扣肉的家常做法视频，扣肉的家常做法正宗的做法

扣肉家常做法,正宗扣肉怎么做

做法步骤 第1步、准备好梅干菜，清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。 第4步、起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。 第5步、加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。 第6步、准备好一块五花肉，清洗干净。

将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。 将五花肉片和梅菜干混合在一起，放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。

将五花肉切块焯水，捞出后涂抹老抽备用。热锅加油，放入五花肉煎至金黄色，捞出待用。梅菜洗净切碎，炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料，倒入适量清水。将碗放入蒸锅中，蒸至肉烂入味即可。

食材准备五花肉 400g冬菜 300g（需提前浸泡去咸）葱 20g老抽 30ml调和油 适量腐乳（香辣味）20g生菜 50g（装饰用，可选）糖 适量（根据口味调整）制作步骤处理五花肉 锅内烧开水，放入整块五花肉，中火蒸约20分钟至熟透。蒸熟后捞出，待五花肉变硬，用厨房纸吸干表面水分。

包菜干扣肉做法包菜干扣肉的做法这是一道结合了扣肉醇香与包菜干独特风味的传统菜，口感丰富，层次分明。

腐竹扣肉是一道经典的粤式家常菜，以五花肉和腐竹为主料，讲究肥而不腻、软烂入味。

扣肉的家常做法步骤视频

1、热锅加油，放入五花肉煎至金黄色，捞出待用。梅菜洗净切碎，炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料，倒入适量清水。将碗放入蒸锅中，蒸至肉烂入味即可。

2、五花肉600克西兰花200克葱姜蒜适量香芋1个料酒适量蚝油适量盐适量糖少许桂皮适量老抽少许胡椒粉少许香叶2片海鲜酱油适量花椒大料适量烹饪步骤：准备食材：五花肉洗净沥水，备用。香芋去皮切片，备用。西兰花洗净，掰成小朵，备用。

3、腐竹扣肉是一道经典的粤式家常菜，以五花肉和腐竹为主料，讲究肥而不腻、软烂入味。

4、东北扣肉的家常做法如下：食材准备 酸菜 250克熟猪肉 300克鸡蛋 4个葱、姜 适量油、盐 适量制作步骤 炒制酸菜锅中热油，放入葱段和姜片爆香，随后加入酸菜翻炒至出香味。酸菜需提前洗净并挤干水分，避免炒制时出水过多影响口感。处理熟肉将熟猪肉切成均匀薄片，厚度约3-5毫米。

5、家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

6、以下是几种常见的家常扣肉做法：普通版家常扣肉 食材准备：五花肉半斤、瘦肉150克（可根据个人喜好选择是否添加瘦肉）、八角、香叶、丁香、陈皮少许、姜片、冰糖4-5颗、生抽、盐、鸡精、老抽、料酒。

虎皮扣肉的家常做法大全怎么做好吃视频

准备食材 五花肉一大块姜片适量料酒适量老抽适量蜂蜜适量芋头（或紫薯、干豆腐等吸油食材）适量蒸鱼豉油、老干妈、腐乳汁等调料适量制作步骤 焯水 将五花肉放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。继续煮制，让肉熟透，最好里外都成熟。这一步是为了后续加工时肉更加容易入味且不易散。

虎皮扣肉的家常做法如下： 选料与处理： 选料：选用肥瘦相间的五花肉，确保肉质鲜嫩多汁。 处理：将五花肉洗净，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。煮好后捞出晾凉，用刀在肉皮上划上菱形花刀。 炸制： 准备：将划好花刀的五花肉皮朝下放入锅中，加入适量的食用油。

制作时，首先准备糖水，锅内放少许油，烧至八成热，小火融化3克糖，直至琥珀色，然后加入150克水煮沸备用。接着，带皮五花肉洗净，锅内加足量水，加入糖水，烧开后放入肉煮至可用筷子轻松插入。趁热在肉皮上均匀涂抹少许糖。

家常扣肉的做法

热锅加油，放入五花肉煎至金黄色，捞出待用。梅菜洗净切碎，炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料，倒入适量清水。将碗放入蒸锅中，蒸至肉烂入味即可。

