鱼腥草吃法大忌，鱼腥草一

鱼腥草吃法大忌

鱼腥草的吃法大忌主要包括以下几点：体寒者、孕妇及老人慎食：体寒者：由于鱼腥草性寒凉，体寒者食用后可能会加重体内寒气，导致身体不适。孕妇：孕妇体质特殊，食用寒凉食物可能影响胎儿健康，因此也应尽量避免食用鱼腥草。老人：老年人身体机能下降，食用过多寒凉食物可能影响消化吸收，故需谨慎食用。

鱼腥草性寒凉，所以体寒者，孕妇还有老人都应当尽量少吃或者不吃。凡事过犹不及，鱼腥草食用过多非但不能止咳，反而会加重咳嗽。中医讲，如果大量长期食用鱼腥草会导致身体虚弱伤及阳气，所以一定要注意食用的量。

鱼腥草吃法的大忌主要包括以下几点：体寒者、孕妇及老人慎食：体寒者：由于鱼腥草性寒凉，体寒者食用后可能会加重体内寒气，导致身体不适。孕妇：孕妇体质特殊，食用寒凉食物可能影响胎儿健康，因此建议孕妇尽量避免食用。老人：老人身体机能下降，对寒凉食物的耐受力较差，也应尽量少吃或不吃鱼腥草。

马齿苋马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。

除了上述提到的珍贵药材，还有许多其他药食同源的食品可供选择，例如银耳、石斛、川贝等。这些食品不仅具有丰富的营养价值，还能够满足不同人群的健康需求。例如，银耳富含胶质，有助于润肺养颜；石斛含有多种活性成分，能增强体质；川贝则擅长清热化痰，对咳嗽有一定的缓解作用。

木瓜：既可供食用，又可入药，具有舒筋活络、和胃化湿的作用。玉竹：为药食同源之品，具有养阴润燥、生津止渴的功效。甘草：是常用的中药材之一，同时也可用作调味品，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的作用。

食材准备鱼腥草根（折耳根） 250克蒜末 3瓣小米辣 1-2根（可选）葱花少许香菜少许（可选）调味料：盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油（或油泼辣子）、花椒油（或花椒粉）、香油步骤处理鱼腥草新鲜鱼腥草根洗净，摘去须根，切成3-5厘米的小段（或用手掰成段更易入味）。

在小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，用筷子搅拌均匀，使白糖和盐完全溶解，制成调料汁。拌匀鱼腥草将调好的调料汁倒入装有鱼腥草的大碗中，用筷子充分搅拌均匀，让每一段鱼腥草都裹上调料汁。最后撒上白芝麻和香菜（如果使用的话），美味的凉拌鱼腥草根就做好了。

处理鱼腥草洗净后掐成3-4厘米的小段，老根部分可撕开或切除。用淡盐水浸泡10分钟（去土腥味），捞出沥干。调凉拌汁碗中加入蒜末、小米辣圈、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、香油，搅匀。拌匀入味将料汁倒入鱼腥草中，加香菜段，抓拌均匀。

处理折耳根折耳根洗净后切成3-4厘米小段，用淡盐水浸泡10分钟（去土腥味更彻底）。叶子单独处理，若接受苦味可保留，否则只留茎。去腥增脆技巧烧一锅开水，关火后快速焯烫5秒（时间过长会软），立刻捞出过冰水，口感更脆。

腌制十分钟。这样做可以减轻鱼腥草根的腥味。加入调料并继续腌制腌制好以后，加入酱油、辣椒、大蒜，继续腌制十分钟。多次拌腌至入味腌制十分钟后，拌均匀，然后继续腌制。过十分钟再拌一次，重复此过程，直到鱼腥草根入味，且没有苦涩味儿。按照以上步骤，就可以做出美味的凉拌鱼腥草根了。

折耳根怎样凉拌步骤：材料：折耳根200克，凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。做法：去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。蒜、葱切末备用。