清炖排骨的配方
1、清炖排骨的配方如下:材料配方 主料:排骨一根 配料:山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克 调料:料酒两匙,白醋一匙,盐适量 制作步骤 准备材料: 排骨斩小块,洗净备用。 山药去皮切滚刀块,白菜用手撕成大块。
2、山药:在排骨炖煮到八成熟时,加入切好的山药块(约500 - 800克),继续炖煮至山药软烂。山药富含多种营养成分,与排骨搭配,既美味又健康。莲藕:选择新鲜的莲藕,切成滚刀块(约500 - 800克),在排骨炖煮1小时后加入。莲藕吸收了排骨的汤汁,口感粉糯,丰富了菜品的口感和营养。
3、炖煮过程:选用煲汤锅,放入处理好的排骨,再加入葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒和少量白醋。一次性加足水,大火烧开后转小火,慢炖40分钟,让食材的香气与调料的味道充分融合。加入山药与白菜:在炖煮40分钟后,投入切好的山药,并适量加盐调味。继续炖煮20分钟,直至山药熟透。
4、清炖排骨的配方如下:主要材料 排骨一根 山药适量 白菜适量 葱一段 姜一块 八角一个 桂皮一小块 黄芪10克 调味料 料酒两匙 白醋一匙 盐适量 制作步骤 准备材料:排骨斩小块并洗净;山药去皮后切成滚刀块;白菜用手撕成大块备用。
5、清炖排骨的配方如下:材料配方 排骨一根山药适量白菜适量葱一段姜一块八角一个桂皮一小块黄芪10克(可选)料酒两匙白醋一匙盐适量制作步骤 准备材料:将排骨斩成小块,洗净;山药去皮后切成滚刀块;白菜用手撕成大块备用。氽烫排骨:烧一锅水,水开后倒入排骨和一匙料酒,氽烫三到五分钟。
6、材料配方:排骨一根,山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克,料酒两匙,白醋一匙,盐适量。
清炖排骨怎么做?用料是什么?
准备食材时,需要准备一些葱、姜、蒜,然后准备好足够的清水,以及适量的盐、料酒和鸡精。首先将排骨清洗干净,然后焯水,去除血水和杂质,之后换水重新煮,再将排骨放入,加入葱姜蒜。用大火煮5分钟左右,待水开后,加入适量的盐,然后转小火慢炖,大约一个半小时。
准备排骨:将排骨清洗干净,剁成适合一口大小的块。为了去除排骨中的血水和杂质,需要将排骨焯水。将排骨放入冷水中,加入几片姜和一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮约5分钟。焯水:将焯过水的排骨捞出,用清水冲洗干净,去除血沫和杂质。准备香料:准备几片姜和1-2根葱,可以根据个人口味适量增减。
调料:料酒、盐、花椒、八角、香叶(可选)详细步骤预处理排骨 排骨剁成3厘米左右的小块,用清水浸泡20分钟去除血水。捞出后加1勺面粉揉搓(吸附杂质),再用流水冲洗干净。冷水下锅,加2勺料酒、3片姜,大火煮沸后撇净浮沫,焯水3分钟捞出,用温水冲洗沥干。
清炖排骨的正确方法与配料
清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识?生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨,焯烫后小火慢炖,最后加盐、胡椒粉调味,再炖煮一段时间即可出锅。出锅后,撒上香菜或葱花装饰。
一放:充分浸泡去血水清水/淡盐水浸泡法 将猪肉或排骨剁成大块,用冷水或淡盐水(浓度约3%)浸泡1~2小时,中途每半小时换水一次,直至肉质发白、血水渗出。 原理:血水是腥味的主要来源,浸泡比直接焯水更能彻底去腥,避免肉质因高温快速收缩变柴。
胡萝卜:增加汤的甜味和营养。 玉米:清甜可口,与排骨搭配很合适。 山药:滋补养胃,增加汤的浓稠感。 莲藕:清热润燥,适合炖排骨汤。做法步骤: 排骨焯水:将排骨冷水下锅,加入料酒和姜片,煮开后撇去浮沫,捞出洗净。
清炖排骨的做法
清炖排骨需选新鲜排骨,焯烫后小火慢炖,最后加盐、胡椒粉调味,再炖煮一段时间即可出锅。出锅后,撒上香菜或葱花装饰。
清炖排骨的做法如下:准备材料 主要材料:排骨适量(根据人数确定),建议选择猪小排,肉质更为鲜嫩。辅助材料:萝卜1根(可根据个人喜好选择是否添加,增添口感和营养),葱段、姜片、大蒜各适量。调味料:料酒、油、食盐各适量,用于调味提香。工具:高压锅(或普通炖锅,但炖煮时间需延长)。
清炖牛排骨最正宗的做法需兼顾选材、预处理和炖煮技巧,以下是综合多款经典做法的详细步骤:选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排,肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块,便于入味。
焯水去腥 排骨冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开。捞出浮沫后,继续煮2分钟,捞出排骨用温水冲洗干净。 炖煮 焯好的排骨放入砂锅(或普通锅),加足量热水(没过排骨3厘米)。放姜片,大火煮开后转小火慢炖40分钟~1小时(时间越久肉越烂)。
清炖排骨的正确方法
1、清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识?生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨,焯烫后小火慢炖,最后加盐、胡椒粉调味,再炖煮一段时间即可出锅。出锅后,撒上香菜或葱花装饰。
2、一放:充分浸泡去血水清水/淡盐水浸泡法 将猪肉或排骨剁成大块,用冷水或淡盐水(浓度约3%)浸泡1~2小时,中途每半小时换水一次,直至肉质发白、血水渗出。 原理:血水是腥味的主要来源,浸泡比直接焯水更能彻底去腥,避免肉质因高温快速收缩变柴。
3、浸泡去血水 排骨切块后,用清水浸泡30分钟,中途换水1-2次,去除血水和杂质(减少腥味,避免焯水时浮沫过多)。 冷水焯排骨 排骨冷水下锅,加料酒、姜片,大火煮开后撇净浮沫(浮沫是腥味来源,务必撇干净)。焯水2分钟后捞出,用温水冲洗(避免肉质遇冷收缩变柴)。







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