家庭自制奶酪棒的做法大全，家庭自制奶酪棒的做法

奶酪棒怎么做(家庭自制奶酪的做法)

奶油奶酪软化后与酸奶、蜂蜜混合搅匀。吉利丁隔热水融化，倒入酸奶糊中快速搅拌。入模冷藏4小时即可。烘焙版奶酪棒（脆皮口感）材料：奶油奶酪 200g 鸡蛋 1个低筋面粉 30g 糖 25g 步骤：奶油奶酪+糖打发至顺滑，加鸡蛋搅匀。筛入面粉翻拌成稠面糊，装入裱花袋。

操作步骤：混合材料：在不粘锅中加入750ml牛奶、45g白砂糖和3个蛋黄，不开火，搅拌均匀。然后加入80g玉米淀粉，继续搅拌至顺滑无颗粒状态。加热搅拌：放入2片芝士，开小火加热，边加热边不断搅拌。随着温度升高，芝士片会完全化开，持续搅拌以防止底部结块。直到混合物成为黏稠的糊状，即可关火。

粉状直接加冷水搅拌静置）融化奶酪奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑，或微波炉10秒加热后搅拌。混合奶液小锅倒入淡奶油+糖，小火加热至50℃（锅边冒小泡），关火。加入软化的吉利丁，搅拌完全融化。混合过筛将奶液倒入奶酪中，加柠檬汁，搅拌至无颗粒。过筛1-2次更细腻，避免结块。

做法步骤：泡软吉利丁片：吉利丁片提前20分钟用冰水泡软，注意一定要用冰水泡，否则会影响凝固效果。冲泡奶粉：用120克开水冲好所需的幼儿奶粉。融化奶酪片：把冲好的牛奶倒入奶锅中，加入奶酪片，用小火把奶酪片煮融化，期间要不断搅拌，让奶酪片尽快融化。

步骤：吉利丁片剪小片一点，提前3到5分钟泡在凉水中，泡软即可。将150g纯牛奶倒入小奶锅中，放入3片芝士片及15g白砂糖。开小火慢慢搅拌，直到芝士片完全融化。关火冷却到50度左右，放入已经软化的吉利丁片。（这步注意，温度不能太高否则影响凝固效果，温度太低就无法完全融化吉利丁片。

主料：牛奶200克、早餐奶酪片3片、白砂糖10克、吉利丁片2片、草莓粉3克（可不放）。先准备好各种材料。早餐奶酪片是黄色、方形的片状即食奶酪，做三明治时会用到。在超市冷藏柜中能找到。吉利丁是动物胶原蛋白，常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能买到。

奶酪棒制作方法

奶酪切碎+西瓜汁+牛奶小火慢熬至溶化。吉利丁凉水泡软，放入凉至手温的奶酪液搅拌均匀。过滤放入模具冷藏3小时。原味奶酪棒食材：原制奶酪15g、牛奶80毫升、吉利丁5g 制作：奶酪切碎+牛奶小火慢熬至溶化。吉利丁凉水泡软，放入凉至手温的奶酪液搅拌均匀。

制作方法：准备食材：将所需的主料和辅料准备齐全。浸泡吉利丁片：将吉利丁片剪成长条，用冷水浸泡至软。加热牛奶和芝士：在牛奶中倒入白糖和芝士片，小火加热至四周冒小泡的状态后关火，冷却到大约40度左右。

压榨：将凝乳块包裹在奶酪布或细纱布中，用橡皮筋或绳子绑紧，形成奶酪团。挤压：将包裹好的奶酪团放在碗上，用勺子或其他重物压在上面，让多余的乳清排出，这个过程大约需要15-30分钟。风干：将压榨后的奶酪棒解开，放在通风干燥的地方晾干几个小时，或者直到达到你想要的硬度。

材料准备棉花糖：适量，可根据需要的奶酪棒数量进行调整，建议将棉花糖对半切开，以便更快融化。奶粉：适量，用于增加奶酪棒的奶香和口感。热水：用于融化棉花糖和奶粉的混合物。注意水温要适中，避免过热破坏食材口感。棍子（可选）：用于插入奶酪棒中，方便食用。如果没有棍子，也可以省略此步骤。

教你学会家庭版自制奶酪的做法

1、材料准备：牛奶150克，芝士片3片（总重50克），吉利丁片10克，白砂糖15克。吉利丁片处理：将吉利丁片剪成小片，提前3至5分钟浸泡在凉水中，直至软化。奶酪制作：将150克纯牛奶倒入小奶锅中，加入3片芝士片和15克白砂糖。开小火慢慢搅拌，直至芝士片完全融化。

2、吉利丁片剪小片一点，提前3到5分钟泡在凉水中，泡软即可。将150g纯牛奶倒入小奶锅中，放入3片芝士片及15g白砂糖。开小火慢慢搅拌，直到芝士片完全融化。关火冷却到50度左右，放入已经软化的吉利丁片。（这步注意，温度不能太高否则影响凝固效果，温度太低就无法完全融化吉利丁片。

3、制作步骤：准备吉利丁片：将吉利丁片剪成小片，提前3到5分钟泡在凉水中，直至泡软。融化芝士：将150g纯牛奶倒入小奶锅中，加入3片芝士片和15g白砂糖。开小火慢慢搅拌，直至芝士片完全融化。加入吉利丁片：关火后，待混合物冷却到约50度左右，放入已经软化的吉利丁片。

用纯牛奶如何自制奶酪棒

准备3片吉利丁片，大概15克左右，剪成小块放入碗中，加入清水，能浸没吉利丁片就可以，泡10分钟泡软备用。（2）奶锅中倒入160克纯牛奶，加入20克奶粉，放入20克细砂糖，搅拌均匀之后放入3片芝士，每一片大约20克。（3）开最小火不停地搅拌防止糊锅，搅拌至芝士片和白糖完全融化且没有明显的颗粒离火。

准备材料全脂纯牛奶：2000g，这是制作奶酪的主要原料，确保牛奶新鲜且未过期。浓缩柠檬汁：120g，用于使牛奶凝固，是制作奶酪的关键成分。盐：10g，用于调味和增强奶酪的风味。制作步骤加热牛奶：将2000g的全脂纯牛奶倒入一个大碗中，然后将碗放入微波炉中，加热至大约30度。

用纯牛奶自制奶酪的步骤如下：煮牛奶将500毫升纯牛奶倒入锅中，加入50克白糖。用大火将白糖熬化，确保白糖完全溶解在牛奶中。加入200克奶油芝士和300克发酵酸奶，用搅拌器或勺子充分搅拌均匀，备用。融化吉利丁粉在150毫升清水中加入35克吉利丁粉。

自制奶酪棒的做法

奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑，或微波炉10秒加热后搅拌。混合奶液小锅倒入淡奶油+糖，小火加热至50℃（锅边冒小泡），关火。加入软化的吉利丁，搅拌完全融化。混合过筛将奶液倒入奶酪中，加柠檬汁，搅拌至无颗粒。过筛1-2次更细腻，避免结块。入模冷藏倒入模具，插纸棒，轻震去气泡。冷藏4小时以上或冷冻1小时定型。

自制奶酪棒的配方为：吉利丁片2片、牛奶100克、淡奶油50克、炼乳10克、白糖10克、奶酪片3片，做法如下：准备材料：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。混合液体：在牛奶中倒入淡奶油，然后加入炼乳和白糖，搅拌均匀。加入奶酪片：将奶酪片加入上述混合物中。