巧克力慕斯的做法 配方，懒人巧克力慕斯的做法

懒人版覆盆子慕斯蛋糕

做法： 准备吉利丁片：将吉利丁片泡入凉水中30分钟，直至软化。 修剪蛋糕坯：将蛋糕坯修成合适的大小，边径要略小于慕斯圈。 制作覆盆子酱：将覆盆子、糖粉和香草粉放入锅中加热，搅拌至糖粉和香草粉完全融化，温度达到70度后停火。迅速捞出泡好的吉利丁片放入锅中，搅拌使其完全融化。

作法（6）材料稍冷却后即可倒入模型中，作为慕斯的表层装饰果酱，凝结后即可脱模食用。

柠檬海绵蛋糕是这道慕斯的完美衬托。5个鸡蛋、6升糖、5升奶油、融化的黄油、柠檬皮、发酵粉和面粉的细腻搭配，烘烤45分钟后，切成与慕斯同样大小的薄片，铺在慕斯上，新鲜覆盆子点缀其上，再将蜂蜜莲涂抹在蛋糕边缘，增添层次感。最后，撒上一层粉状糖霜，整个慕斯蛋糕便呈现出清新而华丽的外观。

制作流程：1抹茶蛋糕胚。全蛋、糖粉、杏仁粉高速打至发白。蛋白和砂糖厨师机高速打发至七成蛋白霜，分两次与全蛋面糊翻拌均匀。粉类一次性加入，翻拌均匀。用平炉210摄氏度15分钟。2覆盆子夹心。果茸与砂糖中火加热至60度，关火期间注意要不停的搅拌，加入吉利丁搅拌均匀，倒入模具中冻硬。3抹茶慕斯。