素菜菜谱大全50道菜名，素菜菜谱大全50道家常菜窍门

有什么素菜是辣的

以下是一些辣的素菜推荐：香辣白菜简介：香辣白菜是一道非常受欢迎的辣味素菜，以其爽脆的口感和浓郁的香辣味道著称。制作方法：将白菜心切成条，腌制后控去水分，加入炸好的红油、姜丝、白糖、醋、味精等调料拌匀即可。炝椒青笋尖简介：炝椒青笋尖是一道色香味俱佳的辣味素菜，青笋尖的清脆与辣椒的香辣完美结合。

以下是几道辣的素菜：香辣白菜：这道菜通过将白菜心腌制并拌入炸好的红油以及其他调料制成，味道香辣可口。炝椒青笋尖：主要材料为莴笋尖，通过腌制和快速翻炒，搭配炸过的花椒和干辣椒，使菜品具有浓郁的辣味和独特的香气。

以下是一些辣的素菜：香辣白菜：特点：这道菜通过将白菜腌制并加入炸好的红油调味，口感香辣爽脆。主要材料：白菜心、川椒、姜丝、白糖、醋、味精、香油、芝麻。炝椒青笋尖：特点：莴笋尖经过腌制后，与炸过的花椒和干辣椒一同快炒，味道麻辣鲜香。

. 鸡汤汆海蚌用料：漳港海蚌、老母鸡汤。味道：汤清味鲜，海蚌脆嫩，极致展现闽菜“汤重本味”的特点。以上菜品融合了闽菜“山珍海味”的特色，注重鲜、甜、酸、香的风味平衡，既有宫廷菜的精细，又有家常菜的烟火气。如需更具体的做法或历史渊源，可进一步查阅相关菜谱或地方饮食文化资料。

外脆里糯。老上海风味关键点酱油与糖：红烧菜讲究“三分酱油一分糖”，如红烧鮰鱼、酱鸭。糟卤：醉鸡、糟门腔（猪舌）用糟卤浸泡，清凉酒香。时令：春吃腌笃鲜，秋尝大闸蟹，冬食全家福砂锅。

四季时令家常菜夏季清爽菜式苦瓜炒牛肉：苦瓜清热，牛肉嫩滑，蒜香提味，适合消暑。老鸭冬瓜汤：鸭肉温补，冬瓜利尿，加入海带更增鲜味。蒜蓉红薯叶：红薯叶爽脆，蒜末爆香，简单快炒保留蔬菜本味。冬季温补菜式红烧肉：五花肉肥而不腻，酱油与糖慢炖至软糯，酱香浓郁。

家常菜菜名大全经典家常菜红烧肉：一道典型的家常菜，主要食材为猪肉，经过烹饪后色泽红亮、口感鲜嫩。麻婆豆腐：以豆腐为主料，味道麻辣鲜香，十分下饭。鱼香肉丝：鱼肉口感鲜美，搭配独特的调料，酸甜辣味相得益彰。清炒时蔬：各类时令蔬菜的炒制，如西兰花、豆角等，清新可口。

五个字的菜名有梅干菜烧肉、猪肉炖粉条、小葱拌豆腐、干煸四季豆等。干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。其特点是色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

以下是一些好吃的家常菜菜名名单：经典肉类菜肴麻婆豆腐烧肉：结合麻婆豆腐的麻辣鲜香与红烧肉的醇厚口感，美味独特。红烧肉：五花肉经过慢炖，肥而不腻，入口即化，是经典的家常美味。狮子头：肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。

1、除了以上几道经典菜，店里比较出名的还有咕咾肉、八宝辣酱、菜心海参、糟溜鱼片、香煎小黄鱼、牛仔粒等菜式，以及经典素菜包和素面。

2、春风松月楼如今位于豫园百翎路23号，始创于清宣统二年（公元1910年），到现在为止已经有足足109年的历史了，是上海第一家素菜馆，也就是上海历史最悠久的一家素菜馆。

3、五香烤麸产地：中国上海。成因：五香烤麸，因用多种调味制成，故名。因它是上海功德林素菜馆的特色名菜，故又名“功德烤麸”。历史：当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味。功德林素菜馆从1933年开始就自设工场，自制熟面筋。

4、》五香烤麸产地：中国上海。成因：五香烤麸，因用多种调味制成，故名。因它是上海功德林素菜馆的特色名菜，故又名“功德烤麸”。历史：当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味。功德林素菜馆从1933年开始就自设工场，自制熟面筋。

5、素食菜谱大全如下：妙手豆皮素菜卷材料准备：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。具体制作方法：（1）将香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中。（2）接着再加入加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。（3）接着将豆皮分四分，每分三张切开。

6、红烧鮰鱼、鸽蛋圆子、红烧洄鱼、腰果酥、草头圈子等经典菜品，以及春风松月楼素菜馆的素材包、湖滨点心店的葱油面、五芳斋的糟田螺、鲜得来的排骨年糕、小杨生煎等特色小吃，都是上海本帮菜的重要组成部分。这些菜品各具特色，口味丰富，展现了上海本帮菜的浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美的特点。