香菇做法大全，新鲜香菇做法大全

香菇的做法

1、香菇可以做成香菇塞肉，这种做法独具特色，而且非常的营养美味，首先要准备适量的香菇降气在水中浸泡，泡发以后将它洗干净捞出来把水分沥干，然后准备适量的新鲜五花肉，将五花肉洗干净以后剁成肉末，再把肉末塞到香菇的内侧放入适量的调味料，塞紧以后，把塞满肉的那一侧朝上，然后放到蒸锅里面将其蒸熟即可享用。

2、手把手教你做好吃的【香菇炒豆腐】。做香菇炒豆腐所需要的食材：豆腐1块，香菇50克，盐3克，油8克，生抽2勺，蚝油1勺，葱花少许。香菇炒豆腐的做法新鲜香菇摘洗干净。切块备用。豆腐切块。豆腐开水下锅煮1分钟，捞出沥干水份备用。锅中热油，放葱花和八角煸炒出香味。

3、做法步骤牛肉片加入淀粉和1/3的酱油混合均匀。再加入少许玉米油抓匀。香菇切小片。冬笋切小块。汤锅中加开水，加入冬笋，煮沸后把沥水捞出。热锅，加入少许油，把牛肉炒至变色，盛出备用。炒锅中加入油，加入蒜。炒香后加入冬笋炒香。加入香菇片。

4、家常香菇的做法如下：食材清单：香菇泡发：干香菇用温水泡发，洗净后切成合适大小的块。小青菜：洗净后放入废水的锅中焯1分钟，捞出备用。炒香菇：锅中加入少许植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟，然后加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟。淋上蔬果粉：淋上蔬果粉与水淀粉即可。

1、新鲜香菇摘洗干净。切块备用。豆腐切块。豆腐开水下锅煮1分钟，捞出沥干水份备用。锅中热油，放葱花和八角煸炒出香味。下香菇快速翻炒。放生抽、蚝油，翻炒均匀。下豆腐块，倒清水浸没。大火烧开，中火煮2分钟，放盐提味，收汁，可以撒葱碎点缀一下，装盘可食。

2、香菇烧豆腐的制作方法如下：方法一：准备食材：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。切片：将豆腐切成片，香菇切片，蒜切片备用。焯青豆：锅中加水烧开，将青豆放入锅中焯2分钟。煎豆腐：锅中加油烧热，将豆腐片放入锅中小火煎制至双面金黄，盛出。

3、制作香菇烧豆腐需准备北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个，以及油、盐、蚝油、葱姜蒜、生抽、水淀粉等调料，具体步骤如下：食材预处理香菇切去伞柄后，需先浸泡再投洗以去除褶皱中的杂质，洗净后片成两片；北豆腐切成均匀小块；尖椒去籽切成圈；葱姜蒜切末备用。

4、煎豆腐：将豆腐切块，用中小火煎至金黄色。煎香菇：将鲜香菇煎至焦黄色。如果使用五花肉，则先煎五花肉至出油，再加入鲜香菇一起煎。本例中使用的是提前做好的肉丸，因此只需将鲜香菇煎至焦黄。炒香蒜片：煎至香菇焦黄后，加入蒜片略煎一会儿，直到散发出蒜香味，然后加入料酒炒匀。

5、香菇烧豆腐角是一道以简单食材制作的美味下饭菜，具体做法如下：食材准备香菇 7 朵北豆腐 1 块香葱 2 根蚝油 2 勺生抽 1 勺盐适量干辣椒（可选，根据口味调整）水淀粉（勾芡用）处理豆腐北豆腐切成不规则块状，放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

1、牛肉洗净沥干水，切粒备用，放一勺料酒，红薯粉，少许酱油和水拌匀，再放少许芝麻油再次拌匀备用。小葱、姜蒜，小米辣切碎，香菇切粒备用。

2、将牛肉和香菇分别洗净，切成均匀的小丁备用。牛肉丁大小约0.5厘米见方，香菇丁可略大一些以保持口感。炒制底料起锅烧油，油量需能覆盖锅底。待油温升至五成热（约150℃）时，放入切好的葱末、姜末、蒜末。用中小火煸炒至葱姜蒜散发出香味，颜色微微金黄，注意避免炒焦。

3、首先，选择新鲜的食材是基础，如牛肉、猪肉或鸡肉等，根据个人口味选择。建议先将肉类切成薄片，再用酱油、料酒、生抽、老抽、葱姜等腌制15分钟。接着将腌制好的肉片下锅，用大火快速翻炒至变色，再加入适量的水，煮至汤汁浓稠。最后，根据口味添加适量的盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可。

4、步骤4/10 放入牛肉糜煸炒至颜色发白。步骤5/10 点加入仲景香菇酱，我放了一瓶，少了味道不够。步骤6/10 点击查看大图翻炒均匀后依次加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，继续翻炒片刻，加半小碗清水煮开。

5、调料：生抽、老抽、细砂糖、料酒、食盐、鸡精、清水、食用油。前期准备牛肉处理：将牛里脊肉切成约0.5厘米见方的小丁，放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟，使其更加入味且炒制时不易粘连。香菇处理：泡发好的香菇挤干水分，去蒂后切成与牛肉丁相仿大小的小丁备用。