绝不失败的戚风蛋糕!
戚风蛋糕教程8寸蛋糕模具的用量为：六个大小均匀的鸡蛋、牛奶96克、玉米油80克、玉米淀粉24克、低粉96克、糖100克（也可适量减少但是对于新手来说糖可以增加蛋白稳定性）、柠檬汁8克 做法： 先将蛋清蛋黄分离，切记装蛋清的碗一定要无水无油，然后蛋清放进冰箱冷冻室冷冻。
展开全部 酸奶戚风蛋糕 材料： 低筋面粉55克、玉米淀粉15克、鸡蛋3个（55-60克）、糖35克、玉米油35克、浓稠酸奶80克 做法： 分离蛋清蛋黄，夏天蛋清放入冰箱冷冻室冷冻5-10分钟。 玉米油酸奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉？玉米淀粉，搅拌至无干粉，放入三颗蛋黄，搅拌至顺滑。
抹茶戚风蛋糕（8寸）的做法步骤 将蛋清和蛋黄分离，蛋清里面不能掉蛋黄进去，所以分离的时候要特别注意。 我自己都是拿筷子把鸡蛋两头各扎一个孔，这样蛋清会流出来，流干净了再把蛋黄倒另一个碗里。
步骤7把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。步骤8依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法步骤是：先来配方：鸡蛋5个、牛奶或水或果汁55克、玉米油或沙拉油50克细砂糖A10克低筋面粉60克、细砂糖B60克、温度：150摄氏度。制作过程：首先把5个鸡蛋洗干净，擦干水。鸡蛋一定要挑大的，不能用土鸡蛋柴鸡蛋。参照下图鸡蛋和瓢羹的对比。拿个底厚点的奶锅，放电子秤上归零。
巧克力蛋糕怎么做?
制作： 浓稠酸奶一盒+一个鸡蛋搅拌均匀+可可粉+糖粉（根据自己的甜度喜好）+低筋面粉。 所有材料没有具体克数，可以自由发挥。 全部搅拌均匀。 4寸模具中铺上硅油纸，倒入一半蛋糕糊，放上黑巧克力，再倒入另一半蛋糕糊，震一震，震出气泡（4寸的大小适合一个人吃）。 烤箱180度30分钟。
加入融化的巧克力，搅拌均匀。加入全蛋液，搅拌均匀。筛入可可粉，搅拌均匀。加入奶油，搅拌均匀。加入咖啡酒（可免），搅拌均匀，过筛一次。挤入模具中，烤箱210度烤15-18分钟，烤完冷藏3小时以上。奶油加入细砂糖，隔冰水打发出纹路，挤在晾凉的蛋糕上，筛上可可粉。
可可味蛋糕 步骤： 准备：100g低筋面粉，玉米油38g，牛奶42g，鸡蛋1个，白糖40g，可可粉5g，泡打粉5g。 盆中打入1个鸡蛋，放入42g牛奶，40g白糖 38g玉米油搅拌均匀。 加入100g低筋面粉5g泡打粉5g可可粉，搅拌成细腻的面糊，加入20g巧克力豆混合均匀。
混合面糊：将干性材料分两次倒入湿性材料中，用翻拌法混合至无干粉（避免过度搅拌）。最后加入巧克力豆拌匀。倒入模具：模具垫油纸或抹油防粘，倒入面糊至7分满，轻震几下消泡。烘烤：放入空气炸锅，160°C 烤20-25分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出无湿面糊即熟。若顶部上色过快，可盖锡纸。
巧克力碎新鲜水果（草莓、蓝莓等）糖粉制作步骤： 制作巧克力蛋糕体：预热烤箱： 上下火170℃预热10分钟。分离蛋清蛋黄： 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的干净容器中。制作蛋黄糊：蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌至糖融化。加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
巧克力蛋糕的做法如下：食材准备鸡蛋 7个（335g）细砂糖 150g低粉 125g可可粉 40g纯牛奶 50ml 制作步骤搅打蛋液 将鸡蛋与细砂糖混合，使用电动打蛋器搅打均匀。操作要点：先低速启动打蛋器，待蛋液初步混合后转高速搅打，最后再转低速调整蛋液状态，直至蛋液变白、质地浓稠。
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程 食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
戚风蛋糕最详细的做法，细腻柔软，掌握这几个步骤，新手也零失败。
零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱的做法 鸡蛋3个，分别把蛋黄和蛋清分开放在无油无水的容器中，切记，一定要无油无水，蛋清内一点蛋黄都不能有！蛋清放进冰箱冷藏备用。请点击输入图片描述 玉米油和牛奶倒入一个容器中充分搅拌了混合到没有油的颗粒。
宝宝辅食|十字舒芙蕾蛋糕
空气感宝宝舒芙蕾蛋糕做法来啦～口感轻盈 无油少糖 ，一岁以下宝宝可以不加糖哦！适合给宝宝当做点心、生日蛋糕。麻麻们学起来吧 -食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖 蛋清蛋黄分离。 蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。 蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。
煎制蛋糕：在平底锅内涂抹一层薄薄的核桃油（或其他适合宝宝的食用油），开小火预热。如果使用了锡箔纸筒，将搅拌均匀的面糊倒入锡箔纸筒内，不要倒满，倒入位置在直筒的一半处即可。如果没有使用锡箔纸筒，则直接铲上一铲厚厚的面糊放入锅中。往锅内倒入一小勺水，盖上锅盖，小火加热1-2分钟。
将混合好的面糊倒入预先铺好烤盘纸的烤盘内，平整表面。预热至180度的烤箱，将烤盘放入中层，底层再放置一个烤盘作为隔热挡，烘烤15分钟左右，待表面轻轻按压有弹性即可。取出烤盘，让蛋糕在烤网上自然冷却，待完全凉透后，再切成适当大小的块儿，即可享用美味的舒芙蕾小蛋糕了。
舒芙蕾轻奶酪蛋糕的做法如下：食材准备奶油奶酪 120g鸡蛋清 2个蛋黄 2个糖粉 30g黄油 20g低筋面粉 40g牛奶 150ml泡打粉 2g（可选）塔塔粉 2g（可选）香草粉 2-3g（可选）制作步骤软化奶油奶酪将奶油奶酪隔热水软化，搅拌至顺滑无颗粒状态。
平底锅蛋糕舒芙蕾制作方法如下：食材准备老酸奶 30克鸡蛋 2个低筋面粉 30克细砂糖 20克制作步骤蛋清蛋白分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的干净容器中。制作蛋黄面糊：将老酸奶、低筋面粉与蛋黄混合，搅拌均匀至无颗粒的面糊状。
舒芙蕾乳酪小蛋糕的制作步骤如下：准备材料：确保所有所需材料齐全。加热奶油奶酪：将奶油奶酪放入热水中加热。用搅拌器将其搅打至顺滑状态。混合奶酪和黄油：慢慢加入融化的黄油到奶酪中。继续搅拌，确保两者充分混合。制作蛋黄糊：在另一个容器中，将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
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