腐竹扣肉是一道经典的粤式家常菜，以五花肉和腐竹为主料，讲究肥而不腻、软烂入味。

扣肉的家常做法如下：准备食材 五花肉750克豆角干150克、笋干80克（提前浸泡半小时后切段）辅料：油50毫升、生抽2勺、老抽2勺、大葱1根、姜/蒜适量、辣椒（可选）、淀粉2勺处理五花肉 焯水去腥：五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片，煮至断生后捞出。

梅菜干扣肉的家常做法如下：食材准备 五花肉 2斤梅干菜 2颗米酒 40克姜片 5片盐 1茶匙香菜 5克酱油 80克老抽 20克糖 30克八角 3颗清水 100克方法步骤 处理梅干菜 梅干菜冲洗数次后泡水1小时，拧干水分并切碎备用。煮五花肉 冷水下锅，加入五花肉、米酒、姜片和盐，小火煮20分钟至熟透。

扣肉的家常做法 扣肉是一道色泽金黄、香气扑鼻的中国传统菜肴，其独特的“扣”制过程使得肉质更加酥烂入味。以下是扣肉的家常做法，供您参考。

以下是几种常见的家常扣肉做法：普通版家常扣肉 食材准备：五花肉半斤、瘦肉150克（可根据个人喜好选择是否添加瘦肉）、八角、香叶、丁香、陈皮少许、姜片、冰糖4-5颗、生抽、盐、鸡精、老抽、料酒。

抚州家常菜梅菜扣肉的做法

1、醉江南酒楼：综合性酒楼，菜品以江西本地风味为主，同时融入其他地方美食元素，如三杯鸡、剁椒鱼头等。 福满楼家常菜馆：宽敞环境，服务周到，菜品选择丰富，适合各种聚会，特色有梅菜扣肉、铁板牛柳吵亏和香辣蟹等。

2、阿婆家私房菜：位于抚州市区，以家常菜和特色小吃受到喜爱。酸辣土豆丝、糖醋排骨和宫保鸡丁等菜品口味地道，价格亲民，性价比高。 小院私房菜：这家餐馆以精致的江西菜和优美的环境吸引食客。梅菜扣肉、清蒸鲈鱼和炒空心菜等菜品精心烹制，味道鲜美，服务周到，让人倍感温馨。

3、福满楼家常菜馆 - 福满楼以其宽敞的就餐环境和丰富的菜品选择而受到欢迎。这里的服务周到，菜品价格适中，适合各种聚会。特色菜品有梅菜扣肉、铁板牛柳和香辣蟹等。金筷子家常菜 - 金筷子家常菜馆以其独特的口味和快速的上菜速度而闻名。

4、日常饮食节奏早餐常见拌粉配瓦罐汤，南昌拌粉加花生、萝卜干，搭配墨鱼肉饼汤；抚州人偏爱泡粉加牛杂。晚餐较隆重，家常菜必有一荤一素一汤，如辣椒炒肉、清炒空心菜、鸡蛋肉饼汤。宴客时先上四冷盘八热菜，压轴的往往是粉蒸肉或梅菜扣肉。

扣肉怎么做好吃,蒸扣肉的家常做法

将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。 将五花肉片和梅菜干混合在一起，放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。

将煎好的五花肉放在梅菜上，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料，倒入适量清水。将碗放入蒸锅中，蒸至肉烂入味即可。

锅内注入清水，放入五花肉和卤肉材料，煮30分钟。 芋头切片，腌制15分钟。 肉块放凉后涂深色酱油，并在表面剌洞，沥干水份。 炸肉和芋头至金黄色。 将肉块和芋头交替排放深碗内，加入蚝油等调味料。 加盖蒸60分钟。蒸好后反扣装盘，汤汁浓稠后淋在扣肉表面。

材料：- 冰冻猪肉500克 - 葱姜适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 酱油适量 - 食用油适量 - 温水适量 做法步骤： 将冰冻的猪肉放入温水中泡软，约需1小时。泡软后，将猪肉切成约1厘米厚的片状备用。 取一锅加入适量水，水开后放入葱姜、料酒、白糖和酱油，搅拌均匀。

蒸制：高压锅上汽后蒸40分钟（或普通蒸锅5小时），倒扣入盘即可。 关键技巧 虎皮关键：炸肉皮后迅速泡冰水，温差使皮层收缩起皱。 去腻秘诀：包菜干吸油解腻，若喜欢更软烂口感，可延长蒸制时间。