清蒸白鲢鱼视频，清蒸白鲢鱼的做法大全

五斤的白鲢鱼怎么吃好吃

1、清蒸白鲢主料：一条约五斤重的白鲢鱼。辅料：鱼骨、火腿、香菇（鲜）、玉兰片、黄瓜各适量。调料：猪油、姜、料酒、盐、味精、白砂糖、香油、八角各适量。做法：- 准备白鲢鱼，去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。- 将熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片。- 冬菇、黄瓜切片。

2、五斤的白鲢鱼算是比较大的了，整条做美食坐家个人认为可以进行红烧。我的做法是：新鲜白鲢鱼宰杀处理干净后，鱼两面分别划几刀，抹少许盐，再放适量料酒、花椒和肉桂腌半小时左右。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入切碎的葱姜蒜和豆豉炒香。

3、白莲鱼（可能指白鲢鱼）肉质细嫩，炖煮时容易入味，适合家常做法。

4、以下是几种白鲢鱼好吃又家常的炖法：豆腐炖白鲢鱼食材准备主料：白鲢鱼1条（约1000 - 1200克）、豆腐1块（约400 - 500克）。

5、白鲢的腥味可以通过多种方式减轻，比如在烹饪前进行适当的处理。首先，将白鲢鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用盐水浸泡一段时间，可以有效去除部分腥味。烹饪时，葱姜的使用量要充足，这不仅能够增加菜肴的香味，还能进一步中和白鲢的腥味。

6、白鲢鱼可以通过多种烹饪方式制作得美味可口，以下是几种推荐的吃法：糖醋白鲢鱼做法：将白鲢鱼洗净剁成小块，用大葱、姜、糖、油、醋、白糖和盐等调味料腌制并烹饪。先将白糖炒至发红，再加入鱼块翻炒上色，最后加入调味料和鱼肉，炖煮半小时左右即可。

天津人清蒸白鲢鱼的做法如下：主料：鲢鱼1000克辅料：鱼骨30克火腿30克香菇15克玉兰片30克黄瓜25克调料：猪油30克猪油30克姜10克料酒75克盐10克味精3克白砂糖10克香油25克八角3克制作步骤：准备食材：将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。

蒸制：在鱼身上淋入料酒、猪油和香油。加入高汤400克，然后将整个鱼盘放入蒸笼中。用大火蒸至鱼肉熟透即可。出锅装盘：出笼后，拣去大料和姜片不用。在鱼身上撒上黄瓜片，以保持菜品的色泽和口感。最后，将原盘端上桌即可享用。按照以上步骤，你就可以做出一道美味的天津清蒸白鲢鱼了。

将白鲢去鳃，去除内脏，然后将其一分为二。刮去腹部的黑色薄膜，洗净备用。将熟火腿切成薄片，玉兰片和鱼骨进行水发处理，香菇和黄瓜切片，猪油切丁。将洗净的白鲢放入盘中，然后在鱼身上撒上猪油丁。接着，将火腿片、鱼骨片、香菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精同样撒在鱼身上。

制作步骤：首先，将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。接着，熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片，冬菇、黄瓜切片。猪板油去筋后切成丁。然后，将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上。

白鲢鱼一条适量制作时间：用餐人数：步骤 1 先把鱼洗净，抹上盐。大火煎一下。2 爆香姜片，蒜头，干红辣椒，八角，然后下鱼。老抽少许。料酒少许，糖，醋各少许。添汤没过鱼。这里忙没拍照。3 美味进行时！炖40分钟。这时把葱切丝，香菜切断。淀粉泡上。

天津人清蒸白鲢鱼的做法如下：准备食材：将白鲢鱼去鳃、去内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。切配辅料：熟火腿切片。玉兰片和鱼骨进行水发。香菇、黄瓜切片。猪油切丁。腌制与调味：将洗净的白鲢鱼放入盘中。在鱼身上撒上猪油丁。接着撒上火腿片、鱼骨片、香菇片、玉兰片、姜片、大料。

1、白莲鱼（可能指白鲢鱼）肉质细嫩，适合清蒸、红烧或炖汤，推荐几种简单又美味的家常做法：清蒸白莲鱼（原汁原味）材料：白鲢鱼1条、姜片、葱丝、红椒丝（可选）、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、热油少许做法：鱼洗净，两面划刀，用料酒和姜片腌10分钟去腥。

2、白莲鱼（可能指白鲢鱼）肉质细嫩，炖煮时容易入味，适合家常做法。

3、白鲢鱼1条、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋、香菜做法：处理鱼：鱼洗净切段（或整条划花刀），用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油（撒点盐防粘），鱼擦干水分后煎至两面金黄盛出。炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油。

4、白鲢鱼确实有多种简单美味又下饭的吃法，以下是五种推荐的烹饪方式：红烧鲢鱼食材：鲢鱼、生姜、大蒜、豆豉、香菜等。烹饪步骤：先将鲢鱼腌制去腥，然后煎至两面金黄，再加入调料慢炖10分钟收汁即可。清炖鲢鱼食材：鲢鱼、葱、姜、花椒等。

5、清炖白鲢的做法来啦，超简单哦，跟着步骤走，肯定能做出美味的白鲢鱼！准备配料：先把姜切成片，葱切成段，蒜剥好皮备用。这些配角可是提味的关键呢！清洗鱼儿：把白鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，这样吃起来才放心。

白鲢鱼（白莲鱼）肉质细腻但刺多，想要煮得好吃需注重去腥和入味。以下是几种经典做法，结合不同风味和烹饪技巧：家常炖鱼（原汁原味）处理鱼鱼去鳞、去内脏洗净，两面打花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制30分钟以上，充分去腥。腌好后用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。

处理鱼和酸菜：白鲢鱼洗净切段，用盐、料酒腌制15分钟左右。酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡10 - 15分钟后捞出沥干水分，这样可以去除酸菜过酸的味道和部分杂质。煎鱼：锅中倒油，油热后放入鱼段煎至两面金黄，盛出备用。煎鱼的过程同豆腐炖白鲢鱼中的煎鱼步骤，目的是使鱼在炖煮时不易散开且更加入味。

白鲢鱼去鳞、内脏后切段，用料酒和姜片腌制15分钟去腥。鱼身两面划刀，便于入味。煎制锁鲜热锅冷油（可加少许盐防粘），将鱼煎至两面金黄，这一步能有效去腥并定型。炖煮配料加入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，淋入2勺香醋、1勺老抽提色。

鲢鱼块清炖怎么做才好吃用料：白鲢鱼一块、生姜一块、香葱适量、花椒皮适量、胡椒粉适量、香醋适量、料酒适量、盐适量、油适量、大蒜一头。鱼块洗干净。加调料腌制半小时。炒锅烧热加油放葱姜爆香，加鱼块煎至两面金黄。大蒜去皮切片。煎好的鱼块，加水加大蒜片炖10分钟。