清炖小鲫鱼的做法，清炖小鲫鱼的做法和步骤

好吃的清炖小鲫鱼怎么做好吃又简单,做法

清炖鲫鱼汤最简单的做法如下：准备材料 主料：新鲜鲫鱼一条（已杀好洗净）辅料：葱段、姜片、色拉油、盐、胡椒粉烹饪步骤 煎鱼：锅置火上，加入极少量的色拉油（大约1元硬币大小面积即可），这是为了使鱼皮在煎制过程中不易粘锅，同时增加汤的香味。待油烧至8成热时，轻轻放入鲫鱼，快速两面煎一下。

清炖小鲫鱼的做法如下： 准备材料： 将买回的小鲫鱼洗净并沥干水分。 备好豆腐，切片；葱切粒；姜切片。 煎鱼： 锅内放入少量的菜籽油预热。 将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。 调味： 淋入适量的料酒，滴几滴香醋，并放入姜片。 稍微翻动鱼身，让料酒和醋的味道与鱼充分融合。

鱼煎好后，直接在锅中加入适量的开水，一定要用开水，因为开水可以使鱼汤更快地变白。没过鱼身即可，然后加入姜片、葱段、拍碎的蒜、料酒和白胡椒粉。大火烧开后，撇去浮沫。浮沫主要是鱼血和一些杂质，撇去后可以使鱼汤更加清澈。然后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约20 - 30分钟。

材料：鲫鱼300g，香菜10g，葱10g，姜5g，蒜5g，食用盐少量，酱油少量，食用油少量。将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

做法 准备食材：小鲫鱼：适量。姜片：3-4片。葱：切段适量。盐：适量。料酒：少许。清水或高汤。 处理小鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分。 煎制：热锅冷油，将小鲫鱼两面煎至微黄，这样炖出的鱼汤更浓郁。 炖煮：在锅中加入姜片、葱段，倒入清水或高汤，没过鱼身。

清炖鲫鱼的做法

清炖鲫鱼的做法如下：准备食材 鲫鱼2条 白萝卜500克 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 姜15克，切片 香菜适量，用于装饰 处理食材 将鲫鱼宰杀好，洗净并沥干水分。如果喜欢吃鱼籽，可以将其洗净备用。 香菜和姜洗净，姜切片备用。 白萝卜去皮后切成细丝。煎鱼 锅烧热后，放入适量的花生油。

处理鲫鱼 清理：鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。关键：一定要撕掉鱼腹内的黑膜（去腥），并用厨房纸吸干鱼身水分，防止煎鱼时溅油。改刀：在鱼身两面各划2-3刀（便于入味）。 煎鱼（汤色奶白的关键）热锅冷油（用猪油更香，或食用油+少许香油），油烧至微微冒烟后放入鲫鱼。

清炖鲫鱼汤最简单的做法如下：准备材料 主料：新鲜鲫鱼一条（已杀好洗净）辅料：葱段、姜片、色拉油、盐、胡椒粉烹饪步骤 煎鱼：锅置火上，加入极少量的色拉油（大约1元硬币大小面积即可），这是为了使鱼皮在煎制过程中不易粘锅，同时增加汤的香味。

清炖鲫鱼的做法以及使其更加美味的要点如下：做法： 准备食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克。

清炖鲫鱼主要步骤： 准备食材：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。具体制作流程： 处理鲫鱼：将鲫鱼收拾干净，洗净后沥干水分。用刀在鱼身两侧划细纹，以便更好地入味。然后用绍酒及少许盐把鱼腌制一会儿。 切配辅料：将葱切成段，姜切片。

步骤1 准备食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克 步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 酸笋切段。步骤6 枸杞泡发。步骤7 小葱切葱花。步骤8 泡椒切段。

野生小鲫鱼做法

清炖野生小鲫鱼特点：汤色奶白，鱼肉鲜嫩，适合保留食材本味。步骤：处理鱼：鲫鱼去鳞、内脏后洗净，沥干水分。煎制：热锅加少许油（猪油更香），将鱼两面煎至微黄，去腥且使汤更浓白。炖煮：加足量开水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。可加嫩豆腐同炖，增加口感。

做法：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。 葱姜蒜切末，香菜切段。烹饪阶段： 锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量的黄豆酱或豆瓣酱，小火炒匀。 放入小鲫鱼，两面煎一下，使其定型。 加入料酒、生抽、老抽，少量白糖和盐调味。

野生小鲫鱼的家常做法如下：食材准备： 小鲫鱼十几条 香葱一把 生姜半块 生抽、老抽、料酒、白糖、米醋、红油豆瓣酱、花椒、小茴香、桂皮、八角、大蒜、盐、食用油适量 制作步骤： 清理鲫鱼：将小鲫鱼清理干净，鱼鳞可以不用去掉，然后控干水分。

清蒸野生小鲫鱼 材料：- 野生小鲫鱼 2只 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 做法： 将鲫鱼去鳞、去腮、洗净，沥干水分。 在鱼身两侧各划几刀，用刀在鱼两面轻轻拍打几下。 在蒸锅中放入姜片和葱段，加入适量的水和料酒烧开。

野生小鲫鱼的家常做法有很多种，以下是其中几种常见做法： 清蒸小鲫鱼：将小鲫鱼洗净后切开，腌制一会儿。然后将姜片和葱放在鱼身上，上蒸锅蒸8-10分钟，然后撒上蒜末、香菜和蒸鱼豉油即可。 干烧小鲫鱼：将小鲫鱼洗净后沥干，加入盐、生抽和料酒腌制片刻。热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

