干豌豆的吃法和做法，豌豆的家常做法

干豌豆怎么做好吃

干豌豆可以通过以下几种方式制作得美味可口：豌豆凉粉制作步骤：将去皮干豌豆泡一夜后洗净，加两大碗水打成汁，用纱布过滤去渣。在锅中加半碗水烧开，边倒入豌豆汁边搅拌，直至粘稠且无生豆味。最后，将豌豆糊装入模具，放凉切块即可享用。

干豌豆泡发后煮熟（约20分钟）。洋葱炒香，加豌豆和少许水煮5分钟，倒入牛奶搅打顺滑。加盐、黑胡椒调味，淋橄榄油增香。搭配：烤面包丁或煎培根碎。香煎豌豆饼（低油小食）材料：干豌豆100g、面粉50g、鸡蛋1个、葱花、五香粉做法：豌豆泡发煮熟，压成粗泥（保留颗粒感）。

干溜豌杂面：提前将干豌豆泡一晚上，然后加水煮至软熟。煮好的豌豆与肉末一起炒熟，加入适量的水熬成肉酱。自制豌豆凉粉：将干豌豆泡一夜后打成汁，过滤去渣。将豌豆汁煮至黏稠状，倒入模具中冷却切块即可。干豌豆煨猪蹄汤：将干豌豆提前泡软，与猪蹄一起煨煮，加入适量的调料调味。

1、豌豆炒饭做法：将干豌豆提前泡发，煮熟备用。热锅加油，炒香葱花，加入米饭翻炒，再加入煮熟的豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等，调入盐和酱油，翻炒均匀即可。豌豆炖排骨做法：干豌豆泡发后与排骨一起炖煮，加入姜片、料酒去腥，炖至排骨软烂，豌豆入味，最后加盐调味，撒上葱花即可。

2、豌豆凉粉制作步骤：将去皮干豌豆泡一夜后洗净，加两大碗水打成汁，用纱布过滤去渣。在锅中加半碗水烧开，边倒入豌豆汁边搅拌，直至粘稠且无生豆味。最后，将豌豆糊装入模具，放凉切块即可享用。

3、基础处理：泡发与煮熟泡发：干豌豆需提前用清水浸泡4-6小时（或过夜），缩短烹饪时间。煮熟：泡发后加水煮20-30分钟至软糯（高压锅约10-15分钟），可加少许盐调味。经典做法推荐 ① 豌豆汤/粥豌豆浓汤：煮熟的豌豆加洋葱、土豆、高汤打成泥，用奶油或橄榄油增香，撒黑胡椒。

4、干豌豆提前泡软（或开水煮10分钟）。大米洗净，加入豌豆、腊肠丁、生抽1勺、盐少许，正常煮饭水量。电饭煲煮饭键即可，出锅拌匀。Tips：加土豆块更香糯，配辣椒油更开胃。

干豌豆浸泡6小时以上（或隔夜），搓掉外皮（去皮更细腻）。豌豆加清水煮至软烂（高压锅更省时），搅打成泥。豆泥加糖倒入不粘锅，小火翻炒至浓稠（能挂在铲子上）。倒入容器冷藏定型，切块即可。特点：清甜绵密，老北京传统小吃。

豌豆糕材料准备：干豌豆300克、白糖100克。制作步骤：泡发：用温水泡干豌豆6个小时左右。煮制：泡好的豌豆放入锅中加清水，小火慢煮40分钟左右，直至煮干没有汤汁。调味成型：放入白糖，把豆子挤压成糊状，放入保鲜盒抹平，盖上盖子，放入冰箱恒温一个晚上即可。

豌豆去皮和浸泡：将干豌豆去皮，然后浸泡一段时间，去除豆皮备用。煮豌豆：在电锅中加入适量的水，放入去皮的豌豆，煮约50分钟至熟软。搅拌成豆沙：将煮好的豌豆放凉，然后倒入料理机中，搅拌成细腻的豆沙状。

1、干豌豆的最佳食用方法：炖汤喝。将腊排骨浸泡五小时以上，洗净后，与泡好的干豌豆一起放入沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入番茄、干豌豆、腊排骨、生姜、干花椒，用大火煮开后转小火慢炖。炖至八成熟后加入儿菜、粉条继续炖十分钟，放入胡椒粉、鸡精、葱调味即可。豌豆黄。

2、豌豆炒饭做法：将干豌豆提前泡发，煮熟备用。热锅加油，炒香葱花，加入米饭翻炒，再加入煮熟的豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等，调入盐和酱油，翻炒均匀即可。豌豆炖排骨做法：干豌豆泡发后与排骨一起炖煮，加入姜片、料酒去腥，炖至排骨软烂，豌豆入味，最后加盐调味，撒上葱花即可。

3、豌豆浓汤：煮熟的豌豆加洋葱、土豆、高汤打成泥，用奶油或橄榄油增香，撒黑胡椒。豌豆粥：与大米或小米同煮，加胡萝卜丁、香菇，清淡养胃。② 豌豆泥/豌豆黄西式豌豆泥：煮熟豌豆加蒜、橄榄油、柠檬汁打成泥，配面包或烤肉。中式豌豆黄：豌豆煮烂过筛，加糖炒干后冷藏成型，传统甜点。

4、要让干豌豆做得好吃，可以尝试以下几种方法：炒制豌豆：预处理：先将干豌豆浸泡12小时，然后洗净沥干。烹饪步骤：将豌豆煮至七八成熟，炒锅热油后加入蒜末，快速翻炒豌豆，保持其原味和口感。制作豌豆汤：预处理：同样先浸泡干豌豆12小时，然后煮熟。

5、干豌豆煨猪蹄汤：将干豌豆提前泡软，与猪蹄一起煨煮，加入适量的调料调味。豌豆糕：将泡软的干豌豆煮至糊状，加入糖调味后放入冰箱冷藏一夜，凝固后即可食用。油酥豌豆：将干豌豆炸至酥脆，可作为零食食用。以上是几种干豌豆的常见做法，根据个人口味和喜好可以选择不同的做法。