适合夏天的菜式，30种适合夏天的菜谱

炖菜大全家常菜菜谱

1、经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条材料：五花肉、白菜、红薯粉条、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、八角做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香；放入白菜炒软，加酱油、盐调味；加水煮沸后加粉条、豆腐，炖15分钟即可。

2、红烧肉炖土豆材料：五花肉500g、土豆2个、冰糖10粒、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、姜片做法：五花肉切块焯水，土豆去皮切块。热油炒糖色，下五花肉煸炒出油，加姜片、八角、生抽、老抽调味。加水没过食材，小火炖30分钟，加土豆再炖15分钟，收汁即可。

3、高蛋白营养汤类冬瓜薏米排骨汤营养亮点：排骨提供优质蛋白和钙，薏米健脾祛湿，冬瓜清热解暑。做法关键：排骨焯水去腥，薏米需干炒至微黄再炖，冬瓜带皮煮保留营养，最后半小时加入避免过烂。鱼头豆腐汤营养亮点：鱼头富含DHA和胶原蛋白，豆腐补钙，汤色奶白易吸收。

4、家常菜炖菜推荐以下几种：蕨菜炖土豆材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮切块，葱、姜、蒜切末。锅中热油，姜、蒜爆香，加入土豆块稍煎，添水，放入蕨菜。大火烧开后转中火炖煮，根据个人口味加入豆瓣酱和辣椒酱。

5、大白菜豆腐粉丝煲：准备豆腐、红薯粉、木耳、鹌鹑蛋、大白菜等食材。先将红薯粉和木耳泡发，豆腐煎熟，鹌鹑蛋煮熟。然后在砂锅内炒香蒜末，放入娃娃菜翻炒，再铺上煎好的豆腐、粉丝、鹌鹑蛋和木耳，淋上生抽、蚝油、适量盐和半碗清水。煮至汤汁浓稠后，加入胡椒鸡精和葱花即可。

6、东北菜以其口味浓郁、食材丰富、做法多样而著称，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全，涵盖了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作。

1、山西拌汤（疙瘩汤）特点：家常易做，配料随意，面疙瘩筋道。做法：配菜根据冰箱存货选择，如青椒、玉米肠、土豆等，切丁备用。锅中烧水（约2小碗量），水开后加入耐煮的配菜（如青椒丁、玉米肠）。另取碗放少量面粉（水与面比例8：1或10：1），用最小水流搅拌成小面疙瘩。

2、萝卜鸡蛋汤白萝卜丝煸炒后加煎蛋与开水，胡椒粉调味，驱寒暖身。三鲜菌菇汤菌菇炒香后加水煮沸，配豆腐、火腿丁，鲜味十足。特色养生汤猪蹄红枣莲藕汤猪蹄炖50分钟后加莲藕、红枣，胶原蛋白丰富，适合女性滋补。番茄牛尾汤牛尾炖2小时至酥烂，番茄浓汤提味，搭配山药、胡萝卜更营养。

3、白菜豆腐素汤食材：白菜、老豆腐、香菇做法：香菇煸香，加水煮白菜和豆腐，加盐、香油调味。三菌汤（口蘑+香菇+平菇）食材：三种菌菇、枸杞做法：菌菇炒香后加水炖20分钟，鲜味浓郁。

4、鲜茄牛肉、香菇烧菜花、凉拌双耳、番茄排骨汤鲜茄牛肉：以牛肉和番茄为主料，口感鲜嫩，酸甜可口。香菇烧菜花：香菇与菜花的结合，营养丰富，味道鲜美。凉拌双耳：通常是指凉拌黑木耳和银耳，清爽开胃。番茄排骨汤：番茄的酸甜与排骨的鲜美相互融合，汤汁浓郁。

5、周日：菜：辣子鸡丁、红烧茄子、清炒时蔬汤：鱼汤这份菜谱注重营养均衡，每天的菜肴包括肉类主菜、配菜和素菜，搭配不同种类的汤品，旨在提供丰富的蛋白质、膳食纤维、胶原蛋白和微量元素。同时，考虑到口味的多样性和烹饪的便捷性，所选菜肴大多是家常菜，食材易得，烹饪方法简单，适合家庭日常烹饪。

1、肉末茄子、肉末豆角：家常菜肴，味道鲜美。红烧肉、红烧排骨：经典肉类菜品，营养丰富。红烧茄子、红烧鲫鱼：素食与荤食结合，口味多样。鱼香茄子、鱼香肉丝：川菜风味，酸辣可口。孜然肉丝：具有烧烤风味，适合喜辣的学生。土豆焖鸡肉：土豆与鸡肉的搭配，营养均衡。小炒午餐肉、蒜薹炒肉丝：快速烹饪，口感鲜美。

2、第三十天，蒸鸡蛋，鲜肉紫菜小馄饨，蒸山药，棒棒奶酪，核桃，橙子。

3、以下是一周不重样的午餐菜谱，包含了多种食材和不同的烹饪方式，希望能满足你的口味需求：周一：土豆烧牛肉食材准备：牛肉（牛腩或牛腱肉）200克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

4、. 第三十天，早餐包括蒸鸡蛋、鲜肉紫菜小馄饨、蒸山药和核桃。

1、冬瓜肉末汤冬瓜片与肉末同煮，清淡解腻，适合搭配重口味主菜。周二：开胃川味日麻婆豆腐嫩豆腐配肉末、豆瓣酱，麻辣鲜香，入口即化。凉拌黄瓜牛肉卤牛肉切片与拍黄瓜拌香醋、香油，酸辣爽口。主食推荐：白米饭，吸附酱汁更美味。周三：鲜香海鲜餐蛏子蒸蛋蛋羹滑嫩，蛏子鲜甜，蒸制保留原汁原味。

2、豆腐、豆浆富含植物雌激素，每日适量（如豆浆300ml）可调节激素水平。夏季饮食以清淡多样化为原则，根据个人体质调整。若有妊娠糖尿病或高血压，需遵医嘱控制水果（如西瓜）及高淀粉蔬菜（如玉米）摄入量。

3、夏天推荐的菜谱如下：椒香盐水虾材料：鲜虾、小葱、海盐、花椒、糖、料酒、水。做法：将虾洗净并挑出虾线，加入花椒、海盐、糖、料酒、冷水和小葱腌制，然后放入微波炉蒸制5分钟，撒上葱花即可。香辣红酒鸡腿材料：鸡腿、生抽、烤肉料、红酒、黑胡椒粉、孜然粉。

4、夏天适合吃的菜式有很多，以下是一些推荐：肉食菜谱：桂花肉：口感酥脆，香气扑鼻，适合夏天食欲不振时提振食欲。东坡肉：肥而不腻，入口即化，搭配清凉的蔬菜一同食用，可平衡口感。紫茄卷筒肉：茄子与肉的完美结合，茄子吸饱了肉的汤汁，更加鲜美可口。

5、夏季时令蔬菜：空心菜空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道酸度，有助于预防肠道菌群失调，同时可洁齿、减肥，其粗纤维含量高，可促进肠道蠕动，具有通便功效。夏季时，可拌酱油凉拌，或加入大蒜炒食，风味独特，简单易做，关键是现做现吃，以保其鲜味。

6、夏季来临，适宜选择清淡、有助于清热解毒、生津止渴的菜品。以下是六道适合夏季的菜谱推荐：蚕豆火腿炒米饭 - 材料：鲜蚕豆仁、火腿肉、米饭、盐、味精。- 做法：煮蚕豆仁，切火腿丁，炒后加入米饭和调料，撒上葱花，拌匀即成。- 功效：增加食欲，清热解毒，适合夏季食欲不振者。