月饼皮怎么做才酥软，月饼皮怎么做才酥软视频

怎样做月饼皮比较酥软

1、选择低筋面粉：使用低筋面粉制作月饼皮，因为低筋面粉和出的面团会比较软，有利于制作出酥软的月饼皮。醒面要到位：醒面时间不够会让面团变干、变硬，因此最好的醒面时间在53小时，这样可以确保面团充分松弛，制作出的月饼皮更加酥软。注意用料配比：制作月饼皮时，原料的比例也很重要。

2、多放一点油制作月饼皮的时候需要加入大量的油，这不仅能让月饼皮颜色更好，同时也会让烤出来的月饼皮口感更加酥软。

3、建议可以使用低筋面粉制作，因为低筋面粉和出的面团会比较软，其次醒面要到位，因为醒面时间不够会让面团变干、变硬，较好的醒面时间在5-3小时，另外还要注意月饼皮的用料配比，制作原料面粉、白糖浆、碱水、生油的比例较好按5：4：4：1配制。

4、转化糖浆配方：粗粒白砂糖50公斤，清水25公斤，柠檬酸60克。（2）转化糖浆制法：先将清水放入锅内烧开（最好用钢锅或不锈钢锅这样熬制出的糖浆色泽透亮，不黑），再放人粗粒砂糖，用大火至煮开（放入砂糖后，应用铲把砂糖搅动溶化，以防止砂糖沾锅底现焦糊现象。

5、油脂的添加量要充足，以确保月饼皮的酥松感。此外，适量添加小苏打可以提升月饼皮的酥软性，如果面粉筋性过大，可加入吉士粉进行调节。在制作过程中，需严格控制每一步骤，以确保最终成品的品质。转化糖浆的正确熬制和保存，以及对面粉、糖浆、油脂和添加剂的合理搭配，是制作出又酥又软月饼皮的关键。

6、酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成，猪油的温度比较高，一定要注意不要烫到。

月饼皮怎么做才松软好吃

月饼皮怎么做才软：可使用低筋面粉。低筋面粉和出的面团较软，可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。醒面到位，醒面的时候，面团就是在发酵，发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里就会有很多气泡，这样会比较松软。

月饼皮做软的方法主要包括以下几点：使用低筋面粉：低筋面粉和出的面团较软，适合制作需要柔软口感的月饼皮。醒面到位：醒面时，面团在发酵过程中会产生大量二氧化碳，形成气泡，使面团变得松软。确保醒面时间足够，以便面团充分发酵。注意糖浆、枧水、油等配比：糖浆、枧水、油的配比会影响月饼皮的松软度。

要使月饼皮做得软，可以从以下几个方面着手：选择低筋面粉：低筋面粉的使用：低筋面粉因其蛋白质含量较低，筋度弱，在和面时容易形成较为柔软的面团。这种面团在拍打或包裹馅料时，能更好地延展和包裹，使月饼皮更加柔软。

在制作过程中，适量添加油可以使月饼皮更加光滑和柔软。同时，适量加水可以调节面团的软硬度，使其达到理想的柔软度。控制面团温度：面团温度过高会导致面团变得过于松软，不易操作；温度过低则会使面团变硬，影响柔软度。因此，在制作过程中要控制好面团的温度，避免过高或过低。

月饼皮怎么做才酥软

1、使用低筋面粉：低筋面粉和出的面团会比较软，因此建议使用低筋面粉来制作月饼皮。醒面要到位：醒面时间不够会让面团变干、变硬。为了确保月饼皮的酥软，醒面时间较好控制在53小时。注意用料配比：制作月饼皮时，原料的配比也很重要。

2、多放一点油制作月饼皮的时候需要加入大量的油，这不仅能让月饼皮颜色更好，同时也会让烤出来的月饼皮口感更加酥软。

3、建议可以使用低筋面粉制作，因为低筋面粉和出的面团会比较软，其次醒面要到位，因为醒面时间不够会让面团变干、变硬，最好的醒面时间在5-3小时，另外还要注意月饼皮的用料配比，制作原料面粉、白糖浆、碱水、生油的比例最好按5：4：4：1配制。

4、酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成，猪油的温度比较高，一定要注意不要烫到。

5、酥皮月饼皮要做到酥软，关键在于油皮和酥皮的制作以及适当的静置松弛和烤制。以下是具体步骤：油皮制作：材料准备：使用150克低筋面粉、10克白糖、50克猪油和80ml清水。制作方法：将这些材料混合均匀，揉成光滑的面团，即油皮。酥皮制作：材料准备：需要100克低筋面粉和50克猪油。

月饼皮怎么做才会又酥又软

1、面团的调配：面粉、白糖浆、碱水和生油的比例应为5：4：1：1。确保这些成分混合均匀，以形成一个柔软的面团。面团应该有一定的湿度，这有助于月饼皮在烘焙过程中保持形状。面团的发酵：将和好的面团放置30分钟使其发酵。这可以使面团更加柔软，从而在烘焙时不易破裂。

2、选择低筋面粉：使用低筋面粉制作月饼皮，因为低筋面粉和出的面团会比较软，有利于制作出酥软的月饼皮。醒面要到位：醒面时间不够会让面团变干、变硬，因此最好的醒面时间在53小时，这样可以确保面团充分松弛，制作出的月饼皮更加酥软。注意用料配比：制作月饼皮时，原料的比例也很重要。

3、多放一点油制作月饼皮的时候需要加入大量的油，这不仅能让月饼皮颜色更好，同时也会让烤出来的月饼皮口感更加酥软。

酥皮月饼皮怎么做才酥软

1、酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成，猪油的温度比较高，一定要注意不要烫到。油皮和酥皮静置松弛30分钟，然后用油皮包裹着酥皮，揉成一个面团，再用擀面杖擀成面饼，中间包裹着喜欢的馅料，再次揉成面团，压成扁圆形。

2、要使酥皮月饼皮酥软，关键在于制作油皮和酥皮的过程以及适当的烘烤。以下是制作酥软酥皮月饼皮的关键步骤：油皮制作：材料选择：使用低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml。制作过程：将这些材料混合均匀，揉成光滑的面团。猪油的加入能使油皮更加柔软和具有延展性，这是酥皮酥软的关键之一。