糖醋排骨的做法百度百科，百度糖醋排骨的做法

制作美味百度糖醋排骨的做法

1、制作美味百度糖醋排骨的步骤如下：材料准备：猪排骨500克食用油适量白芝麻适量香葱适量酱油适量料酒适量葱姜蒜适量白糖适量米醋适量制作步骤：排骨处理：将猪排骨洗净擦干，切成段备用。煎排骨：锅中放少量油，开小火，放入猪排骨，煎至金黄色。注意炸排骨时不要太久，以免排骨太干或太硬。

2、制作美味的糖醋排骨，关键在于把握好食材比例和烹饪步骤。准备适量排骨，搭配葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋等调料。先将排骨焯水去腥，再进行煎制上色，最后加入调料炖煮收汁。首先，把排骨洗净切成小段，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干水分。

3、第一步，准备食材。我一般是买两根排骨，这里要说一下，做糖醋排骨的排骨一定要新鲜。最好是中午要做的好早上去买排骨。除了排骨，还要准备醋、料酒、老抽、生抽、盐、糖。其他像油、锅、盘子、铲子这种厨房必备的用具就不用说了吧。第二步，煮排骨。

糖醋排骨的简单做法如下：准备食材主料：肋排两条调料：白砂糖1汤勺、香醋两汤勺、料酒1汤勺（分两次使用）、生姜1小块、老抽少量、生抽适量、色拉油适量处理食材排骨处理：猪肋排洗净后宰成小块。腌制排骨：将排骨加入生抽、料酒（半汤勺）和切好的姜片，腌制至少30分钟，使排骨入味。

家常糖醋排骨的做法：准备食材：猪小排1斤，料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。制作步骤：猪小排洗净晾干水分备用。锅内倒少量油，烧热后爆香姜片。放入排骨，煸炒至排骨变色，表面金黄微焦。按顺序放入料酒、酱油、米醋、白糖，炒匀。

[ 1 ]排骨用清水冲洗干净；[ 2 ]锅里加水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出；[ 3 ]焯水的时候可以加些姜片和少量料酒去腥；[ 4 ]清水冲洗掉浮沫后沥水。

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。

糖醋排骨的做法一材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。步骤准备小排500克焯水后，在放入锅中煮三十分钟，肉汤可以煮面条，千万不要凉浪费哟。

1、糖醋排骨的正确做法如下：腌制排骨：将排骨切成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀后腌制20分钟，以便入味。煎排骨：起油锅，油可以稍微多放一点。当油八分热时，放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色。煎好后盛出，油留到锅里备用。

2、糖醋排骨的正确做法如下：腌制排骨将排骨切成小块，以便更好地入味和烹饪。在排骨中加入2汤匙料酒，以去除排骨的腥味并增加香气。加入1汤匙生抽，为排骨提供基本的咸鲜味道。加入1汤匙香醋，初步融入糖醋风味，同时有助于排骨的嫩化。将所有调料与排骨充分搅匀，腌制20分钟，使排骨充分吸收调料的味道。

3、锅中加入冷水，放入排骨、生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。炒糖色热锅凉油，加入适量食用油（约2-3大勺），小火加热至油温五成热。加入白糖，用铲子不停搅拌，使糖均匀受热，逐渐融化。

4、将排骨剁成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙香醋，充分拌匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。接着，在热锅中倒入适量食用油，油热至八成时，将腌好的排骨下锅，用中火煎至排骨表面变成棕色，这时排骨的外皮会变得酥脆，内部肉质也会更加鲜嫩。煎好后将排骨捞出，留下锅中的油。

排骨切段后冷水浸泡10分钟去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，水沸后煮2分钟捞出，用温水冲洗沥干。炒糖色（关键步骤）热锅凉油，小火放入冰糖慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。加入葱姜蒜、八角、花椒爆香，随即倒入排骨翻炒均匀裹上糖色。调味炖煮沿锅边淋入料酒，加生抽、醋翻炒出香味。

糖醋排骨的制作首先需要清洗排骨，并在沸水中焯水五分钟，去除血水和杂质。热油锅中先将排骨炒至金黄色，捞出备用。另起锅，小火加入老冰糖炒至溶化，再加入排骨翻炒均匀。加入姜片和冬茹继续煸炒，直至材料香气散发。加入适量冷水，大火烧开后加盐调味，转小火煮十五分钟。

糖醋排骨需要先将排骨煮熟，再进行炸制和调味。准备食材：肋排500克香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣（用于调味，可切片或切碎）淀粉适量食用油500克（实际使用量较少，用于炸制排骨）酱油、香醋、精盐、黄糖、味精等调味料煮排骨：将小排500克焯水后，煮三十分钟至熟透。

将冲洗干净的排骨放入开水中焯烫一下，这一步能有效去除排骨的肉腥味。焯烫后清洗排骨，再将其放入电压锅中煮8至10分钟，使排骨进一步去腥并煮熟。糖醋排骨的烹饪步骤捞出排骨：煮过的排骨捞出，去掉葱姜等作料，准备炒制。

正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁，比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，让排骨均匀入味。

首先准备好排骨，洗净焯水备用。调汁很重要，一般来说，醋和糖的比例大概在2：3左右较为合适。可以用适量的醋、糖、生抽、料酒、少许盐和淀粉混合成料汁。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。接着倒入调好的料汁，让排骨均匀裹上，然后加适量水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

山东人对辣味的追求，使得麻辣系列的菜肴在餐馆中大放异彩，如麻辣香锅、麻辣鸡丝等，以其独特的辣味和浓郁的香气吸引着广大食客。同时，酸甜口味的菜品也在山东地区深受欢迎，如糖醋排骨、糖醋鱼等，这些菜品以甜酸适中、口感丰富著称，深受食客喜爱。在不同的城市，山东人的口味偏好也略有不同。