扣肉的做法家常做法简单，农村扣肉最简单的做法

家常扣肉最简单的做法

家常扣肉最简单的做法如下：准备食材主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸。煮肉与上色将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出后用酱油涂抹上色。炸肉与漂透炒勺中倒入植物油，烧到7～8成热，放入煮好的肉，炸到大红色后捞出。

家常扣肉最简单的做法如下：准备材料：五花肉一块姜片、葱段适量料酒、酱油、糖、盐适量处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小适中的方块。在锅中加入冷水，放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。

以下是扣肉的最简单家常做法，辅料：八角、香叶、陈皮、丁香少许，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖、五香粉（可选）、泡打粉（用于炸扣肉时使皮起泡）。步骤煮肉：锅里放水，水开后放入五花肉和瘦肉（如果不加瘦肉则只放五花肉），煮约20分钟左右捞出。

扣肉可用温水泡软皮，半小时以内，切块，要薄点。豉膏用温水化开，浇在扣肉上，腌柠檬切成小块，去籽，放入其他调料，不用加盐，加水没过扣肉，砂锅最好。水开后转小火炖半小时，想要软烂的再煮久些。简易版扣肉食材准备：五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

家常扣肉的制作方法如下：准备食材带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油、老抽、白糖、生抽、米酒、八角粉、盐等调味料适量清油100克蒜茸适量南乳两块水淀粉适量青菜适量处理五花肉将带皮五花肉切成适中大小，放入开水中煮至用筷子能轻松插入，取出后沥干水分。

家常扣肉最简单的做法如下：准备食材主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸。煮肉与上色将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出后用酱油涂抹上色。

东北扣肉的家常做法如下：所需配料：五花肉250克四川冬菜100克泡辣椒25克植物油25克酱油25克盐2克四川豆豉8克姜8克蒜8克制作步骤：准备食材：猪肉用白水煮熟，捞出后用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油备用。冬菜洗净后切成粒状，泡辣椒切成短节，姜、蒜切片。

扣肉的家常做法步骤如下：准备材料：五花肉300g 梅干菜150g 油50ml 八角2个干红辣椒2个老抽10ml 生抽15ml 盐2g 料酒30ml 冰糖15g 葱、姜适量处理五花肉：带皮五花肉用温水洗净，去除背皮上的毛。

家常扣肉的制作方法如下：准备食材带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油、白糖、生抽、米酒、八角粉、盐等调味料适量清油100克蒜茸适量南乳两块处理五花肉将带皮五花肉切成约1厘米厚的肉片，或者煮整块肉至筷子能插入后取出。用开水烫好洗净，去除浮沫。

1、做法：先将配料切好，放入果汁机加水打碎成浆，然后倒入锅中煮沸，调味即可。传统蒸扣肉版材料：腐乳、黄酒、白糖、食盐、十三香。做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。爆炒扣肉版材料：生抽、老抽、鸡粉、五香粉、小米椒等。

2、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

3、家常扣肉最正宗的做法如下：准备食材：五花肉、酱油、料酒、生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮和清水。五花肉需选择肥瘦相间的，以保证扣肉的口感既肥而不腻。腌制与焯水：将五花肉切成大小适中的方块。用料酒和生姜片腌制五花肉一段时间，以去除腥味。

可按个人口味加入葱姜丝或干红辣椒。锅内放水支蒸架，梅菜扣肉上扣个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时。喜欢吃更酥软的，可多蒸半个小时，期间注意锅内水量。倒扣装盘：蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子上，注意防烫。按照以上步骤，就可以制作出美味的家常扣肉了。