山药木耳怎么做菜，山药木耳的家常做法

山药木耳的家常做法有哪些?

1、山药木耳炖鸡汤材料：山药、木耳、鸡肉、姜片、盐、料酒。做法：鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫。山药去皮切块，木耳泡发后洗净。锅中加入适量清水，放入鸡肉和姜片，大火煮开后转小火炖煮。待鸡肉炖至半熟时，加入山药和木耳。继续炖煮至鸡肉熟透，山药和木耳软糯，加盐调味即可。

2、处理山药山药去皮切薄片（建议戴手套防手痒），切好后立即泡入白醋水（清水+1勺白醋）中防止氧化变黑。木耳准备干木耳用温水泡发20分钟，去根部洗净；鲜木耳直接焯水1分钟（去除杂质）。焯水（可选，更爽脆）水烧开后，先下木耳焯1分钟，再下山药片焯30秒，捞出过凉水沥干。

3、山药木耳的常见做法如下：基础炒制方法：准备食材：山药、木耳、小葱、盐、糖、酱油、食用油。步骤：木耳提前浸泡30分钟，然后洗净切小块。山药去皮切片，放入加了白醋的水中防止氧化变色。下油锅先翻炒山药片，再加少许盐、糖调味。接着加入木耳翻炒，再加少许酱油调味，翻炒至熟。

黑木耳炒山药的家常做法

1、山药去皮切段：将山药洗净，削去外皮，切成4-5厘米长的段，再放入清水中浸泡，防止氧化变黑。黑木耳泡发撕片：如果使用的是干木耳，需要提前用温水泡发2-3小时，然后去除根部杂质，撕成小朵备用；若是鲜木耳，直接洗净撕成小朵即可。切配蒜、姜、葱：蒜切末，姜切丝，葱切成葱花备用。

2、山药炒木耳的做法如下：准备食材山药250克：选择新鲜的山药，去皮后切成薄片，用清水浸泡以防氧化变色。泡发的木耳100克：提前将干木耳泡发，洗净后摘成小朵，以便烹饪时更易入味。红椒适量：红椒切丝，为菜品增添色彩和微辣口感。洋葱适量：洋葱切丝，用于炒香，提升菜品的整体风味。

3、木耳山药的炒制方法如下：准备材料主料：黑木耳、鸡皮糙山药。辅料：青红椒片、花椒。调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、大蒜、葱、淀粉。处理食材将山药洗净去皮，切成滚刀块，然后沾上一层干淀粉备用。黑木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵。青红椒切片，大蒜切片，葱切段备用。

4、山药炒木耳的烹饪方法如下：准备食材干木耳：需提前用凉水泡两小时，以保证木耳的口感。山药：去皮后切成菱形片，为防止氧化发黑，需快速泡在放有食盐和白醋的清水中。青红椒：各半个，去籽后切成菱形片备用。大蒜：切成薄片备用。焯水将泡发好的木耳摘去根部，较大的撕开。

5、山药炒木耳的家常做法如下：准备食材黑木耳：需要提前泡发好，泡发时间根据黑木耳的干燥程度而定，一般需数小时至完全泡发。山药：去皮后，使用滚刀法切成块状。山药去皮时建议戴上手套，以免山药的黏液引起皮肤不适。淡盐水：将切好的山药块放入事先准备好的淡盐水中，以防止其氧化变色。

6、山药在切割和清洗过程中会有粘液，可以戴手套处理，或者在切割后用清水冲洗几遍。焯水可以帮助去除食材的生涩味，也能让食材更加爽脆。炒制过程中火候不宜过大，以免山药和黑木耳过于焦糊，影响口感和营养。总之，黑木耳炒山药是一道简单易学的家常菜，适合各种人群食用。

山药炒木耳有哪些家常好吃的做法?

1、蒜蓉山药炒木耳材料：山药、木耳、大蒜、盐、鸡精、植物油。做法：将泡发好的木耳和去皮的山药切成适口大小。大蒜剁成蒜蓉备用。锅中加油，油热后下入蒜蓉炒出香味。加入山药和木耳，快速翻炒。加入适量的盐和鸡精调味。炒至食材熟透，山药变得软糯，木耳爽脆即可出锅。

3、山药和木耳一起炒，可以做成山药木耳炒肉片，做法如下：所需材料：山药木耳猪肉青红椒葱姜蒜盐鸡精胡椒粉生抽具体步骤：准备材料：猪肉切片，木耳提前泡发好，山药去皮切片后泡在盐水中防止氧化变黑，青红椒切块，葱姜蒜切段备用。

