上海生煎包的做法和配方，上海生煎包吃法口诀

正宗上海生煎包的做法和配方

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

平底锅加热，倒入适量油，将生煎包底部朝下放入锅中，稍微煎一下。 加入适量清水，水量大约到生煎包的一半高度，盖上锅盖，中火煎煮。 待水分蒸发，底部金黄酥脆，撒上葱花和芝麻，再煎1-2分钟即可出锅。

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒：粉、糖、盐各适量。馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许，熟猪油，皮冻。

上海生煎包面皮的配方如下：主要材料：400克面粉温水：200克酵种：适量碱水：适量花生油：25克制作步骤：和面：将400克面粉放在案板上，中间扒出一个凹坑，加入200克温水和适量酵种，揉成面团。注意揉面过程中要不断加入旁边的干面粉，以防止面团过粘。

正宗上海生煎包的做法

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 主要馅料：猪肉、肉皮冻、姜末、糖、盐、麻油、淀粉。 肉皮冻制作：肉皮、葱段、姜片、黄酒、水。 面团材料：低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。肉皮冻制作步骤 煮肉皮：500克肉皮加3kg水，放入葱、姜、黄酒，水煮30分钟后取出，去除肥膘并处理干净。

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

平底锅加热，倒入适量油，将生煎包底部朝下放入锅中，稍微煎一下。 加入适量清水，水量大约到生煎包的一半高度，盖上锅盖，中火煎煮。 待水分蒸发，底部金黄酥脆，撒上葱花和芝麻，再煎1-2分钟即可出锅。

上海生煎包的做法要详细

预热平锅：将平锅置炉火上烧热，倒入适量的花生油滑光锅面。摆入生煎包：将生煎包由外向里逐圆摆满平锅。加水焖煎：加入少量清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干。煎制上色：揭去锅盖，倒入适量的花生油，加盖转动平锅，煎约2分钟。待包子鼓起，无水气，包底金黄光亮时，即可出锅。按照以上步骤操作，即可制作出美味的上海生煎包。

上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅料制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，搅拌均匀。

煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

上海生煎包的做法和配方

1、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

2、上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅心制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。

3、上海生煎包面皮的配方如下：主要材料：400克面粉温水：200克酵种：适量碱水：适量花生油：25克制作步骤：和面：将400克面粉放在案板上，中间扒出一个凹坑，加入200克温水和适量酵种，揉成面团。注意揉面过程中要不断加入旁边的干面粉，以防止面团过粘。

4、平底锅加热，倒入适量油，将生煎包底部朝下放入锅中，稍微煎一下。 加入适量清水，水量大约到生煎包的一半高度，盖上锅盖，中火煎煮。 待水分蒸发，底部金黄酥脆，撒上葱花和芝麻，再煎1-2分钟即可出锅。

5、原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒：粉、糖、盐各适量。馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许，熟猪油，皮冻。

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?

1、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包 就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成 ，制作简单又好吃。

2、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉中，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。 在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水，顺一个方向搅拌至上劲。

3、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

上海生煎包的做法,要详细…

1、准备馅心 材料准备：将姜和香葱分别切成末，备用。将净五花猪肉洗净，剁成细腻的肉茸，放入盆中备用。调味搅拌：在肉茸中加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。加水搅拌：过片刻后，加入适量的清水，继续搅拌肉馅，使肉馅变得水润且富有弹性。

2、上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅料制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，搅拌均匀。

3、制作过程：首先将姜和香葱细细切末，猪肉洗净后剁成细腻的肉茸。将肉茸放入盆中，加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。片刻后，加入清水继续搅拌，直至肉馅吸收所有调料。接着，将搅好的猪皮冻末和芝麻油加入，搅拌均匀至肉馅上劲，制成鲜美可口的馅心。

4、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。