包子的做法家庭做法，包子的做法家庭做法窍门

鸡胸肉蒸包子的做法

1、鸡胸肉洗净搅成泥，胡萝卜切碎与玉米粒混合；加入所有调料拌匀，腌制10分钟；用馄饨皮包馅，边缘蘸水捏紧；水沸后上锅蒸10分钟即可。特点：低脂高蛋白，省去和面步骤，适合快手早餐。

2、准备面粉，扒窝放入，酵母、泡打粉，糖，吸式好后活面。

3、先将揉好的面醒发五分钟，五花肉、鸡胸肉、笋切块，锅烧热，倒入葱、鸡胸肉、笋，煎炒。倒入鸡精、盐、糖、老抽、少许水，倒入面粉水收汁，盛出后放凉。把面擀成包子皮，把馅儿放在包子皮上，两边捏紧，放入锅中醒发20-30分钟，然后用沸水蒸八分钟。

4、将鸡胸肉剁碎或搅碎，根据个人口味加入调料制成馅料。将馅料放入冰箱冷藏一会儿，以便更好地包制。包制包子：将剂子擀成圆片。在圆片中央放入适量的鸡肉馅。左手用食指推着面一起捏，右手食指到手指第一个弯处捏褶，直至包子封口。

5、将包好的包子放入平底锅中，待全部放入后，在锅面上刷一层油。盖上锅盖，用中小火煎至包子底部微黄，大约3分钟后，沿锅边淋入少量水，继续焖制片刻。当水分完全蒸发，锅底的包子呈现出诱人的金黄色时，即可出锅。根据个人口味偏好，包子可选择蒸制或煎制。

制作小包子的做法

取面皮放馅料（约20克），左手托皮，右手捏褶。 新手技巧：拇指不动，食指往掌心拉捏褶子，收口捏紧（至少15个褶更美观）。蒸制关键 二次醒发：包好的包子垫油纸，放蒸锅静置15分钟（体积稍变大）。 蒸制：冷水上锅，大火水开后转中火蒸10分钟（小包子时间短，大包子需15分钟）。

调味：将青菜、香菇混合，加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、芝麻香油、葱末，拌匀冷藏备用。 包制包子 发酵好的面团揉搓排气，分切成30克左右的小剂子。擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，捏出褶皱收口。包好的包子垫蒸笼纸，盖布二次醒发15分钟（体积稍膨大）。

准备好面粉、酵母、糖、盐、水等材料，将面粉、酵母、糖、盐混合，加入适量的水，揉成面团，静置发酵。 准备好猪肉馅、葱、姜、酱油、盐、料酒等材料，将猪肉馅和调料混合均匀，搅拌至起胶。 将发酵好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入馅料，捏紧口部，放入蒸锅中蒸熟即可。

制作包子的做法和配方如下：材料准备 主料：小麦面粉450克，牛羊肉300克，春笋50克，莴笋50克。 辅料：小苏打粉5克，发酵粉50克，盐1克，生抽10克，鸡精1克，姜10克，油40克，豆瓣酱35克，花椒面2克，白胡椒粉1克。面团制作与发酵 将小麦面粉、冷水、老酵面混合调配成团，进行发酵。

烟台海菜包子的做法如下：准备面团 和面发酵：将面粉加入适量酵母和温水，和成面团后置于温暖处进行发酵，直至面团内部呈现丰富的蜂窝状结构。准备馅料 处理猪肉：将猪肉切成小块，并用面酱腌制一段时间，使其入味。处理裙带菜：将裙带菜洗净后扭干水分，然后切成细末。

萝卜干肉包子详细做法馅料准备处理萝卜干 干萝卜干需提前用清水泡发4小时以上，中途换水2-3次去除盐分，泡好后挤干水分切碎（可粗可细，根据口感喜好调整）。若萝卜干本身较咸，后续调味需减少盐量。肉馅腌制 选用五花肉或肥瘦分开处理：肥肉切丁炸出猪油（油渣增香），瘦肉切粒或绞馅。

家庭版包子的做法

家庭版灌汤包的灵魂在于皮薄馅大、汤汁丰盈，关键在于用皮冻（或利用食材自身水分）来产生汤汁。以下是一个简单易行的家常做法，分为 皮冻制作、馅料调制、包子包法 三部分，新手也能轻松上手！皮冻制作（汤汁来源）材料：猪皮300克、姜片3片、料酒1勺、清水适量 做法： 猪皮焯水5分钟，刮去油脂和杂毛，切细条。

包子放入蒸锅（留间隙），盖锅盖二次醒发15分钟（体积变大5倍）。冷水上锅，大火水开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。关键技巧 肉馅不干：炒馅时加少量水或皮冻，蒸后汤汁饱满。 包子松软：面团一定要充分发酵（手指戳洞不回缩）。

家庭版包子的做法如下：材料准备 面团材料：面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，温水300克。 馅料材料：猪肉250克，葱120克，清水80克，酱油1汤匙，五香粉1汤匙，食用油5汤匙，生姜适量，芝麻油适量，料酒适量，白糖少许，盐3克。面团制作 将发酵粉和糖混合到面粉中，搅拌均匀。

调馅：牛肉末加花椒水顺时针搅拌至吸水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖拌匀。加入洋葱碎、孜然粉、辣椒粉、香油，搅打上劲后冷藏30分钟。 包制：饺子皮擀薄，包入馅料捏成包子状（或直接用烫面擀皮）。 蒸制：水沸后上锅，大火蒸10-12分钟即可。

蒜苔蒸包子是一道美味的中式面点，蒜苔的清脆与肉馅的鲜香结合，口感丰富。

菜豆土豆包子的做法

菜豆土豆包子的详细做法面团制作（两种方法可选）自发粉版 取500克自发粉，用温水（约30℃）和面，揉至不粘手后，置于30℃环境中醒发半小时。酵母发面版 混合400克面粉、5克酵母、5克白糖，倒入200毫升温水（约35℃）揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。

菜豆包子的两种经典做法详解凉水面菜豆包子（传统咸香版）面团制作 面粉中加入凉水揉成光滑面团，醒发30分钟。凉水面团口感更劲道，适合喜欢有嚼劲的包子皮的人。馅料准备 处理菜豆：菜豆摘去老筋后洗净，切成细小的圆圈状（约2毫米宽），这样能更好地吸收调味料。

做法：菜豆先摘掉豆筋，再清洗干净焯水，切成小粒，锅里放油，把菜豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉。猪肉馅里加入蚝油，用力搅拌，酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，放在温暖的地方发酵。

菜豆包子馅的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：传统菜豆豆腐馅：将菜豆洗净切碎，与豆腐碎一起放入碗中。加入适量的盐、酱油、五香粉等调味料，搅拌均匀。注意尽量去掉多余的水分，使馅料保持干燥。菜豆肉末馅：在切碎的菜豆中加入炒熟的肉末。加入葱、姜、蒜等调料，以及适量的盐、酱油调味。