左右即可。清蒸鲈鱼的时间会受到鲈鱼新鲜程度的影响，以下是清蒸鲈鱼的具体做法及注意事项：清蒸鲈鱼的做法：准备材料：选择一条一斤多的新鲜鲈鱼，内脏清理干净，洗净后装盘待用。腌制：在鲈鱼身上抹少许盐，以增添底味，并撒上姜丝以去腥增香。蒸制：将腌制好的鲈鱼下锅蒸制。

2、清蒸鲈鱼的制作方法及蒸制时间为：将处理好的鲈鱼蒸5分钟，关火后继续焖2分钟。具体制作步骤如下：准备食材：鲈鱼一条，酱油、盐、米酒、葱、姜片、辣椒、白糖、香菜、芝麻油等适量。处理鲈鱼：取出内脏，用厨纸擦掉鱼肚里的血水，去腥。在鱼身上切几个口，便于入味。在鱼身内外撒上海盐，静置腌制。

3、鲈鱼洗净，放上少许姜片（份量外），移至蒸锅中，蒸约10分钟。葱、姜、辣椒都切成细丝备用。将蒸好的鲈鱼取出，上面淋上蒸鱼酱油，再铺上葱、姜、辣椒丝，滴入香油，撒上盐，再用4大匙热油淋在葱、姜、辣椒丝上即可。

4、清蒸鲈鱼要蒸10分钟。在清蒸鲈鱼时，需确保蒸锅内的水已经烧开，再将腌制好的鲈鱼放入大火蒸制10分钟即可。以下是清蒸鲈鱼的一般步骤：准备食材：鲈鱼1条，以及植物油、盐、香油、蒸鱼豉油、味极鲜、冰糖、葱、姜、红辣椒、广东米酒、白胡椒等辅料。

新鲜鲈鱼 1条（约500克，让鱼贩帮忙杀好，清理内脏和鱼鳞）生姜 1块（切片+切丝）小葱 2根（切段+切丝）料酒 1勺蒸鱼豉油（或生抽）2勺食用油 1勺步骤处理鱼鲈鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。鱼身两面各划2-3刀（方便入味），鱼肚里塞几片姜和葱段。

水开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟（具体时间根据鱼的大小调整，一般每500克鱼蒸8 - 10分钟左右）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。出锅调味取出鲈鱼鱼蒸好后，小心地将蒸盘从蒸锅中取出，避免烫伤。

清蒸鲈鱼的正确做法如下：准备鲈鱼将鲈鱼洗干净备用。用刀从鱼腹内部剖开，然后在鱼背上斜划几刀以便入味。准备辅料将一个香葱洗净后挽成葱结。生姜清洗干净去皮，切成细丝。腌制鲈鱼将处理好的鲈鱼鱼背朝上放在蒸盘上。淋上适量的料酒，撒上姜丝和葱结进行腌制。

一斤多的鲈鱼一般蒸12分钟左右即可。清蒸鲈鱼的时间会受到鲈鱼新鲜程度的影响，以下是清蒸鲈鱼的具体做法及注意事项：清蒸鲈鱼的做法：准备材料：选择一条一斤多的新鲜鲈鱼，内脏清理干净，洗净后装盘待用。腌制：在鲈鱼身上抹少许盐，以增添底味，并撒上姜丝以去腥增香。蒸制：将腌制好的鲈鱼下锅蒸制。

鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了。一斤多一点的鲈鱼开锅后蒸7分钟，蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉熟的最嫩的时间。清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。下锅蒸。

鲈鱼蒸好后需要闷闷5分钟。一斤的鲈鱼开锅后蒸7分钟（2斤以上适当延长3-5分钟），蒸好后不要掀锅盖，再闷5分钟，后面的5分钟内炸好花椒油，然后掀开锅盖浇到鱼身上，即可上桌。蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉蒸熟且最嫩的时间。