4、加入山药片：将沥干水分的山药片从水中捞出，放入锅中。快速翻炒，让山药片均匀受热。山药片比较容易熟，炒至断生（大约2 - 3分钟），表面微微透明即可。加入木耳和青红椒：接着放入木耳和青红椒块，继续翻炒。木耳和青红椒的炒制时间不宜过长，大约1 - 2分钟，保持其脆嫩的口感。

5、山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳洗净去根摘成小片。葱姜切沫，蒜切成小片。红椒和青椒切成菱形。锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。

6、用料：山药半根、木耳8朵、胡萝卜半根、青椒半个、蒜2瓣、油少许、蚝油2勺、盐2小勺。胡萝卜、青椒洗净切片后装盘备用。木耳撕成小朵焯水后备用。山药切片后泡入水中备用。蒜切片或末备用。起锅放入少许油，下蒜末爆香，放入胡萝卜、青椒煸炒1-2分钟断生。

木耳炒山药做法大全

加入山药和木耳，快速翻炒。加入适量的盐和鸡精调味。炒至食材熟透，山药变得软糯，木耳爽脆即可出锅。黑椒山药炒木耳材料：山药、木耳、黑胡椒粉、盐、酱油、植物油。做法：准备好泡发的木耳和去皮切片的山药。锅中加油，油热后加入山药翻炒至半熟。加入木耳，继续翻炒。

处理山药山药去皮切薄片（建议戴手套防手痒），切好后立即泡入白醋水（清水+1勺白醋）中防止氧化变黑。木耳准备干木耳用温水泡发20分钟，去根部洗净；鲜木耳直接焯水1分钟（去除杂质）。焯水（可选，更爽脆）水烧开后，先下木耳焯1分钟，再下山药片焯30秒，捞出过凉水沥干。

清炒山药木耳这是最简单的做法，将山药去皮切成薄片，木耳提前泡发后撕成小朵。锅中放少量油，先下山药片翻炒至半透明，再加入木耳一起炒，加入适量盐和鸡精调味，炒至山药熟透即可出锅。蒜蓉山药炒木耳在清炒的基础上加入蒜蓉，增加菜品的香味。

做法：木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；山药去皮切片，泡在清水中防氧化；胡萝卜切片，蒜切末。锅中烧水，水开后放入木耳焯水1分钟，捞出沥干。热锅冷油，爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒片刻，再加入山药片和木耳大火快炒。加少许生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

准备制作一道美味的山药炒木耳，所需原料包括一小根山药和5-6朵木耳。配料则很简单，只需盐、葱花少许和油。首先，将木耳用凉水浸泡2-3小时，泡发后洗净并择成小朵。接着，将刮好皮的山药切成片状，并用淡盐水浸泡，这样可以防止山药氧化变黑。此外，切些葱花备用。

长山药炒木耳的做法

1、食材：水发木耳150克、山药250克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克。山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳洗净去根摘成小片。葱姜切沫，蒜切成小片。

2、长山药炒木耳的做法如下：准备食材水发木耳150克山药250克葱5克、姜5克、蒜5克红椒15克、青椒15克盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克食材处理山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用，以防止氧化变色。木耳洗净去根，摘成小片。

3、锅中加水烧开，将泡发好的木耳焯水1-2分钟，去除杂质，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和生姜片爆香。加入长山药翻炒几分钟，直到山药表面变得稍微透明。加入焯好水的木耳，继续翻炒均匀。根据个人口味，加入适量的盐、酱油调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。

山药木耳的家常做法

将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

山药去皮切段：将山药洗净，削去外皮，切成4-5厘米长的段，再放入清水中浸泡，防止氧化变黑。黑木耳泡发撕片：如果使用的是干木耳，需要提前用温水泡发2-3小时，然后去除根部杂质，撕成小朵备用；若是鲜木耳，直接洗净撕成小朵即可。切配蒜、姜、葱：蒜切末，姜切丝，葱切成葱花备用。

山药处理：将山药去皮，切成薄片。去皮时可以戴上一次性手套，因为山药皮上的黏液可能会引起皮肤过敏，导致手痒。切好的山药片立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。木耳处理：如果是干木耳，需要提前用温水泡发2 - 3小时，直至木耳完全泡发。泡发后，去除根部杂质，撕成小朵备用。

做法：准备好泡发的木耳和去皮切片的山药。锅中加油，油热后加入山药翻炒至半熟。加入木耳，继续翻炒。撒入适量的黑胡椒粉，根据口味可以多放一些增加香味。调入酱油和盐调味。炒至食材熟透，出锅前可再次撒上一些黑胡椒粉提味。这些做法都是比较简单的家常做法，可以根据个人口味进行适当的调整。