家常菜谱大全及做法，家常菜谱大全及做法羊肚菌

软烂家常菜谱10道简单的菜

山药枸杞粥原料准备山药200克、枸杞15克、大米100克、冰糖适量。山药能健脾益胃，枸杞可滋补肝肾，大米提供能量，冰糖增加甜味。制作步骤将大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮20分钟。把山药去皮，切成小块，放入锅中与大米一起继续熬煮15 - 20分钟，直到山药软烂。

将冬瓜片放入锅中汤里，煮至透明软烂。放入煮好的丸子，加入适量盐和胡椒粉调味，淋上少许香油，撒上香菜即可。特点：冬瓜肉丸汤口感清淡鲜美，冬瓜软烂，肉丸鲜嫩多汁，易于消化吸收，适合老人作为汤品食用，既能补充营养，又不会过于油腻。

红烧肉炖土豆：把五花肉切成适口大小的块，炖煮至软烂，再加入切好的土豆块。这道菜肉质鲜嫩，土豆又软又入味，非常适合老人吃。清蒸鱼：选择刺少的鱼，比如鲈鱼或鳕鱼，清蒸至鱼肉熟透。清蒸的方式能保留鱼肉的鲜嫩，同时使鱼肉更加软烂，方便老人食用。肉末蒸蛋：把猪肉剁成末，和蛋液混合后蒸熟。

蘑菇豆腐 - 材料：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。- 做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

1、永州血鸭特色：永州传统名菜，鸭肉嫩滑，泡椒酸辣提味。做法：新鲜鸭肉切块，热油爆香姜片、蒜末、干辣椒；倒入鸭肉煸炒至变色，加料酒去腥；加入永州泡椒、生抽翻炒，最后淋入鸭血收汁，撒葱花。剁椒鱼头特色：湘菜代表，鱼头鲜嫩，剁椒酸辣开胃。

2、湘菜家常菜的做法有以下几种：湘式炒香干主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法：将熏干从中间纵向破开两半，然后切片；鲜红朝天椒切段，葱姜切末，蒜切片，青蒜切段备用。

3、湖南菜家常菜谱大全来啦，快来看看这些美味又简单的菜肴吧！胡萝卜炖鸡把整只鸡切一半，切成小块。锅里放点油，热了之后放入鸡块翻炒，再加入生姜、大蒜去腥提味。胡萝卜刮去外皮，切成滚刀片，放入锅里和鸡肉一起炒。放点辣椒，炒到鸡肉变色，炒出水分。

4、东安子鸡：以嫩母鸡为主料，加入黄醋、辣椒等调料烹制而成，口感酸、辣、鲜、嫩。荷包肚：猪肚内灌入多种原料制成的馅，蒸熟后原钵上桌，香鲜酥糯。这些湘菜家常菜不仅味道独特，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时品尝。如需更多湘菜菜谱，可访问一合酥菜谱网等网站获取详细做法和图片。

5、外婆菜：一道集多种蔬菜与肉类于一体的家常菜，口感丰富，味道鲜美。五彩脆肚：猪肚处理干净后切片，搭配多种蔬菜快炒，色彩鲜艳，口感脆爽。湘味泡菜蛙：泡菜与蛙肉结合炒制，酸辣可口，风味独特。

6、湖南德源鱼是一道色香味俱全的佳肴。首先将草鱼宰杀洗净，从背部开刀去内脏。接着，在锅中加入花生油，烧至六成热后放入姜片和鱼肉，用小火煎至两面金黄。随后加入红尖椒块、鲜紫苏叶、矿泉水，继续小火煮10分钟。最后，用盐、味精、鸡精调味，撒上剩余的紫苏叶和红椒粒即可上桌。

泰式香辣虾材料：鲜虾300g、泰式甜辣酱3勺、蒜末1勺、姜末1茶匙、料酒1勺、胡椒粉少许做法：鲜虾去虾线开背，用料酒和胡椒粉腌制10分钟；油温180℃炸虾至外壳酥脆（约2分钟），捞出沥油；爆香蒜末、姜末，加入甜辣酱炒出红油，倒入炸虾翻炒裹酱；撒葱花装盘，虾壳可直接食用。

香菇盐焗鸡这道菜将香菇的鲜美与盐焗鸡的香气完美融合，香菇的加入为传统盐焗鸡增添了更多的风味层次。青椒炒盐焗鸡将盐焗鸡撕成条状，与青椒一同快炒，青椒的清脆与盐焗鸡的咸香相互映衬，口感丰富。

泰味轩主打泰国皇室御膳，如泰式皇家咖喱蟹、泰式皇家烤鸡，摆盘精美。1 泰味轩还提供泰国特色饮品，如泰式奶茶、椰子汁，异国风情浓郁。1 泰之韵：博山家庭式经营的泰式餐厅，以家常菜为主，简单却充满家的味道。1 泰之韵的厨师们为泰国本地人，烹饪方法和食材选择独到，菜品地道。

1、山西拌汤（疙瘩汤）特点：家常易做，配料随意，面疙瘩筋道。做法：配菜根据冰箱存货选择，如青椒、玉米肠、土豆等，切丁备用。锅中烧水（约2小碗量），水开后加入耐煮的配菜（如青椒丁、玉米肠）。另取碗放少量面粉（水与面比例8：1或10：1），用最小水流搅拌成小面疙瘩。

2、夏日清爽的汤类菜谱大全如下：青菜豆腐汤材料：小豆腐、菠菜、油麦菜、青椒、姜，盐、味精等。做法：将菜洗净控干，豆腐切块。热锅放油姜蒜煸炒出香味后加水，煮滚加入豆腐块，再过一会加入蔬菜，继续焖煮几分钟。最后根据口味加入盐及味精。

3、以下是几款汤类菜谱：枸杞红枣母鸡汤准备食材：老母鸡一只，红枣和枸杞少量，胡萝卜一根，葱姜，盐等。做法：将母鸡清洗干净，切成块状；胡萝卜切块备用。在锅中加入适量的水，放入鸡块、姜片和少许盐，煮20分钟。加入枸杞、红枣和胡萝卜，再煮20分钟左右即可出锅。

4、苦瓜排骨汤（清热解暑）食材：排骨、苦瓜、绿豆、姜片做法：排骨焯水去腥，苦瓜切块，绿豆提前泡发。砂锅中放入排骨、绿豆、姜片，大火煮沸后转小火炖40分钟。加入苦瓜再炖20分钟，加盐调味即可。特点：苦瓜清热，绿豆消暑，适合夏季降火。