什锦菜的做法配方，什锦菜的做法

三鲜什锦菜的做法大全

家常版三鲜什锦食材准备：全鸡翅300克、虾仁100克、火腿肠102克、莴笋适量、红萝卜适量、八角、香叶、姜片、蒜、葱、花椒。制作步骤将速冻虾仁提前融化，全鸡翅洗干净切块，火腿肠切片，莴笋、红萝卜切成长短相同的条状。

三鲜虾仁饺子馅的制作方法如下：馅料制作材料准备：将虾仁切碎，同时准备好什锦菜（一般包括胡萝卜、玉米粒、青豆等，可根据个人口味调整）和葱花。调味腌制：将切碎的虾仁、什锦菜和葱花混合在一起，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油和黄酒。这些调料能够提升馅料的鲜味和香气。

三鲜虾仁饺子馅的制作方法如下：馅料制作虾仁处理：首先，将新鲜的虾仁进行清洗，去除虾线后切碎。虾仁的切碎程度可以根据个人口感喜好来定，喜欢虾仁颗粒感明显的可以稍微切大一些，反之则切小一些。混合食材：将切好的虾仁与什锦菜（通常包含胡萝卜、玉米粒、豌豆等蔬菜）以及葱花混合在一起。

虾仁三鲜馅饺子的做法如下：准备材料小麦淀粉200克虾仁100克什锦菜适量葱花适量盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒各适量制作馅料切碎虾仁：将虾仁清洗干净后切碎。混合材料：将切碎的虾仁与什锦菜、葱花混合在一起。

三鲜虾仁饺子馅的做法如下：制作馅料：将虾仁切碎。将切碎的虾仁与什锦菜、葱花混合。加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒。拌匀后腌制30分钟。制作面团：将小麦淀粉倒入盆中。烧好开水后，冲入小麦淀粉盆中，一边冲一边用筷子搅拌，直至拌匀且粉烫熟成透明状。待稍凉后开始制作饺子皮。

什锦蔬菜粥：大米，姜片，西兰花和胡萝卜切块，先将米泡30分钟，锅中加水倒入大米和姜片，待米煮开花后，加入蔬菜，等待蔬菜软后起锅即可。

家常什锦菜是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种常见的做法：所需食材主料胡萝卜1根（约150克），提供丰富的胡萝卜素，颜色鲜艳，增加菜品的视觉效果。莴笋1根（约200克），口感鲜嫩，带有淡淡的清香。土豆1个（约200克），淀粉含量高，能使菜肴更加饱腹。

家常什锦菜做法：准备食材：土豆1个，洗净后切成小丁。胡萝卜1个，同样洗净切丁。青椒1个，洗净去籽后切丁。猪肉1小块，洗净后也切成小丁。烹饪步骤：炒肉：锅内加入适量花生油，待油温达到6成热时，放入猪肉丁翻炒至变色。加入蔬菜：随后加入切好的胡萝卜丁、青椒丁和土豆丁，继续翻炒均匀。

以下是几种三鲜什锦菜的常见做法：家常版三鲜什锦食材准备：全鸡翅300克、虾仁100克、火腿肠102克、莴笋适量、红萝卜适量、八角、香叶、姜片、蒜、葱、花椒。制作步骤将速冻虾仁提前融化，全鸡翅洗干净切块，火腿肠切片，莴笋、红萝卜切成长短相同的条状。

什锦菜的家常做法如下：材料准备：菠菜、茨菰、胡萝卜、豆腐果、雪菜、冬笋、千张丝、香菇、金针菇、藕、芹菜、豆芽、食用油、水、食用盐、鸡精、麻油、酱油、生抽。步骤胡萝卜炒的时候多放一些油有助于胡萝卜素释放，更有营养。步骤茨菰炒的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油，这样更入味。

什锦菜的家常做法如下：所需食材：豌豆100克胡萝卜100克玉米100克食盐适量小葱适量橄榄油适量制作步骤：准备食材：将豌豆、胡萝卜和玉米分别清洗干净。胡萝卜切成小丁，以便烹饪时更容易熟透。小葱切成葱花备用。

调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜等；其他：花生油或者色拉油、高汤或清水。【做法步骤】准备食材：将鸡胸肉、猪肉切成薄片或丝，用适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟。水发海参切片，鱼丸一切为二，虾仁去壳去肠线洗净备用。豆腐皮、冬笋、香菇切丝。

南京什锦菜，又称南京炖菜，是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，它以多种食材混合炖煮而成，口感丰富，营养均衡。

什锦菜是一道色香味俱佳的传统名肴，其正宗做法多样，以下是一些常见的做法：南京什锦菜食材准备：荠菜、芹菜、豌豆叶、胡萝卜、黄花菜、香菇、木耳、莲藕、茨菰、腐竹、千张丝、笋丝、酱菜瓜、酱生姜等。

南京素什锦菜的做法如下：准备食材：将豆腐切成小块。将木耳、香菇、笋、胡萝卜等蔬菜洗净切成丝。焯水豆腐：将豆腐块放入开水中焯水，以去除豆腥味，捞出备用。炒制蔬菜：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入切好的木耳、香菇、笋、胡萝卜等蔬菜进行翻炒，炒至蔬菜断生。

什锦菜是一道南京市的特色招牌菜，以下是什锦菜的制作方法：主要食材准备蔬菜选择：一般不少于10种蔬菜，如金针菜、平菇、鸡毛菜、绿豆芽、茼蒿、莴笋等。也可以选择更多种类的蔬菜，如素肠、笋、豆腐衣等，以达到更好的寓意和口感。

什锦菜的制作方法如下：准备食材主料：莲藕80克、黄豆芽50克、胡萝卜60克、雪里蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黄花菜8克、木耳10克、香菇50克。辅料：生姜5克、大葱8克、麻油适量、盐5克、酱油2汤匙、糖6克。

放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，使原料充分吸收汤汁。勾芡收汁：转用大火，加入鸡毛菜烧滚。用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，使芡汁均匀包裹在原料上。再加热油推打至芡发胀、光亮，最后加麻油搅拌均匀即可出锅。按照以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的什锦菜了。

制作时，首先将花生米泡开去皮，藕去皮切丁，焯水后与其它蔬菜丁混合腌制。接着将蒜片和姜片切好，加入酱油、红糖、鸡精等调料制成料汁，腌好的什锦菜沥干后浸入料汁中，腌制12小时即可食用。腌制过程中，要经常翻动食材以保证腌制均匀，防止带入生水或长毛，自制酱菜不添加防腐剂，这点要特别注意。

什锦菜的做法如下：准备材料主料：莲藕80克、黄豆芽50克、胡萝卜60克、雪里蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黄花菜8克、木耳10克、香菇50克。辅料：生姜5克、大葱8克、麻油适量、盐5克、酱油2汤匙、糖6克。处理食材黄花菜、木耳提前泡发，莲藕切片，胡萝卜、木耳切丝，黄花菜切段。