怎样清炖鲫鱼汤好喝

1、要清炖出好喝的鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行：准备材料 主要材料：500g新鲜的鲫鱼一条，确保鱼体完整，鳞片光亮，鱼眼清澈。辅助材料：适量的油、盐、100g西红柿切块、小葱（分为葱结和葱末）、生姜切片、胡椒粉、黄酒。

2、以下是清炖鲫鱼汤好喝的方法：食材准备 鲫鱼 选择新鲜的鲫鱼是关键。新鲜鲫鱼的鱼眼清澈明亮，眼球完整无塌陷；鱼鳃颜色鲜红，无黏液和异味；鱼鳞完整且有光泽，不易脱落；鱼肉有弹性，按下去能迅速恢复原状。

3、加开水：煎好后倒入 滚烫的开水（水量没过鱼身3-5cm），大火煮沸。关键：一定要用开水，这是汤色奶白的关键！冷水会使蛋白质瞬间凝固，汤色不易变白。去浮沫：撇去汤面浮沫，加入姜片、葱结、1勺料酒。转小火：盖盖炖15-20分钟，保持汤面微微沸腾。

4、清炖鲫鱼汤最简单的做法如下：准备材料 主料：新鲜鲫鱼一条（已杀好洗净）辅料：葱段、姜片、色拉油、盐、胡椒粉烹饪步骤 煎鱼：锅置火上，加入极少量的色拉油（大约1元硬币大小面积即可），这是为了使鱼皮在煎制过程中不易粘锅，同时增加汤的香味。

5、将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。姜切片，葱切段备用。将锅中加入清水，放姜片和葱段，加入料酒烧开。将鲫鱼块放入锅中，中火煮20分钟左右。根据口味加入适量盐调味即可，煮至鲫鱼熟烂即可关火。盛出汤汁，去掉姜片和葱段即可。

6、做清炖鲫鱼汤好喝的方法如下：准备食材：首先，得有一条新鲜的鲫鱼，还有一些调料，比如油、葱花、姜、盐、胡椒粉和少许料酒。处理鲫鱼：把鲫鱼的鳞去掉，内脏掏空，然后仔仔细细地洗干净，记得沥干水分，这样煎的时候才不会溅油。煎鱼：锅烧热后，用生姜片在锅底抹一抹，这样煎鱼的时候就不会粘锅啦。

清炖鲫鱼汤最简单做法

清炖鲫鱼汤不煎也好喝的做法如下：准备材料：鲫鱼1条生姜10克小葱5克食盐6克胡椒粉2克清水适量处理鲫鱼：将鲫鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，备用。注意去除鱼腹内的黑膜，以减少腥味。开始炖汤：锅中加入足量的清水，放入切好的姜片。将处理好的鲫鱼整条放入锅中，注意不要让鱼粘锅。

清炖鲫鱼汤最简单的做法如下：准备材料 主料：新鲜鲫鱼一条（已杀好洗净）辅料：葱段、姜片、色拉油、盐、胡椒粉烹饪步骤 煎鱼：锅置火上，加入极少量的色拉油（大约1元硬币大小面积即可），这是为了使鱼皮在煎制过程中不易粘锅，同时增加汤的香味。

清炖鲫鱼汤最简单的做法如下：所需食材： 鲫鱼2条 清水适量 盐适量 生姜3片 大葱2段 料酒适量 做法： 准备阶段： 将鲫鱼清洗干净，特别注意去除鱼鳃和鱼肚里的黑膜，确保炖出的鱼汤没有土腥味。 生姜切片，大葱切段备用。

清炖小鲫鱼的做法是什么

清炖小鲫鱼的做法如下： 准备材料： 将买回的小鲫鱼洗净并沥干水分。 备好豆腐，切片；葱切粒；姜切片。 煎鱼： 锅内放入少量的菜籽油预热。 将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。 调味： 淋入适量的料酒，滴几滴香醋，并放入姜片。 稍微翻动鱼身，让料酒和醋的味道与鱼充分融合。

清炖小鲫鱼的做法如下：准备材料 小鲫鱼：洗净后沥干水分，确保无多余水分，以免影响煎鱼时的油温和口感。豆腐：切片备用，豆腐的加入可以增加汤的鲜美和营养价值。葱、姜：葱切粒，姜切片，用于调味和去腥。调料：菜籽油、料酒、香醋、冰糖、猪油、盐等。煎鱼 锅内放入少量的菜籽油预热。

清炖小鲫鱼的做法如下：准备食材：选用新鲜的鲫鱼，仔细清洗后剔除内脏。准备姜片、葱结、料酒、盐、葱花和香菜末。初步炖煮：将清洗好的鲫鱼放入锅中，注入足够的清水。待水煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。加入姜片和少许料酒，慢炖约5分钟。将鲫鱼捞出备用，以便后续的汤汁烹调。

处理鱼：鲫鱼去鳞、内脏后洗净，沥干水分。煎制：热锅加少许油（猪油更香），将鱼两面煎至微黄，去腥且使汤更浓白。炖煮：加足量开水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。可加嫩豆腐同炖，增加口感。调味：出锅前加少许盐、冰糖提鲜，撒葱花即可。